Об увлекательном процессе варки супа с вешенками и плавленым сыром. О тонкостях и хитростях приготовления ароматного бульона и разнообразии рецептов. О правильном выборе и грамотной подготовки ингредиентов.
Видео:Ароматный и Безумно Вкусный ГРИБНОЙ СУП Простой Рецепт супа С ВЕШЕНКАМИ | ЭТО ПРОСТОСкачать
Простые секреты
Есть несколько хитростей, которые помогут приготовить вкусный и ароматный грибной бульон:
- Грибы, входящие в состав супа не должны быть старыми и сильно потемневшими, это плохо скажется на вкусе и цвете бульона.
- Максимально нежного вкуса можно добиться, если использовать для варки исключительно грибные шляпки, от ножек лучше отказаться.
- Чистить и промывать вешенки следует быстро, в противном случае они станут водянистыми и потеряют свои вкусовые качества.
- В крем-суп добавляется мука, которую заранее обжаривают на сковороде, чтобы исключить появление комочков.
- Сушеные грибы в обязательном порядке замачиваются, только потом используются, независимо от того, что готовится суп, щи или другие блюда.
Видео:Простой рецепт на каждый день! Суп с грибами и плавленым сыромСкачать
Рецепты
Грибной суп из вешенок с плавленым сыром можно приготовить разными способами. У каждой хозяйки имеется свой рецепт, набор ингредиентов, у каждого из них свои преимущества. К тому же некоторые выращивают грибницы самостоятельно, поэтому первое блюдо получается не только вкусным, но и бюджетным.
Со сливками
Нужно подготовить набор ингредиентов:
- Мясной бульон – 1,5 л.
- Репчатая луковица – 2 шт.
- Мука высшего сорта – 2 ст. л.
- Сливочное масло – 50 г.
- Свежие или сушеные вешенки – 0,5 кг.
- Плавленный сырок – 0,1 кг.
- Жирные сливки – 100 мл.
- Соль – по вкусу.
Пошаговое приготовление грибовницы:
- Очищают репчатую луковицу от шелухи, промывают, а затем нарезают достаточно крупными кусочками. Складывают нарезку на сковороду с заранее разогретым сливочным маслом (берут ровно половину от общего количества).
- Пассируют до того момента, пока лучок не приобретет золотистый цвет. Закладывают в обжарку предварительно отмоченные и нарезанные соломкой грибы, убавляют пламя до минимального показателя и тушат еще 15 минут.
- На чистой сковороде обжаривают муку со второй половиной сливочного масла. Готовность определяют по приятному ореховому аромату.
- Полученную луково-грибную смесь взбивают блендером до однородного состояния, в результате получают жидкое пюре.
- В бульон добавляют все компоненты, включая муку, но вводят ее аккуратно, постоянно помешивая, чтобы исключить риск появления комочков.
- После того как бульон закипит, закладывают сырок, заливают сливки и готовят еще 10 минут. Пробуют на соль, при необходимости подсаливают.
На этом блюдо готово, но лучше оставить его доходить, а через полчаса накрывать на стол. Суп-пюре из вешенок со сливками получается очень нежным, но в тоже время сытным и питательным.
С вермишелью
Понадобится:
- Вешенки и шампиньоны – по 150 г каждого вида.
- Картофель – 3 шт.
- Лук- — 1 шт.
- Морковка – 1 шт.
- Рафинированное масло – 15 мл.
- Вермишель – 150 г.
- Плавленый сыр – 100 г.
- Соль, перец, зелень – по вкусу.
Пошаговое приготовление.
- Поставить на плиту кастрюлю с водой, посолить. После того как она закипит добавить нарезанный некрупными кубиками картофель.
- Почистить остальные овощи, луковицу мелко нашинковать, а морковку перетереть на терке. Сложить ингредиенты в сковородку и обжарить до мягкости.
- Ровно за 5 минут до готовности овощей добавить нарезанные соломкой грибы, прикрыть крышкой и томить оставшееся время.
- Внести в бульон обжарку, довести воду до кипения и забросить вермишель и сыр. Тщательно перемешивать сырный суп до полного растворения сырка. Варить еще 5 минут и выключить плиту.
Невероятное сочетание нежности сыра и аромата грибов придает супу удивительный вкус, от него придадут в восторг даже маленькие дети – ярые противники первых блюд.
С курицей
Необходимый набор продуктов:
- Морковь – 1 шт.
- Окорочка – 2 шт.
- Картошка – 3 шт.
- Плавленый сырок – 100 г.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Вешенки – 0,3 кг.
- Масло подсолнечное – 1 ст. ложка.
- Соль, перец, приправа – по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления грибовницы с вешенками и курицей:
- В подсоленной воде отвариваются куриные окорока, периодически удаляется образующаяся пена.
- Спустя четверть часа после закипания воды закладывается очищенный и нарезанный кубиками картофель.
- Подготавливаются остальные ингредиенты: лук и морковка моются, очищаются, измельчаются. С грибами поступают также. Все укладывается на сковороду с разогретым маслом и обжаривается до мягкого состояния.
- Достается готовое мясо, разделывается на порционные куски и снова отправляется в куриный бульон.
- Спустя пять минут закладывается поджарка с грибами и овощами, вносятся приправы, перец и плавленый сыр.
