Тушеная капуста с шампиньонами – лучшие варианты приготовления

Тушеная капуста с шампиньонами – самое популярное постное блюдо. Оно сытное, полезное и низкокалорийное, в него можно добавлять разные овощи и приправы. Хорошо сочетается оно также с мясом, курицей, грудинкой – получается аппетитный питательный ужин.

f2b7f2_wmark.jpg

Классический рецепт

Классическая тушеная капуста с шампиньонами готовится очень просто. Добавляется только лук, морковка и специи. Можно брать базилик, петрушку, укропчик, перец. Приправ не стоит добавлять много, они перебьют аромат грибов. Получается постное блюдо, которое можно употреблять отдельно, с мясом или использовать, как начинку для пирогов.

Ингредиенты на 1 кг капусты белокочанной:

  • 300г шампиньонов;
  • 1-2 луковицы;
  • 1 морковка.

Готовить это блюдо лучше в глубоком толстостенном сотейнике или казане:

  1. Шампиньоны можно не варить, порезать на кусочки.
  2. Порезать лук полукольцами, пожарить на масле, добавить грибочки.
  3. Добавить в казан морковь, жарить 5 минут.
  4. Выложить капусту, тушить полчаса. При необходимости подливать воду, она должна не жариться, а тушиться в жидкости.
  5. Посолить, поперчить, добавить другие приправы или зелень, потушить еще 3-5 минуток.

tushenaya-kapusta-s-gribami-shampinonami.jpg

Со сметаной

Тоже простое блюдо, но сметана придает ему нежный сливочный вкус. Его можно подать гостям, оно сытное и ароматное.

Ингредиенты:

  • 600 г капусты;
  • 300 г грибов;
  • 1 луковица;
  • 200 г сметаны.

Процесс приготовления немного отличается от классического:

  1. Сначала нужно отдельно поджарить грибочки с луком.
  2. Нашинкованную капустку обмять руками с солью.
  3. Выложить к грибам и тушить 15 минут.
  4. Влить сметану, посолить, поперчить и еще потушить до мягкости.
  5. В конце положить укроп и выключить.

Kapusta-s-gribami-i-smetanoj.jpg

С картофелем

Это блюдо можно делать со свежими или маринованными шампиньонами. Оно сытное, получается полноценный обед или ужин.

Ингредиенты:

  • 1 кг капусты;
  • 10 картофелин;
  • 700 г грибов;
  • 1 морковка;
  • 1 луковица;
  • стакан сметаны.

Все продукты порезать соломкой, выложить в глубокую сковороду или казан, тушить 20-30 минут. При необходимости подливать грибной бульон. За 5 минут до готовности добавить сметану и перец.

kapusta_tushenaya_s_gribami-61689.jpg

С баклажанами

Эти ингредиенты хорошо сочетаются с пикантными баклажанами. Из специй лучше всего подходит к этому блюду паприка копченая, которая придаст ему аромат дымка, укроп и черный перец.

Ингредиенты:

  • 300 г нашинкованной капусты;
  • 1 средний баклажан;
  • 250 г шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 1 морковка;
  • 1 зубок чеснока.

Особенность приготовления в том, что все овощи и грибочки жарятся отдельно, потом соединяются. Пошагово процесс выглядит так:

  1. Потушить капустку с добавлением воды до мягкости в сотейнике.
  2. Отдельно обжарить на сковороде лук, морковь и чеснок.
  3. Добавить порезанные кубиками баклажаны, жарить 5-7 минут.
  4. Отдельно обжарить кусочки шампиньонов, пока они не подрумянятся.
  5. Соединить грибы с овощами, потушить 3-5 минуток.
  6. Добавить их в сотейник, накрыть крышкой и потушить 3 минуты.

28541.jpg

С мясом и рисом

Сытное вкусное блюдо получается, если потушить шампиньоны с капустой и мясом. Можно взять говядину или свинину. Гарнир к этому блюду не требуется, так как оно содержит рис. Овощи делают его ярким, аппетитным. Рис нужно предварительно отварить до готовности, грибы и мясо обжарить.

Ингредиенты:

  • 1 кг капусты;
  • 500 г мяса;
  • 200 г грибов;
  • 100 г риса;
  • 1 луковица;
  • 1 морковка;
  • 1 болгарский перец;
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • соль, перец, специи по вкусу.

