Тушеная картошка с грибами – сытная традиция нашей кухни

Тушеная картошка с грибами – одно из самых классических блюд грибной кухни – очень простое в приготовлении, вкусное и необыкновенно сытное. Приготовление этого блюда не отнимает много времени, зато оно, с успехом, подарит вам море положительных вкусовых эмоций.

Сытный тандем

зас 2

Тушеная картошка и грибы – это отличное блюдо, прекрасное не только приятным сочетанием вкусов, но и своей запредельной сытностью. Приготовить его совсем не сложно, а процедура приготовления позволит вам сполна проявить вашу кулинарную фантазию, путем добавления в рецептуру новых интересных ингредиентов.

Тушеную картошку с грибами можно, с одинаковым успехом, подавать к праздничному столу, на усладу гостям, или набивать ей счастливый живот хоть каждый вечер, ведь готовить её просто и совсем недолго. Картошку с грибами можно потушить и в огромном казане, и в маленьком сотейнике – все зависит от количества едоков. В любом случае, результат никогда вас не разочарует.

Не забудьте еще и про выбор правильного картофеля. Ни для кого не секрет, что вкус молодой, и уже прилично полежалой картошки, сильно различается. Но разница во вкусе есть и у разных сортов картофеля. Поэтому не ленитесь экспериментировать с разными сортами этого чудесного корнеплода– это позволит вам интересно разнообразить вкусы, уже вроде давно привычных, блюд.

Выбор грибов

выб гриб

Сегодня можно пойти, практически, в любой ближайший магазин и купить там упаковку шампиньонов, искусственно выращенных на грибной ферме, красиво упакованных и уже почти готовых к употреблению – их нужно только слегка промыть и обновить срез на ножке. С недавних времен, к шампиньонам присоединились еще и вешенки, которые, потихоньку, догоняют шампиньоны по объемам искусственного выращивания и степени популярности у населения. Вот почему во многих современных рецептах грибных блюд, в качестве ингредиентов, указаны именно шампиньоны.

Однако, если к этому нет каких-либо специальных указаний, вы всегда можете использовать, для приготовления грибных блюд, любые виды грибов, какие вам захочется.

Другое дело, что, если вы решите использовать свежесобранные лесные грибы, то вам необходимо их, сначала, подготовить к дальнейшему употреблению. Лесные дары нужно очистить от разнообразного лесного мусора, счистить с них налипшую грязь ( для этого можно взять старую зубную щетку ), срезать с плодовых тел участки, поврежденные гнилью или насекомыми, а затем тщательно промыть грибы под проточной водой. Только не замачивайте, без особой необходимости, плодовые тела в воде – они напитаются влагой, разбухнут и потеряют немалую долю своего вкуса.

Естественно, если вы решили использовать, для приготовления блюд, грибы из условно-съедобной группы, то всегда неукоснительно соблюдайте процедуру специальной предварительной подготовки этих грибов к использованию – у каждого их вида эта процедура своя.

Рецепты

заст

Ниже представлено несколько несложных рецептов приготовления тушеной картошки с грибами.

Классический рецепт

клас

Ингредиенты:

  • Картофель – 7 шт., крупных.
  • Шампиньоны – 250 гр.
  • Лук репчатый – 3 шт., среднего размера.
  • Масло растительное, соль – по вкусу.

Готовим:

  • Лук нарезать маленькими кубиками и обжарить на сковороде, в масле, до золотистой корочки.
  • Добавить к луку грибы, нарезанные небольшими ломтиками, затем влить половину стакана чистой воды, все тщательно перемешать, закрыть крышкой и тушить, на маленьком огне, в течение 10 минут.
  • Добавить в сковороду помытый, очищенный и нарезанный ломтиками, картофель, влить ещё 50 мл. воды, добавить соль, все тщательно перемешать и далее тушить, при тех же условиях, в течение 20 минут.

Блюдо готово! Перед подачей на стол посыпать его мелко нарезанным укропом.

С томатным соусом

том

Ингредиенты:

  • Грибы – 400 гр.
  • Картофель – 3 шт., среднего размера.
  • Масло сливочное – 2 ст. ложки.
  • Лук репчатый – 1 шт., среднего размера.
  • Томатный соус – 150 гр.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Перец, мускатный орех – по вкусу.
  • Соль, укроп – по вкусу.

