Тушеная капуста с шампиньонами - лучшие варианты приготовления (2 видео)

Тушеная капуста с шампиньонами – самое популярное постное блюдо. Оно сытное, полезное и низкокалорийное, в него можно добавлять разные овощи и приправы. Хорошо сочетается оно также с мясом, курицей, грудинкой – получается аппетитный питательный ужин.

Содержание

Классический рецепт
Со сметаной
С картофелем
С баклажанами
С мясом и рисом
С курицей
По-французски
Рагу овощное
В мультиварке
💡 Видео

Видео:Капуста вкуснее мяса.Подсели всей работой на этот завтрак Скинули за месяц 50 килограмм на шестерых.Скачать

Классический рецепт

Классическая тушеная капуста с шампиньонами готовится очень просто. Добавляется только лук, морковка и специи. Можно брать базилик, петрушку, укропчик, перец. Приправ не стоит добавлять много, они перебьют аромат грибов. Получается постное блюдо, которое можно употреблять отдельно, с мясом или использовать, как начинку для пирогов.

Ингредиенты на 1 кг капусты белокочанной:

300г шампиньонов;
1-2 луковицы;
1 морковка.

Готовить это блюдо лучше в глубоком толстостенном сотейнике или казане:

Шампиньоны можно не варить, порезать на кусочки.
Порезать лук полукольцами, пожарить на масле, добавить грибочки.
Добавить в казан морковь, жарить 5 минут.
Выложить капусту, тушить полчаса. При необходимости подливать воду, она должна не жариться, а тушиться в жидкости.
Посолить, поперчить, добавить другие приправы или зелень, потушить еще 3-5 минуток.

Видео:Тушеная Капуста с Грибами, Просто и Вкусно!Скачать

Со сметаной

Тоже простое блюдо, но сметана придает ему нежный сливочный вкус. Его можно подать гостям, оно сытное и ароматное.

Ингредиенты:

600 г капусты;
300 г грибов;
1 луковица;
200 г сметаны.

Процесс приготовления немного отличается от классического:

Сначала нужно отдельно поджарить грибочки с луком.
Нашинкованную капустку обмять руками с солью.
Выложить к грибам и тушить 15 минут.
Влить сметану, посолить, поперчить и еще потушить до мягкости.
В конце положить укроп и выключить.

Видео:ТУШЕНАЯ КАПУСТА С ГРИБАМИ. Приготовив однажды, захочется повторить! Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать

С картофелем

Это блюдо можно делать со свежими или маринованными шампиньонами. Оно сытное, получается полноценный обед или ужин.

Ингредиенты:

1 кг капусты;
10 картофелин;
700 г грибов;
1 морковка;
1 луковица;
стакан сметаны.

Все продукты порезать соломкой, выложить в глубокую сковороду или казан, тушить 20-30 минут. При необходимости подливать грибной бульон. За 5 минут до готовности добавить сметану и перец.

Видео:Думала, что все знают этот рецепт, но нет!.. Тушеная капуста БАРХАТНАЯ Потрясающе вкусно!Скачать

С баклажанами

Эти ингредиенты хорошо сочетаются с пикантными баклажанами. Из специй лучше всего подходит к этому блюду паприка копченая, которая придаст ему аромат дымка, укроп и черный перец.

Ингредиенты:

300 г нашинкованной капусты;
1 средний баклажан;
250 г шампиньонов;
1 луковица;
1 морковка;
1 зубок чеснока.

Особенность приготовления в том, что все овощи и грибочки жарятся отдельно, потом соединяются. Пошагово процесс выглядит так:

Потушить капустку с добавлением воды до мягкости в сотейнике.
Отдельно обжарить на сковороде лук, морковь и чеснок.
Добавить порезанные кубиками баклажаны, жарить 5-7 минут.
Отдельно обжарить кусочки шампиньонов, пока они не подрумянятся.
Соединить грибы с овощами, потушить 3-5 минуток.
Добавить их в сотейник, накрыть крышкой и потушить 3 минуты.

Видео:Капуста тушёная с грибами в пост и не только, цыганка готовит. Постное блюдо. Gipsy cuisine.😍👍Скачать

С мясом и рисом

Сытное вкусное блюдо получается, если потушить шампиньоны с капустой и мясом. Можно взять говядину или свинину. Гарнир к этому блюду не требуется, так как оно содержит рис. Овощи делают его ярким, аппетитным. Рис нужно предварительно отварить до готовности, грибы и мясо обжарить.

Ингредиенты:

1 кг капусты;
500 г мяса;
200 г грибов;
100 г риса;
1 луковица;
1 морковка;
1 болгарский перец;
2 ст. л. томатной пасты;
соль, перец, специи по вкусу.

