Груздянка из замороженных груздей – советы и рецепты

О том, как приготовить наваристый и вкусный суп – груздянку из замороженных груздей. Об особенностях технологии приготовления супа из замороженных грибов и различных рецептах этого блюда.

Видео:Деревенская ГРУЗДЯНКА 🤗 Очень ВКУСНО и очень ПРОСТО 👍Вкуснятина! Пальчики оближешь 😊Скачать

Деревенская ГРУЗДЯНКА 🤗 Очень ВКУСНО и очень ПРОСТО 👍Вкуснятина! Пальчики оближешь 😊

заставка

Груздянка из замороженных грибов очень проста в приготовлении, и процесс этот не займет много вашего времени. А чтобы сделать это блюдо еще более насыщенным и интересным, можно сварить его на курином бульоне, или добавить в груздянку ещё один вид грибов, например опята.

Запас замороженных груздей поможет вам приготовить аппетитный суп из них в любое время года.

Особенность груздей в том, что эти грибы содержат едкий млечный сок, который не позволяет употреблять их в пищу в сыром виде. Из-за этого, в западных странах, грузди вообще причисляют к несъедобным и, чуть — ли, не ядовитым видам. В России, однако, грузди успешно собирают и используют в пищу уже сотни лет, а с проблемой млечного сока борются путем долгого вымачивания грибов в чистой воде. После чего грузди успешно солят, жарят, варят из них суп, или замораживают.

Груздянку из замороженных грибов, обычно, готовить намного быстрее, чем из свежих, поскольку грузди принято замораживать уже в отваренном виде. Поэтому вкусный и ароматный грибной суп у вас получится сварить всего за полчаса. Груздянку можно варить постной, в овощами, а можно добавлять в неё мясо птицы и подавать к столу со сметаной.

Видео:Груздянка/ Как сварить грибной суп/ Как сварить грибной суп из замороженных груздейСкачать

Груздянка/ Как сварить грибной суп/ Как сварить грибной суп из замороженных груздей

Простые секреты

секреты

  • Для того, чтобы плодовые тела быстрее разморозились, их необходимо обдать не кипятком, а просто чуть теплой водой. Если помещать их в кипяток, то грибы размякнут и станут неряшливы и неаппетитны на вид.
  • Чтобы придать груздянке более насыщенный вкус, можно растолочь в ступке часть грибов.
  • Не нужно ждать полного размораживания продукта – грузди можно помещать в кипяток и в не полностью размороженном виде – так лучше сохраняется структура их мякоти.
  • Если грузди были заморожены в свежем виде, их необходимо отварить в течение часа.

Видео:Груздянка(грибной суп из груздей)Скачать

Груздянка(грибной суп из груздей)

Рецепты

В процессе заморозки грибы сохраняют в полной мере свои вкусовые и питательные свойства, поэтому и блюда из них получаются вкусными, полезными и ароматными. Груздянку вполне можно готовить и из засушенных и соленых груздей, но, пожалуй, суп, приготовленный их замороженных грибов, получится намного вкусней.

Видео:Груздянка - грибной суп из свежих груздейСкачать

Груздянка - грибной суп из свежих груздей

Классическая груздянка

клас

Потребуется:

  • Грузди – 500 гр.
  • Вода – 2.5 литра.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Картофель – 6 шт., среднего размера.
  • Морковь – 1 шт.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Сметана и зелень укропа – по вкусу.

Готовим:

  • Плодовые тела немного ополоснуть холодной водой и нарезать небольшими ломтиками.
  • Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, картофель тоже нарезать кубиками.
  • Грибы опустить в кипящую воду и варить, после закипания, в течение 10 минут.
  • Лук и морковь обжарить на сковороде, в масле, до золотистой корочки.
  • Выложить поджарку в кастрюлю и дать супу покипеть еще 7 минут.

Блюдо готово! Подавать его можно, украсив рубленым укропом и поместив в каждую тарелку ложку сметаны.

Видео:Как приготовить вкусный ГРИБНОЙ СУП, в одной кастрюле. Простой рецепт от Кухня в Кайф.Скачать

Как приготовить вкусный ГРИБНОЙ СУП, в одной кастрюле. Простой рецепт от Кухня в Кайф.

С курицей

курицей

Вкус груздей отлично сочетается со вкусом курицы, поэтому груздянку часто варят на курином бульоне и подают с кусочками курицы.

Потребуется:

  • Грибы – 200 гр.
  • Куриная грудка – 1 шт.
  • Вода – 2 литра.
  • Картофель – 5 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Зеленый лук, лавровый лист, перец горошком – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Готовим:

  • Куриную грудку разделить на кусочки и отварить, в подсоленной воде, с добавлением лаврового листа и перца, в течение получаса.
  • Плодовые тела нарезать кусочками и обжарить на сковороде, в масле, в течение 10 минут. Затем переложить их в кастрюлю к мясу, вместе с картофелем, нарезанным брусочками, и варить все вместе, в течение 10 минут.
  • Лук и морковь обжарить на сковороде, в масле, до золотистой корочки, а затем добавить в суп.