Через десять минут можно выключать куриный суп с вешенками. Остается разлить его по тарелкам и приглашать родных к столу.
С колбасой и грудкой
Приготовить:
- Копченая колбаса – 0,2 кг.
- Копченая грудка – 150 г.
- Копченые сосиски – 100 г.
- Вешенки – 100 г.
- Морковь – 1 шт.
- Луковица – 1 шт.
- Картофель – 4 шт.
- Плавленый сыр – 0,2 кг.
- Соленые огурцы – 2 шт.
- Раст. масло – 1,5 ст. ложки.
- Паста томатная – 1,5 ст. ложки.
- Оливки – 5 шт.
- Лимон – ½ плода.
Готовят солянку с вешенками согласно рецептуре:
- Начинают приготовление с подготовки мясной продукции, ингредиенты нарезаются одной формы и размера, в идеале – кубиками. Укладываются в кастрюлю с подсоленной водой и варятся до готовности.
- Луковица шинкуется полукольцами, огурцы тонкой соломкой, морковка измельчается на терке, нарезка отправляется обжариваться на разогретом масле. Через 7-8 минут закладывается томатная паста.
- Моются, чистятся клубни картофель, нарезаются некрупными кубиками, нарезка добавляется в суп. Промываются и нарезаются грибы, они отправляются вслед за картофелем вариться.
- Выложить обжарку в мясной бульон, переждать 10 минут, внести сырок, постоянно помешивая, дождаться, когда они полностью растворятся.
- Нарезать оливки отправить их в суп, выжать сок лимон. Перемешать все и оставить вариться еще на 15 минут, после отключить огонь.
Таким простым способ готовится быстрая солянка, этот вариант ничуть не хуже традиционного, но времени и сил уходит гораздо меньше.
С цветной капустой
Необходимые ингредиенты:
- Вешенки – 500 г.
- Луковица – 1 шт.
- Цветная капуста – 500 г.
- Плавленый сырок – 100 г.
- Масло сливочное – 30 г.
- Соль – по вкусу.
Готовить согласно следующей рецептуре:
- В кастрюлю залить полтора литра воды, добавить соли, поставить на огонь и ждать когда она закипит.
- Подготовить капусту, промыть овощ, а затем поделить его на соцветия.
- Вешенки тщательно прополоснуть под проточной водой, слить жидкость, просушить, это делается с помощью бумажных салфеток. Нужно просто обмокнуть ими грибы, чтобы удалилась лишняя влага. Дальше необходимо отрезать ножки, в суп идут исключительно шляпки, их нарезать нетолстыми полосками.
- В кипящую воду добавить грибы с капустой, проварить на протяжении четверти часа.
- Очистить и нашинковать мелко репчатую луковицу, обжарить ее на сливочном масле до золотистого цвета. Готовую обжарку соединить с грибным бульоном, добавить плавленый сырок. Мешать, пока он полностью не раствориться.
- Через пять минут снять с плиты кастрюлю, погружным блендером взбить суп до густоты. Вновь довести до кипения и выключить огонь спустя 2-3 минуты.
Этот грибной суп очень хорош с сухариками. Также для украшения и вкуса добавляется порубленная зелень.
Как видно есть разнообразные вариации приготовления грибного супа с плавленым сыром. Можно добавлять другие понравившиеся ингредиенты, тут все зависит от предпочтений хозяйки и вкусов членов ее семьи, включая самы маленьких представителей. В любом случае первое блюдо получается вкусным, легким и ароматным, его можно употреблять даже во время диеты.
📸 Видео
Куриный суп с вешенками и плавленым сыром: рецепт от Foodman.clubСкачать
СЫРНЫЙ СУП С ШАМПИНЬОНАМИ И ПЛАВЛЕННЫМ СЫРОМ. НЕ ОТОРВАТЬ ЗА УШИСкачать
Сливочный суп с грибами вешенками. Чудный вкус.Скачать
Сырный суп с грибами НЕВЕРОЯТНО вкусный рецептСкачать
🧀Сливочно-сырный суп с шампиньонами! Один из любимых рецептов грибного супа!Скачать
Простой в приготовлении грибной суп из вешенок | Svetlana AliyevaСкачать
Грибной суп с плавленым сыром.Скачать
ГРИБНОЙ СУП С ВЕШЕНКАМИСкачать
ПОТРЯСАЮЩЕ вкусные ГРИБНЫЕ СУПЫ - ТРИ РЕЦЕПТА сразу и очень вкусный домашний ХЛЕБ за полчаса!Скачать
Популярный СУП, который сводит всех с Ума!Скачать
Сырный суп с грибами. Как приготовить вкусный наваристый суп с плавленым сыром и грибами.Скачать
Сохраняйте рецепт сразу! Сырный суп, от которого все в восторге! Очень вкусный и простой супСкачать
Грибной супСкачать
СЫРНЫЙ СУП Мой любимый рецепт Всегда выходит бесподобным!Скачать
СЫРНЫЙ СУП. Классический рецепт с плавленным сыром, курицей и грибамиСкачать
Очень вкусный Грибной суп ☆ Простой рецепт Как приготовить грибной суп из шампиньонов ☆ Сырный супСкачать
Самый вкусный сырный суп с вешенками!Скачать
Бабушка НАУЧИЛА готовить только ТАК! Суп, который едят все: и муж и дети, и добавки просят.Скачать