Безопасный съедобный мухомор. Это вообще реально?

Мало кто знает, что не все мухоморы смертельно ядовитые и психоактивные. В семействе мухоморов, есть один съедобный вид, который рушит все стереотипы по поводу этих врагов мух. Мухомор серо-розовый не только красивый, он также почти полностью безопасен.

Безопасный съедобный мухомор. Это вообще реально?
Безопасный мухомор

Раньше, мухоморы съедобные не были в почёте у любителей грибного стала. Не так давно во многих странах мира отношение начало меняться. В нашей стране это не наблюдается, что не странно. Они обладают землями, которые приносят такие съедобные виды как:

  • Серо розовый (краснеющий)
  • Толстый
  • Шишковидный
  • Щетинистый
  • Оранжевый
  • Цезарский
  • Желто коричневый поплавок
  • Поплавок серый
  • Умбурово-желтый поплавок
  • Шафрановый поплавок

В странах Европы меняют статус гриба с «ядовитый», на такое – «съедобен после варки». В России знают это только самые опытные грибники, которые читали специализированную литературу и изучали этот вопрос.

Два больших по размеру и съедобных видов мухоморов растут в России:

  • Цезарский. Ареалом роста является юг страны
  • Цезаревидный. Находят преимущественно в регионах Дальнего востока России. Обладает схожими вкусовыми качествами с цезарским

Всё, что вы должны знать про серо розовый мухомор

Безопасный съедобный мухомор. Это вообще реально?
Общая информация о розовеющем мухоморе

Эту статью я хочу посвятить раскрытию подробной информации про розовеющий мухомор. Данный вид собирают только опытные грибники, знающие особенности внешнего вида и ареал роста. Он имеет не только красивый внешний вид, но и отличные вкусовые свойства.

Многие удивляются, когда слышат про употребление в пищу этих грибов. Принимают за ненормального или наркомана. Пускай живут в неведении, нам больше вкуснятины останется!

Сырым – без предварительной обработки, гриб не употребляют. Предварительно нужно отварить, а уже после производить кулинарные манипуляции. Особенно вкусно они получаются засоленными и маринованными. Так же вкусно выходит суп из шляпок. Использовать в суп нужно только сушеные, свежие могут привести к расстройству желудка.

Плодовитые тела молодых особей, у которых еще не раскрылась шляпки, можно запекать на гриле и добавлять к овощным салатам. Хороший вкус получается с использованием маринада, куда добавляют небольшие количества сахара и уксуса. Так же неплох выходит рецепт с использованием перепелиных яиц, майонеза и варёных кальмаров.

Краснеющий вид, хорошо поддаются заморозке. Их вкусовые свойства и состав почти не меняет своих свойств. Вкус похож на вкус курицы, при этом отдающий тонким вкусом мухомора. Этот вкус сложно описать тем людям, кто никогда не пробовал этот гриб.

Внешний вид и особенности роста

Безопасный съедобный мухомор. Это вообще реально?
Внешний вид розовеющего мухомора

Для роста подходят любые почвы. Не важны ему и погодные условия. Расти может как холодной весной, так и поздней осенью. Встречают их растущими группой и в одиночку.

Количество особей в побеге зависит от кислотности почвы. В кислых почвах он чувствует себя более уверенно и вырастет в группах.

Не любит он яркий солнечный свет, поэтому найти можно только в тенистой местности. На солнцепёке почти не встречаются представители вида, редко можно найти одиноко стоящую особь.

Характеристики внешнего вида шляпки

Безопасный съедобный мухомор. Это вообще реально?
Шляпка мухомора

У шляпки интересная внешность. Поверхность украшают вкрапления хлопьев, характерные роду мухоморов.

Яркая, заметная, легко отличимая от остальных мухоморов. Диаметр варьируется в диапазоне от шести, до двадцати сантиметров. Среднее значение равно пятнадцати сантиметрам и полушаровидные или яйцевидные формы. На диаметр и форму влияет возраст гриба.

В начале роста гриб имеет колокольчатую форму шляпки. Края закруглены к ножке. По мере роста, края шляпки поднимаются, и её форма трансформируется в более плоскую форму. В последствии она становится плоской и характерный бугорок пропадает. Бугорок в последствии трансформируется в впадину.

