Тушеная капуста с шампиньонами — лучшие варианты приготовления + видео

Тушеная капуста с шампиньонами – самое популярное постное блюдо. Оно сытное, полезное и низкокалорийное, в него можно добавлять разные овощи и приправы. Хорошо сочетается оно также с мясом, курицей, грудинкой – получается аппетитный питательный ужин.

f2b7f2_wmark.jpg

Классический рецепт

Классическая тушеная капуста с шампиньонами готовится очень просто. Добавляется только лук, морковка и специи. Можно брать базилик, петрушку, укропчик, перец. Приправ не стоит добавлять много, они перебьют аромат грибов. Получается постное блюдо, которое можно употреблять отдельно, с мясом или использовать, как начинку для пирогов.

Ингредиенты на 1 кг капусты белокочанной:

  • 300г шампиньонов;
  • 1-2 луковицы;
  • 1 морковка.

Готовить это блюдо лучше в глубоком толстостенном сотейнике или казане:

  1. Шампиньоны можно не варить, порезать на кусочки.
  2. Порезать лук полукольцами, пожарить на масле, добавить грибочки.
  3. Добавить в казан морковь, жарить 5 минут.
  4. Выложить капусту, тушить полчаса. При необходимости подливать воду, она должна не жариться, а тушиться в жидкости.
  5. Посолить, поперчить, добавить другие приправы или зелень, потушить еще 3-5 минуток.

tushenaya-kapusta-s-gribami-shampinonami.jpg

Со сметаной

Тоже простое блюдо, но сметана придает ему нежный сливочный вкус. Его можно подать гостям, оно сытное и ароматное.

Ингредиенты:

  • 600 г капусты;
  • 300 г грибов;
  • 1 луковица;
  • 200 г сметаны.

Процесс приготовления немного отличается от классического:

  1. Сначала нужно отдельно поджарить грибочки с луком.
  2. Нашинкованную капустку обмять руками с солью.
  3. Выложить к грибам и тушить 15 минут.
  4. Влить сметану, посолить, поперчить и еще потушить до мягкости.
  5. В конце положить укроп и выключить.

Kapusta-s-gribami-i-smetanoj.jpg

С картофелем

Это блюдо можно делать со свежими или маринованными шампиньонами. Оно сытное, получается полноценный обед или ужин.

Ингредиенты:

  • 1 кг капусты;
  • 10 картофелин;
  • 700 г грибов;
  • 1 морковка;
  • 1 луковица;
  • стакан сметаны.

Все продукты порезать соломкой, выложить в глубокую сковороду или казан, тушить 20-30 минут. При необходимости подливать грибной бульон. За 5 минут до готовности добавить сметану и перец.

kapusta_tushenaya_s_gribami-61689.jpg

С баклажанами

Эти ингредиенты хорошо сочетаются с пикантными баклажанами. Из специй лучше всего подходит к этому блюду паприка копченая, которая придаст ему аромат дымка, укроп и черный перец.

Ингредиенты:

  • 300 г нашинкованной капусты;
  • 1 средний баклажан;
  • 250 г шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 1 морковка;
  • 1 зубок чеснока.

Особенность приготовления в том, что все овощи и грибочки жарятся отдельно, потом соединяются. Пошагово процесс выглядит так:

  1. Потушить капустку с добавлением воды до мягкости в сотейнике.
  2. Отдельно обжарить на сковороде лук, морковь и чеснок.
  3. Добавить порезанные кубиками баклажаны, жарить 5-7 минут.
  4. Отдельно обжарить кусочки шампиньонов, пока они не подрумянятся.
  5. Соединить грибы с овощами, потушить 3-5 минуток.
  6. Добавить их в сотейник, накрыть крышкой и потушить 3 минуты.

28541.jpg

С мясом и рисом

Сытное вкусное блюдо получается, если потушить шампиньоны с капустой и мясом. Можно взять говядину или свинину. Гарнир к этому блюду не требуется, так как оно содержит рис. Овощи делают его ярким, аппетитным. Рис нужно предварительно отварить до готовности, грибы и мясо обжарить.

Ингредиенты:

  • 1 кг капусты;
  • 500 г мяса;
  • 200 г грибов;
  • 100 г риса;
  • 1 луковица;
  • 1 морковка;
  • 1 болгарский перец;
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • соль, перец, специи по вкусу.

Готовить это блюдо несложно, но лучше следовать пошаговому рецепту:

  1. Мясо порезать на кусочки, обжарить на масле 15 минут.
  2. Грибы порезать пластинками, пожарить отдельно.
  3. Овощи нашинковать, к мясу добавить лук и морковь, жарить 5-7 минуток.
  4. Выложить болгарский перец и капустку, накрыть крышкой и тушить 25-30 минут.
  5. Добавить приправы, томатную пасту, протушить 5-7 минуток.
  6. Выложить рис и грибы, перемешать, тушить еще 15 минут.

tushienaia-kapusta-s-miasom-i-risom-основное-фото-рецепта.jpg

С курицей

Курица идеально сочетается с шампиньонами. Получается нежное сытное блюдо. Добавляется в него также кунжут, который придает изысканный аромат и необычный привкус.

