Жареные лисички – сочные короли сковородки

Об увлекательной науке приготовления жаркого из замечательных грибов лисичек и различных рецептах жареных блюд из этих грибов. О технологии предварительной подготовки лисичек к процессу жарки, и несложных хитростях их правильного кулинарного приготовления.

Жареные лисички – сочные короли сковородки
Жареные лисички – сочные короли сковородки

Видео:Жареные Грибы Лисички С Чесноком В Сливочном Масле (Fried Mushrooms Recipe)Скачать

Жареные Грибы Лисички С Чесноком В Сливочном Масле (Fried Mushrooms Recipe)

На сковородку!

Из принесенных домой трофеев тихой охоты можно приготовить множество разнообразных и вкусных блюд, и самое первое, что приходит в голову – пожарить их. Лисички известны тем, что очень вкусны в жареном виде. Их плодовые тела обладают плотной и упругой структурой- поэтому и жарятся они хорошо, превращаясь в хрустящий поджаристый деликатес.

В этой статье описаны несложные и недорогие способы приготовления вкуснейших жареных лисичек, в компании с самыми разными продуктами.

Видео:Лисички жареные! Просто, сытноСкачать

Лисички жареные! Просто, сытно

Простые секреты

Жареные лисички – сочные короли сковородки
Жареные лисички – сочные короли сковородки

Чтобы правильно зажарить лисички, нужно следовать простым и полезным правилам:

  • Сковорода должна быть с толстым дном, и, лучше всего, чугунная.
  • Если при жарке полностью заменить растительное масло сливочным – грибы получатся особенно нежными и сочными.
  • Оттенки вкуса жареных лисичек зависят от того, используете ли вы свежие, маринованные или замороженные грибы.
  • Продолжительность прожарки грибов до полной готовности зависит от степени их предварительной подготовки. Сырые плодовые тела нужно обжаривать, примерно, полчаса. А для отварных достаточно будет и 15 минут.

Видео:ЛИСИЧКИ | ГРИБЫ ЖАРЕНЫЕ | лёгкий рецепт | готовим грибы домаСкачать

ЛИСИЧКИ | ГРИБЫ ЖАРЕНЫЕ | лёгкий рецепт | готовим грибы дома

Предварительная Подготовка

Жареные лисички – сочные короли сковородки
Жареные лисички – сочные короли сковородки
  • Лисички необходимо тщательно очистить от грязи и лесного мусора. Для удаления самой стойкой грязи можно воспользоваться старой зубной щеткой. Нужно удалить чересчур гнилые, или поврежденные насекомыми, экземпляры, а там, где повреждения незначительны, их необходимо осторожно вырезать. Также следует удалить самые кончики ножек.
  • Далее лисички нужно тщательно промыть под проточной водой, а затем просушить на дуршлаге.
  • Лисички часто горчат после термической обработки, что может испортить вкус будущего блюда. Обычно эти грибы, для устранения возможной горечи, помещают на сутки отмачиваться в холодную воду. Но перед жаркой лучше этого не делать, а просто бланшировать грибы – поместить их в кипяток на 2 минуты.
  • Если вы используете не свежие, а замороженные лисички, то, если они были заморожены сырыми, их надо обязательно предварительно отварить перед жаркой. Если лисички были заморожены уже в отваренном виде, их можно жарить сразу, без варки, даже не дожидаясь полной их разморозки.

Теперь лисички готовы для приготовления из них разнообразного вкусного жаркого.

Видео:Лисички в сметане💛#вкусно #кулинария #рецепты #еда #красиво #лисичка #грибыСкачать

Лисички в сметане💛#вкусно #кулинария #рецепты #еда #красиво #лисичка #грибы

Рецепты

Способов приготовления жареных лисичек существует неисчислимое множество. Причем, каждый кулинар может легко экспериментировать в этом направлении, смело комбинируя разные ингредиенты и создавая собственные уникальные варианты вкусовых сочетаний. И сколько вариантов вы бы ни придумали – всегда обязательно найдутся новые способы жарки этих чудесных грибов. Приготовление жаркого из лисичек – всегда процесс увлекательный и не занимающий много времени.