Готовить это блюдо несложно, но лучше следовать пошаговому рецепту:

Мясо порезать на кусочки, обжарить на масле 15 минут.
Грибы порезать пластинками, пожарить отдельно.
Овощи нашинковать, к мясу добавить лук и морковь, жарить 5-7 минуток.
Выложить болгарский перец и капустку, накрыть крышкой и тушить 25-30 минут.
Добавить приправы, томатную пасту, протушить 5-7 минуток.
Выложить рис и грибы, перемешать, тушить еще 15 минут.

Видео:7 рецептов, после которых ТУШЕНАЯ КАПУСТА станет любимым блюдом!Скачать

С курицей

Курица идеально сочетается с шампиньонами. Получается нежное сытное блюдо. Добавляется в него также кунжут, который придает изысканный аромат и необычный привкус.

Ингредиенты:

500 г капусты;
400 г куриной грудки;
400 г шампиньонов;
1 луковица;
соль, перец, семена кунжута.

Процесс приготовления этого блюда несложный, но нужно следовать пошаговому рецепту.

В казане обжарить лук, добавить шампиньоны с капустой, начать тушить, подливая воду при необходимости.
Грудку порезать кусочками, обвалять в кунжуте. Обжарить отдельно до золотистой корочки.
Выложить мясо в казан, посолить и поперчить, тушить 20 минут.

Видео:Тушеная Капуста с Грибами Очень Вкусно, Просто и Быстро!!! / Stewed Cabbage / Постное БлюдоСкачать

По-французски

Французская кухня ценится необычными ароматными блюдами. Даже тушеную капусту в этой стране готовят оригинально – с беконом и копченой грудинкой. Готовить это блюдо очень просто, а получается оно вкусным. Грудинка отлично сочетается с грибами и придает им приятный аромат копчености.

Ингредиенты:

1 кг капусты;
100 г бекона;
300 г копченой грудинки;
1 луковица;
1 зубок чеснока;
соль, приправы.

Готовить это блюдо несложно:

В глубокой сковороде или сотейнике обжарить бекон.
Вытащить его из сковороды, на этом жире обжарить лук.
Добавить чеснок и уксус, довести до кипения.
Выложить все порезанные соломкой ингредиенты, посолить.
Тушить до готовности.
Посыпать прованскими травами или другими приправами по вкусу.

Видео:Как тушить капусту, чтобы всё съели. Тушёная капуста, пошаговый рецепт без мяса.Скачать

Рагу овощное

Летом и осенью можно готовить ароматное овощное рагу из молодой белокочанной капустки. Благодаря большому количеству овощей оно выглядит красиво и получается полезным. А грибы делают его сытным, это идеальный постный ужин. Пикантный насыщенный вкус ему придадут чеснок, карри, паприка. Подавать рагу лучше с петрушкой. Его можно есть в горячем или холодном виде.

Ингредиенты:

400 г капусты;
250 г шампиньонов;
1 небольшой кабачок;
2 помидора;
1 болгарский перец;
1 луковица;
небольшая морковка;
1 стебель сельдерея;
2 зубка чеснока;
петрушка;
соль, специи.

Готовить это овощное рагу несложно:

Сначала в отдельной сковороде обжарить лук с морковью 5 минут.
Положить туда порезанный соломкой болгарский перец и натертые помидоры, потушить еще 5 минут.
Нашинкованную капустку выложить в казан или глубокий сотейник, потом – кубики кабачка и сельдерея. Следующий слой – кусочки шампиньонов, наверх выложить обжаренные овощи.
Потушить на медленном огне 5-7 минут. Всыпать соль, специи и перемешать.
Увеличить огонь, тушить полчаса, при необходимости доливая воду.
За 5-10 минут до готовности добавить тертый чеснок и петрушку.

Видео:Сочная ЖАРЕНАЯ КАПУСТА С РИСОМ! Вкусное и доступное блюдо! Быстрый РЕЦЕПТ от Ильи ЛазерсонаСкачать

В мультиварке

Тушеная капуста с грибами в мультиварке готовится очень быстро, получается аппетитный ужин для всей семьи. Такое блюдо можно подать гостям, благодаря томатной пасте оно выглядит нарядно, а кисловатый вкус хорошо сочетается с овощами и шампиньонами.

Ингредиенты:

1 кг капусты;
300 г грибов;
1-2 луковицы;
1-2 морковки;
2 ст. л. томатной пасты;
соль, перец, лавровый лист.

Как приготовить:

На режиме «жарка» с открытой крышкой жарить в чаше мультиварки порезанные грибы, пока не выпарится жидкость.
Добавить лук и морковь, жарить еще 10 минут.
Томатную пасту развести напополам горячей водой, посолить, поперчить, перемешать.
Выложить в чашу нашинкованную капустку, залить томатной пастой, положить лавровый лист и перемешать.
Закрыть крышкой, поставить режим «Тушение», готовить полчаса.
Тушеная капуста с грибами в мультиварке готова. Подавать ее лучше с зеленью.

Разные рецепты тушеной капусты с шампиньонами позволяют приготовить постные и сытные блюда по своему вкусу. Они готовятся легко, не занимают много времени, но нравятся всем любителям овощных блюд.