Ингредиенты:

  • 500 г капусты;
  • 400 г куриной грудки;
  • 400 г шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • соль, перец, семена кунжута.

Процесс приготовления этого блюда несложный, но нужно следовать пошаговому рецепту.

  1. В казане обжарить лук, добавить шампиньоны с капустой, начать тушить, подливая воду при необходимости.
  2. Грудку порезать кусочками, обвалять в кунжуте. Обжарить отдельно до золотистой корочки.
  3. Выложить мясо в казан, посолить и поперчить, тушить 20 минут.

d7984890e41.jpeg

По-французски

Французская кухня ценится необычными ароматными блюдами. Даже тушеную капусту в этой стране готовят оригинально – с беконом и копченой грудинкой. Готовить это блюдо очень просто, а получается оно вкусным. Грудинка отлично сочетается с грибами и придает им приятный аромат копчености.

Ингредиенты:

  • 1 кг капусты;
  • 100 г бекона;
  • 300 г копченой грудинки;
  • 1 луковица;
  • 1 зубок чеснока;
  • соль, приправы.

Готовить это блюдо несложно:

  1. В глубокой сковороде или сотейнике обжарить бекон.
  2. Вытащить его из сковороды, на этом жире обжарить лук.
  3. Добавить чеснок и уксус, довести до кипения.
  4. Выложить все порезанные соломкой ингредиенты, посолить.
  5. Тушить до готовности.
  6. Посыпать прованскими травами или другими приправами по вкусу.

big_322785.jpg

Рагу овощное

Летом и осенью можно готовить ароматное овощное рагу из молодой белокочанной капустки. Благодаря большому количеству овощей оно выглядит красиво и получается полезным. А грибы делают его сытным, это идеальный постный ужин. Пикантный насыщенный вкус ему придадут чеснок, карри, паприка. Подавать рагу лучше с петрушкой. Его можно есть в горячем или холодном виде.

Ингредиенты:

  • 400 г капусты;
  • 250 г шампиньонов;
  • 1 небольшой кабачок;
  • 2 помидора;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 луковица;
  • небольшая морковка;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 2 зубка чеснока;
  • петрушка;
  • соль, специи.

Готовить это овощное рагу несложно:

  1. Сначала в отдельной сковороде обжарить лук с морковью 5 минут.
  2. Положить туда порезанный соломкой болгарский перец и натертые помидоры, потушить еще 5 минут.
  3. Нашинкованную капустку выложить в казан или глубокий сотейник, потом – кубики кабачка и сельдерея. Следующий слой – кусочки шампиньонов, наверх выложить обжаренные овощи.
  4. Потушить на медленном огне 5-7 минут. Всыпать соль, специи и перемешать.
  5. Увеличить огонь, тушить полчаса, при необходимости доливая воду.
  6. За 5-10 минут до готовности добавить тертый чеснок и петрушку.

ovoshchnoe-ragu-s-gribami_1495981566_18_max.jpg

В мультиварке

Тушеная капуста с грибами в мультиварке готовится очень быстро, получается аппетитный ужин для всей семьи. Такое блюдо можно подать гостям, благодаря томатной пасте оно выглядит нарядно, а кисловатый вкус хорошо сочетается с овощами и шампиньонами.

Ингредиенты:

  • 1 кг капусты;
  • 300 г грибов;
  • 1-2 луковицы;
  • 1-2 морковки;
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • соль, перец, лавровый лист.

Как приготовить:

  1. На режиме «жарка» с открытой крышкой жарить в чаше мультиварки порезанные грибы, пока не выпарится жидкость.
  2. Добавить лук и морковь, жарить еще 10 минут.
  3. Томатную пасту развести напополам горячей водой, посолить, поперчить, перемешать.
  4. Выложить в чашу нашинкованную капустку, залить томатной пастой, положить лавровый лист и перемешать.
  5. Закрыть крышкой, поставить режим «Тушение», готовить полчаса.
  6. Тушеная капуста с грибами в мультиварке готова. Подавать ее лучше с зеленью.

maxresdefault.jpg

Разные рецепты тушеной капусты с шампиньонами позволяют приготовить постные и сытные блюда по своему вкусу. Они готовятся легко, не занимают много времени, но нравятся всем любителям овощных блюд.

Видео

Капуста тушёная с грибами в пост и не только, цыганка готовит. Постное блюдо. Gipsy cuisine.😍👍

Капуста тушёная с грибами в пост и не только, цыганка готовит. Постное блюдо. Gipsy cuisine.😍👍

Тушеная Капуста с Грибами, Просто и Вкусно!

Тушеная Капуста с Грибами, Просто и Вкусно!

ТУШЕНАЯ КАПУСТА С ГРИБАМИ. Приготовив однажды, захочется повторить! Рецепт от Всегда Вкусно!

ТУШЕНАЯ КАПУСТА С ГРИБАМИ. Приготовив однажды, захочется повторить! Рецепт от Всегда Вкусно!

Как тушить капусту, чтобы всё съели. Тушёная капуста, пошаговый рецепт без мяса.

Как тушить капусту, чтобы всё съели. Тушёная капуста, пошаговый рецепт без мяса.
Оцените статью
58 оценок 9.41 из 10
Поделиться или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.