Готовим:

  • Лук нарезать мелкими кубиками, а грибы небольшими кусочками, а затем обжарить их вместе на сковороде, в растопленном сливочном масле, в течение 7 минут.
  • Добавить томатный соус, соль и специи, перемешать, закрыть крышкой и тушить, на небольшом огне, в течение 2 минут.
  • Помытый и очищенный картофель нарезать небольшими кусочками, выложить в кастрюлю и залить чистой водой так, чтобы она покрывала картошку на пару сантиметров. Далее довести до кипения, добавить соль, закрыть крышкой и варить, на небольшом огне, в течение 10 минут.
  • Далее добавит в кастрюлю грибную зажарку и лавровый лист.
  • Тушить все, под закрытой крышкой, на небольшом огне, в течение 15 минут, при периодическом помешивании.

Блюдо готово! Подавать его следует, украсив измельченным укропом.

С курицей

курица рекордс

Ингредиенты:

  • Картофель – 400 гр.
  • Шампиньоны – 200 гр.
  • Куриное филе – 250 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт., среднего размера.
  • Морковь – 1 шт., среднего размера.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика, среднего размера.
  • Масло растительное, зелень укропа – по вкусу.
  • Соль и перец – по вкусу.

Готовим:

  • Лук нарезать тонкими полукольцами, а морковь брусочками, а затем обжарить их в сотейнике, в масле, в течение 3 минут, при постоянном помешивании.
  • Добавить в сотейник курицу, нарезанную небольшими кусочками и грибы, нарезанные тонкими слайсами. Обжаривать все вместе в течение 7 минут, при периодическом помешивании.
  • Выложить в сотейник помытый и очищенный картофель, нарезанный небольшими брусочками, и лавровый лист.
  • Залить ингредиенты чистой водой так, чтобы она на сантиметр покрывала картофель.
  • Все тщательно перемешать, закрыть сотейник крышкой и тушить все вместе, на небольшом огне, в течение 40 минут, до мягкости картофеля.
  • Добавить в кастрюлю чеснок, пропущенный через пресс и мелко нарезанную зелень. Все тщательно перемешать.

Блюдо готово!

С мясом

мяс

Ингредиенты:

  • Мясо ( любое, на ваш вкус ) – 350 гр.
  • Шампиньоны – 250 гр.
  • Картофель – 800 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт., крупный.
  • Сметана – 50 гр.
  • Приправа «прованские травы» – 1 ч. ложка.
  • Масло подсолнечное, соль и перец – по вкусу.

Готовим:

  • Лук нарезать полукольцами и обжарить в сотейнике, в масле, до прозрачности.
  • Мясо нарезать кусочками небольшого размера, добавить к луку и обжаривать, на сильном огне, в течение 5 минут, при постоянном помешивании.
  • Грибы нарезать небольшими кусочками и обжарить на отдельной сковороде, с небольшим количеством масла, в течение 3 минут.
  • Выложить грибы к мясу, добавить сметану, соль, перец и приправу «прованские травы». Все тщательно перемешать и тушить, на малом огне, под крышкой, в течение 4 минут.
  • Добавить в сотейник помытый, очищенный и нарезанный небольшими кусочками, картофель. Все тщательно перемешать.
  • Залить в сотейник чистую воду так, чтобы она на сантиметр покрывала все ингредиенты. Можно подсолить, если это нужно.
  • Затем все перемешать и тушить, на сильном огне, в течение 7 минут.
  • Накрыть сотейник крышкой и тушить все, на самом малом огне, в течение получаса, до полной готовности картофеля.

Блюдо готово!

В мультиварке

муль 2

Ингредиенты:

  • Картофель – 700 гр.
  • Шампиньоны – 250 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт., среднего размера.
  • Масло растительное – 3 ст. ложки.
  • Зелень петрушки, соль, перец – по вкусу.

Готовим:

  • В чашу мультиварки поместить помытый, очищенный и нарезанный кусочками, картофель, лук, нарезанный полукольцами, и грибы, нарезанные пластинками.
  • Добавить в чашу растительное масло, перец и соль и залить 200 мл. кипяченой воды. Все тщательно перемешать. Если хотите, можете использовать бульон, на ваш выбор.
  • Закрыть крышку прибора, установить режим «выпечка» и тушить блюдо до готовности – около 40 минут. Через каждые 15 минут следует открывать крышку и перемешивать содержимое. Если вода будет слишком быстро испаряться, её следует подливать ( используйте только охлажденный кипяток ).

Блюдо готово! Подавать его следует, украсив измельченной петрушкой.

Аппетитные блюда из тушеной картошки с грибами обязательно принесут вам не только насыщение, но и море положительных вкусовых эмоций. А простота их приготовления позволит вам готовить их, для себя, хоть каждый день.

Оцените статью
38 оценок 9.89 из 10
Поделиться или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.