С луком, чесноком и сливочным маслом

Жареные лисички – сочные короли сковородки
Жареные лисички – сочные короли сковородки

Потребуется:

  • Лисички – 1кг.
  • Лук репчатый – 1шт. среднего размера.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Растительное масло – 2 ст. ложки.
  • Соль, чеснок, специи и зелень – по вкусу.

Готовим:

  • В разогретую сковороду залить растительное масло и добавить 25 гр. сливочного, перемешать и обжарить на них смесь лука, нарезанного полукольцами и чеснока, нарезанного тонкими пластинами, до мягкости лука.
  • Добавить в сковороду лисички и вторую половину сливочного масла, и жарить, на среднем огне, до готовности, периодически перемешивая.
  • При появлении сверху жидкости, её необходимо удалять.
  • Минуты за 4 до полной готовности добавить в блюдо соль и специи и тщательно перемешать.
Блюдо готово! Подавать его следует посыпав зеленью.

Со сметаной

Жареные лисички – сочные короли сковородки
Жареные лисички – сочные короли сковородки

Потребуется:

  • Лисички – 800 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт. среднего размера.
  • Сметана – 300 гр.
  • Растительное масло – 2 ст. ложки.
  • Соль и перец – по вкусу.

Готовим:

  • Заранее подготовленные плодовые тела нарезают тонкими пластинками и обжаривают на сковороде в масле до испарения жидкости.
  • Добавляют в сковороду, нарезанный полукольцами, лук, и далее жарят до приобретения им золотистой корочки. Затем накрывают крышкой и жарят на медленном огне в течение 5 минут.
  • Затем выливают сметану, добавляют перец и соль, и тушат еще в течение 10 минут.
Блюдо готово! Лисички со сметаной хороши как гарнир к отварной картошке или мясу.

С луком

Жареные лисички – сочные короли сковородки
Жареные лисички – сочные короли сковородки

Потребуется:

  • Лисички – 400 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика, среднего размера.
  • Растительное масло

Готовим:

  • Заранее подготовленные и помытые плодовые тела нарезать одинаковыми кусками среднего размера. Самые маленькие экземпляры можно не резать.
  • Отварить грибы в подсоленной воде в течение 15 минут.
  • На сковороде в масле обжарить лук, нарезанный полукольцами, и чеснок, порезанный пластинками, до золотистой корочки.
  • Добавить грибы и обжаривать все на среднем огне в течение 20 минут.
Блюдо готово! Перед подачей на стол его следует посолить и украсить зеленью.

С картофелем

Жареные лисички – сочные короли сковородки
Жареные лисички – сочные короли сковородки

В этом рецепте используются грибы, которые не только подготовили и вымыли, но и заранее отварили, в чуть подсоленной воде, в течение 15 минут.

Потребуется:

  • Лисички отварные – 500 гр.
  • Картофель – 800 гр.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Растительное масло.
  • Соль и специи – по вкусу.

Готовим:

  • Нарезанный дольками картофель нужно замочить в воде на 10 минут, чтобы удалить из него излишки крахмала.
  • Обжарить картофель на сковороде в масле до румяной корочки, затем добавить лук, нарезанный полукольцами и жарить все вместе, на медленном огне, в течение 15 минут.
  • Добавить грибы, нарезанные одинаковыми крупными кусками, и жарить дальше еще 15 минут, при постоянном перемешивании.
  • В сковороду добавить мелко нарезанный чеснок, соль и специи, и тушить все под крышкой в течение 10 минут.
Блюдо готово!

С луком и сливками

Жареные лисички – сочные короли сковородки
Жареные лисички – сочные короли сковородки

Потребуется:

  • Лисички – 800гр.
  • Сметана – 200 мл.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Сливки – 50 гр.
  • Мука – 2ст. ложки.
  • Сыр – 200 гр., твердых сортов.
  • Лимонный сок – 4 ст. ложки.
  • Соль и укроп – по вкусу.