Готовить это блюдо несложно, но лучше следовать пошаговому рецепту:

  1. Мясо порезать на кусочки, обжарить на масле 15 минут.
  2. Грибы порезать пластинками, пожарить отдельно.
  3. Овощи нашинковать, к мясу добавить лук и морковь, жарить 5-7 минуток.
  4. Выложить болгарский перец и капустку, накрыть крышкой и тушить 25-30 минут.
  5. Добавить приправы, томатную пасту, протушить 5-7 минуток.
  6. Выложить рис и грибы, перемешать, тушить еще 15 минут.

tushienaia-kapusta-s-miasom-i-risom-основное-фото-рецепта.jpg

С курицей

Курица идеально сочетается с шампиньонами. Получается нежное сытное блюдо. Добавляется в него также кунжут, который придает изысканный аромат и необычный привкус.

Ингредиенты:

  • 500 г капусты;
  • 400 г куриной грудки;
  • 400 г шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • соль, перец, семена кунжута.

Процесс приготовления этого блюда несложный, но нужно следовать пошаговому рецепту.

  1. В казане обжарить лук, добавить шампиньоны с капустой, начать тушить, подливая воду при необходимости.
  2. Грудку порезать кусочками, обвалять в кунжуте. Обжарить отдельно до золотистой корочки.
  3. Выложить мясо в казан, посолить и поперчить, тушить 20 минут.

d7984890e41.jpeg

По-французски

Французская кухня ценится необычными ароматными блюдами. Даже тушеную капусту в этой стране готовят оригинально – с беконом и копченой грудинкой. Готовить это блюдо очень просто, а получается оно вкусным. Грудинка отлично сочетается с грибами и придает им приятный аромат копчености.

Ингредиенты:

  • 1 кг капусты;
  • 100 г бекона;
  • 300 г копченой грудинки;
  • 1 луковица;
  • 1 зубок чеснока;
  • соль, приправы.

Готовить это блюдо несложно:

  1. В глубокой сковороде или сотейнике обжарить бекон.
  2. Вытащить его из сковороды, на этом жире обжарить лук.
  3. Добавить чеснок и уксус, довести до кипения.
  4. Выложить все порезанные соломкой ингредиенты, посолить.
  5. Тушить до готовности.
  6. Посыпать прованскими травами или другими приправами по вкусу.

big_322785.jpg

Рагу овощное

Летом и осенью можно готовить ароматное овощное рагу из молодой белокочанной капустки. Благодаря большому количеству овощей оно выглядит красиво и получается полезным. А грибы делают его сытным, это идеальный постный ужин. Пикантный насыщенный вкус ему придадут чеснок, карри, паприка. Подавать рагу лучше с петрушкой. Его можно есть в горячем или холодном виде.

Ингредиенты:

  • 400 г капусты;
  • 250 г шампиньонов;
  • 1 небольшой кабачок;
  • 2 помидора;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 луковица;
  • небольшая морковка;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 2 зубка чеснока;
  • петрушка;
  • соль, специи.

Готовить это овощное рагу несложно:

  1. Сначала в отдельной сковороде обжарить лук с морковью 5 минут.
  2. Положить туда порезанный соломкой болгарский перец и натертые помидоры, потушить еще 5 минут.
  3. Нашинкованную капустку выложить в казан или глубокий сотейник, потом – кубики кабачка и сельдерея. Следующий слой – кусочки шампиньонов, наверх выложить обжаренные овощи.
  4. Потушить на медленном огне 5-7 минут. Всыпать соль, специи и перемешать.
  5. Увеличить огонь, тушить полчаса, при необходимости доливая воду.
  6. За 5-10 минут до готовности добавить тертый чеснок и петрушку.

ovoshchnoe-ragu-s-gribami_1495981566_18_max.jpg

В мультиварке

Тушеная капуста с грибами в мультиварке готовится очень быстро, получается аппетитный ужин для всей семьи. Такое блюдо можно подать гостям, благодаря томатной пасте оно выглядит нарядно, а кисловатый вкус хорошо сочетается с овощами и шампиньонами.

Ингредиенты:

  • 1 кг капусты;
  • 300 г грибов;
  • 1-2 луковицы;
  • 1-2 морковки;
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • соль, перец, лавровый лист.

Как приготовить:

  1. На режиме «жарка» с открытой крышкой жарить в чаше мультиварки порезанные грибы, пока не выпарится жидкость.
  2. Добавить лук и морковь, жарить еще 10 минут.
  3. Томатную пасту развести напополам горячей водой, посолить, поперчить, перемешать.
  4. Выложить в чашу нашинкованную капустку, залить томатной пастой, положить лавровый лист и перемешать.
  5. Закрыть крышкой, поставить режим «Тушение», готовить полчаса.
  6. Тушеная капуста с грибами в мультиварке готова. Подавать ее лучше с зеленью.

maxresdefault.jpg

Разные рецепты тушеной капусты с шампиньонами позволяют приготовить постные и сытные блюда по своему вкусу. Они готовятся легко, не занимают много времени, но нравятся всем любителям овощных блюд.

Оцените статью
58 оценок 9.41 из 10

Поделиться или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.