Цвет поверхности шляпки определил данное ему название – серо розовые оттенки. Красно коричневый оттенок встречается реже. Светлеет шляпка по мере роста. Старый перезрелый гриб может иметь красно блестящие оттенки. Шляпка выделяет слизь, что можно понять при прикосновении.

Вкрапления хлопьев (бородавки), которые осыпают поверхность мухомора, имеют оттенки в диапазоне цветов от белого, до грязно розовых цветов. Редко имеют цвет коричневый и темно розовый.

Особенности строения ножки серо розового мухомора

Безопасный съедобный мухомор. Это вообще реально?
Ножка мухомора

Длинна ножки достигает пятнадцати сантиметров в длину. Среднее значение варьируется в пределах десяти сантиметров у взрослых экземпляров. Высокой она вырастает только на плодородных высоко-кислотных почвах.

Ножки зрелых мухоморов достигают диаметра три сантиметра. Мякоть твёрдая, плотная. Форма цилиндрическая. По мере роста, мякоть ножки рыхлеет.

Ножка молодого серо розового мухомора окрашена в белый цвет. По мере роста окрас меняется на более розовые оттенки.

Основание ножки клубневидное. Впоследствии насекомые тянутся к нему как к магниту. Причины, по которым этот вид мухомора так любим червями и прочей лесной живности, я не нашел. Но факт остаётся таковым, что паразитам очень нравится его мякоть.

Юбочка, характерная семейству, так же является украшением ножки вида серо розовых. Внешние характеристики юбочки:

  • Тонкая, почти прозрачная
  • Находится сразу под шляпкой гриба
  • С возрастом становится более заметной
  • Широкое, свисает свободно
  • У молодых белая. С возрастом розовеет
  • Площадь юбочки покрыта маленькими бороздками. Со временем они увеличиваются

Описание мякоти

Безопасный съедобный мухомор. Это вообще реально?
Мякоть гриба

Мякоть мухомора серо розового белая на срезе. Структура мясистая, плотная. По мере роста цвет меняется на розовые оттенки, и структура становится более рыхлой.

Вкус мякоти слабый, запах нейтральный. На изломе, при окислении кислородом, мякоть цвет не меняет. При повреждениях, мякоть постепенно меняет цвет с белой на винно-розовые и бело-розовые оттенки.

Описание пластинок и спорового порошка

Безопасный съедобный мухомор. Это вообще реально?

Пластинки под поверхностью расположены часто. Площадь пластинок покрыта бороздками. В бороздках, которые находятся на поверхности пластинок, располагается споровый порошок.

В сравнении с другими видами семейства, пластинки растут очень часто и цвет ярко белый. Сами по себе очень широкие и их расположение под поверхностью свободное. Краснеют, когда их трогают.

Сезон и ареал сбора мухоморов серо розовых

Сезон сбора этого вида мухоморов отличается от периода плодоношения других представителей семейства.

Охотиться на него стоит в странах Евразии, в умеренной климатической зоне. Период плодоношения начинается с пятнадцатых чисел июля. Рост заканчивается в двадцатых числах сентября. Долго зреть грибу не надо. Перезревшие мухоморы становятся рыхлыми и пожухлыми. В пищу становятся не пригодными.

Активнее всего растёт в августе. В данный месяц вы найдёте самые красивые, полезные и вкусные экземпляры мухоморов данного вида.

Воздержитесь от сбора в сентябре. В этом месяце проявляются ядовитые свойства гриба, поэтому в пищу почти не пригоден.

Съедобность мухомора

Вопреки названию, мухомор розовеющий в пищу пригоден. Собирать без специализированных знаний не стоит – есть риск взять перезревший экземпляр, которым можно отравиться.

Многие сборщики этого мухомора утверждают, что розовеющий мухомор обладает не только хорошими лекарственными свойствами состава, но и отличным вкусом. Вкус яркий, грибной, выражен отчетливо. Безупречно вкус раскрывается в супах, но перед этим его необходимо отварить отдельно и слить первый бульон.

Оцените статью
45 оценок 9.33 из 10
Поделиться или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.