Готовим:

  • Заранее подготовленные и промытые плодовые тела нужно отварить в подсоленной воде в течение 10 минут.
  • Далее обжарить грибы на сковороде в сливочном масле до румяной корочки.
  • Добавить в сковороду муку и сливки и готовить ещё 5 минут, при постоянном помешивании.
  • Далее положить соль и укроп, влить лимонный сок, все тщательно перемешать и тушить 7 минут на слабом огне.
  • Сметану немного разбавляют водой и смешивают с, натертым на терке, сыром. Массу взбивают и выливают к грибам.
  • Далее все следует тушить на слабом огне, закрыв крышкой, в течение 15 минут.
Блюдо готово! Оно хорошо, как гарнир с мясным блюдам или картофелю.

С овощами

Жареные лисички – сочные короли сковородки
Жареные лисички – сочные короли сковородки

В этом рецепте используются уже подготовленные и отваренные лисички. Использовать нужно глубокую сковороду с высокими краями.

Потребуется:

  • Лисички отварные – 500гр.
  • Картофель – 3 шт., среднего размера.
  • Кабачок – 1 шт., среднего размера.
  • Морковь – 3 шт., среднего размера.
  • Лук репчатый – 2 шт., среднего размера.
  • Чеснок – 4 зубчика, среднего размера.
  • Соль и специи – по вкусу
  • Растительное масло.

Готовим:

  • Картофель и морковь нарезают кубиками и отваривают в течение 15 минут. Затем овощи остужают, а бульон сливают в отдельную емкость.
  • Лук режут кубиками и обжаривают на сковороде в масле до золотистой корочки, затем добавляют к нему, также нарезанный кубиками, кабачок и жарят все до готовности.
  • В сковороду добавляют лисички и готовят дальше в течение 10 минут.
  • На последнем этапе в сковороду добавляют картофель, морковь, соль, перец и, нарезанный тонкими пластинками, чеснок. Выливают припасенный бульон, все тщательно перемешивают и тушат на слабом огне под крышкой в течение 10 минут.
Блюдо готово!

Со сметаной и баклажанами

Жареные лисички – сочные короли сковородки
Жареные лисички – сочные короли сковородки

Потребуется:

  • Лисички – 500 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт., среднего размера.
  • Баклажан – 1 шт., среднего размера.
  • Сливки – 200 мл., жирные.
  • Растительное масло – 4 ст. ложки.
  • Соль – по вкусу.

Готовим:

  • Заранее подготовленные и промытые плодовые тела нарезать на кусочки одинакового размера.
  • Баклажан нарезать кубиками и обжарить в масле на сковороде до мягкости, затем добавить к нему, нарезанный полукольцами, лук.
  • На отдельной сковороде обжарить лисички в масле, до состояния почти полной готовности.
  • Переложить грибы к баклажану, посолить, добавить сливки, все тщательно перемешать и тушить под крышкой, на медленном огне, до готовности.

С курицей

Жареные лисички – сочные короли сковородки
Жареные лисички – сочные короли сковородки

Для этого рецепта используются не свежие, а маринованные лисички, что придает ему особенно пикантный вкус.

Потребуется:

  • Лисички маринованные – 500 гр.
  • Куриное филе – 1.5 кг.
  • Сметана – 300 мл.
  • Чеснок – 10 зубчиков.
  • Растительное масло
  • Соль и перец – по вкусу.

Готовим:

  • Курицу нарезают кусками среднего размера, грибы режут пластинками.
  • Мясо обжаривается до золотистой корочки, затем к нему добавляются грибы, перец и соль. Все тушится под крышкой, на слабом огне, в течение 20 минут.
  • Дольки чеснока давят лезвием ножа и сок их выжимают в емкость со сметаной, перемешивают её и добавляют в блюдо. Затем тушат все в течение еще 20 минут.
Блюдо готово! Подавать его следует, посыпав зеленью – укропом и петрушкой.