Блюдо готово! Подавать его следует, посыпав петрушкой и, мелко нарезанным, зеленым луком.

Видео:ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ГРИБНОЙ СУП. ГРУЗДЯНКА / SOUP WITH MUSHROOMS /Скачать

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ГРИБНОЙ СУП. ГРУЗДЯНКА / SOUP WITH MUSHROOMS /

Суп из груздей с опятами

с опятами

Вкус опят прекрасно сочетается со вкусом груздей, и они прекрасно смотрятся вместе, в составе одного блюда.

Потребуется:

  • Грузди и опята – по 300 гр. каждого вида.
  • Картофель – 8 шт., среднего размера.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Соль и перец – по вкусу.

Готовим:

  • 150 гр. грибов растолочь в ступке, а оставшиеся нарезать небольшими кусочками. Морковь нашинковать соломкой, а лук – мелкими кубиками.
  • Картофель нарезать небольшими брусочками, поместить в кастрюлю с водой и поставить на огонь. После закипания добавить в воду измельченную в ступке часть грибов.
  • Лук и морковь обжарить на сковороде, в масле, до золотистой корочки, затем выложить к ним грибы и обжаривать 10 минут, при постоянном помешивании.
  • Переложить зажарку в кастрюлю и варить, на медленном огне, в течение 15 минут.

Суп получится густым и наваристым. Подавать его следует со сметаной и зеленью.

Видео:Груздянка- суп из свежих груздей. Ароматный и сытный суп.Скачать

Груздянка- суп из свежих груздей. Ароматный и сытный суп.

Сколько калорий в супе с замороженными груздями

калорий

На 100 гр. замороженных груздей, обычно, приходится 20 кКал., но общая калорийность супа зависит от остальных ингредиентов. Если принять, что объем стандартной порции супа составляет 250 мл, то его калорийность будет составлять – с картофелем – 105 кКал, с картофелем и курицей – 154 кКал. Если подавать эти блюда, положив в них по ложке сметаны, то их калорийность увеличится еще на 41.2 кКАл.

Если правильно приготовить груздянку, то вы получите аппетитное и вкусное блюдо, с невысоким содержанием калорий, но, при этом, великолепно утоляющее чувство голода.

📹 Видео

Грибной суп из замороженных лесных грибовСкачать

Грибной суп из замороженных лесных грибов

Грибной суп - очень простой рецепт самого вкусного супа из сушеных грибов. Mushroom soupСкачать

Грибной суп - очень простой рецепт самого вкусного супа из сушеных грибов. Mushroom soup

Русская кухня. Груздянка из груздей и опят. Грибной суп. Очень вкусно! #грибнойсуп #супсгрибамиСкачать

Русская кухня. Груздянка из груздей и опят. Грибной суп. Очень вкусно! #грибнойсуп #супсгрибами

Простой и вкусный супчик из груздей. #рецепт #груздянкаСкачать

Простой и вкусный супчик из груздей. #рецепт #груздянка

Грибной суп из свежих замороженных грибов.Скачать

Грибной суп из свежих замороженных грибов.

ПОТРЯСАЮЩЕ вкусные ГРИБНЫЕ СУПЫ - ТРИ РЕЦЕПТА сразу и очень вкусный домашний ХЛЕБ за полчаса!Скачать

ПОТРЯСАЮЩЕ вкусные ГРИБНЫЕ СУПЫ - ТРИ РЕЦЕПТА сразу и очень вкусный домашний ХЛЕБ за полчаса!

ГРИБНОЙ СУП ОТНЫНЕ ВЫ БУДЕТЕ ГОТОВИТЬ ТОЛЬКО ТАК! рецепт шеф повара Ильи ЛазерсонаСкачать

ГРИБНОЙ СУП ОТНЫНЕ ВЫ БУДЕТЕ ГОТОВИТЬ ТОЛЬКО ТАК! рецепт шеф повара Ильи Лазерсона

Грибной суп из замороженных грибовСкачать

Грибной суп из замороженных грибов

А вы знали? ЖАРЕНЫЕ ГРУЗДИ с лучком, ароматные, вкусные, хрустящиеСкачать

А вы знали? ЖАРЕНЫЕ ГРУЗДИ с лучком, ароматные, вкусные, хрустящие

Груздянка - суп из солёных груздей. Gruzdyanka - mushroom soup. Готовим с Оксаной Валерьевной.Скачать

Груздянка - суп из солёных груздей. Gruzdyanka - mushroom soup. Готовим с Оксаной Валерьевной.

Летний суп - груздянка #shortsСкачать

Летний суп - груздянка #shorts

Грибной суп- ну просто объедение! Суп с небольшими секретиками !Скачать

Грибной суп- ну просто объедение! Суп с небольшими секретиками !

СУП с замороженными грибами. ОБЕД на скорую руку.#грибнойсуп #суп #грибы #обед #еда #ноткавкусаСкачать

СУП с замороженными грибами. ОБЕД на скорую руку.#грибнойсуп #суп #грибы #обед #еда #ноткавкуса
Оцените статью
109 оценок 9.55 из 10
Поделиться или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.