Как бы вы ни приготовили жареные лисички – они будут радовать вас своим сочным насыщенным вкусом, а возможность активно экспериментировать с ингредиентами, во время процедуры обжарки, легко сделает процесс приготовления этих грибов интересным и увлекательным приключением.

📹 Видео

КАРТОШКА С ГРИБАМИ, СМЕТАНОЙ И УКРОПОМ - мой любимый ужин |Быстрый РЕЦЕПТ от Ильи ЛазерсонаСкачать

КАРТОШКА С ГРИБАМИ, СМЕТАНОЙ И УКРОПОМ - мой любимый ужин |Быстрый РЕЦЕПТ от Ильи Лазерсона

Как вкусно приготовить лисички? ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА С ЛИСИЧКАМИ на сковороде. Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать

Как вкусно приготовить лисички? ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА С ЛИСИЧКАМИ на сковороде. Рецепт от Всегда Вкусно!

ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА С ГРИБАМИ | ПроСто кухня | YouTube-версияСкачать

ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА С ГРИБАМИ | ПроСто кухня | YouTube-версия

Как правильно жарить лисички, самый простой, вкусный и проверенный рецепт.Скачать

Как правильно жарить лисички, самый простой, вкусный и проверенный рецепт.

Жарим грибы лисички правильноСкачать

Жарим грибы лисички правильно

Самое время заготовить вкусные грибы Лисички на зиму #грибы #лисички #заготовкиназиму #рецептСкачать

Самое время заготовить вкусные грибы Лисички на зиму #грибы #лисички #заготовкиназиму #рецепт

ЛИСИЧКИ | ГРИБЫ ЖАРЕНЫЕ. Лёгкий рецепт. Готовим грибы дома. #shortsСкачать

ЛИСИЧКИ | ГРИБЫ ЖАРЕНЫЕ. Лёгкий рецепт. Готовим грибы дома. #shorts

Как правильно приготовить ЛИСИЧКИ: лёгкий РЕЦЕПТ жареных грибовСкачать

Как правильно приготовить ЛИСИЧКИ: лёгкий РЕЦЕПТ жареных грибов

Лисички в сметане. ХИТ ЭТОГО ЛЕТА! Бесподобный вкус!Скачать

Лисички в сметане. ХИТ ЭТОГО ЛЕТА! Бесподобный вкус!

СЕЗОН ЛИСИЧЕК | Как приготовить лисички?! #отказанадостейка #лисички #грибыСкачать

СЕЗОН ЛИСИЧЕК | Как приготовить лисички?! #отказанадостейка #лисички #грибы

Рецепт. Жареные грибы лисички с чесноком в сливочном маслеСкачать

Рецепт. Жареные грибы лисички с чесноком в сливочном масле

Жареные лисички на сковороде - вкусный рецепт!Скачать

Жареные лисички на сковороде - вкусный рецепт!

ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА С ГРИБАМИ - рецепт жарёхи с лисичками от шефа Бельковича!Скачать

ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА С ГРИБАМИ - рецепт жарёхи с лисичками от шефа Бельковича!

Жареные Лисички в Сметане.Просто и Вкусно.Все позавидуют рецепту.fried chanterelles in sour cream.Скачать

Жареные Лисички в Сметане.Просто и Вкусно.Все позавидуют рецепту.fried chanterelles in sour cream.

Лайфхак от Шефа. Сколько томить лисички?Скачать

Лайфхак от Шефа. Сколько томить лисички?

ЖАРЕННЫЕ ГРИБЫ ЛИСИЧКИ В СМЕТАНЕ РЕЦЕПТСкачать

ЖАРЕННЫЕ ГРИБЫ ЛИСИЧКИ В СМЕТАНЕ РЕЦЕПТ
Оцените статью
181 оценка 9.68 из 10
Поделиться или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.