Как мариновать опята с яблочным уксусом?

Русская кухня богата на рецепты с лесными грибами. Правда, если одни съедобные дары можно только использовать для жарки, опята можно готовить по-разному. На сегодняшний день кулинарные книги предлагают множество способов приготовления, отличающихся не только термической обработкой, но и вариантом подачи блюда и сочетанием грибов с другими ингредиентами. К самым любимым рецептам современных хозяюшек можно отнести заготовки на зиму, передающие пьянящий аромат и непередаваемый вкус в любое время года. Одно маринование опят с яблочным уксусом чего стоит! Такая заготовка выглядит, как заморский деликатес на праздничном столе. За счет своего привлекательного вида и тонкого аромата, попробовать маринованные грибочки захочет даже приглашенный гость, опасающийся за свое здоровье.

как мариновать опята с яблочным уксусом

Содержание:

5 полезных советов
Быстрый рецепт маринования опят с яблочным уксусом — простой способ
Как мариновать опята с укропом и яблочным уксусом? Фото рецепт
Маринованные опята с растительным маслом и яблочным уксусом
Видео: маринование опят с яблочным уксусом

Процесс приготовления маринованных опят с яблочным уксусом ничем не отличается от привычных рецептов. Грибы также поддаются термической обработки, а банки — стерилизации. Отличительной чертой являются лишь ингредиенты, сочетающиеся с опятами и 4-5% уксусом.

Многие хозяйки, попробовавшие хотя бы раз приготовить грибную заготовку на зиму, знают не понаслышке, какую приправу и пряность лучше добавить к опятам, чтобы получить необходимый вкус. Почитав сообщения на известных форумах, можно сделать вывод, что некоторые умудряются сочетать опята не только с яблочной эссенцией, но и грецкими орехами, мёдом и даже томатным соусом.

Видео:Маринад для ГРИБОВ на 1 литр, быстро и вкусно !Скачать

Маринад для ГРИБОВ на 1 литр, быстро и вкусно !

5 полезных советов

Прежде, чем приступить к приготовлению домашних заготовок на зиму, следует узнать полезные советы, без которых сложно представить консервацию завершенной, аккуратной и невероятно вкусной.

1) Опята не только промывают от грязи и листвы, но и вымачивают на протяжении 30 минут. Такой подход позволяет очистить лесные дары от песка и глубоких загрязнений. Обычно вначале проводят замачивание, а уже после мытья и очистку.

2) Яблочный уксус менее концентрированный, в сравнении со столовым и винным. Именно поэтому, при консервации опят 4-5% уксусом, используют только мелкие опята. Впрочем, если в лесу можно было собрать только крупные плоды, можно разрезать каждый грибок на равные части.

3) Если хочется получить мягкие и нежные маринованные грибы, таящие во рту, следует отделить шляпки от ножек. Шляпки пойдут на консервирование, а ножки на сушку и добавление в первые и вторые блюда.

4) К сожалению, опята имеют схожую консистенцию с маслятами. Они такие же маслянистые и можно даже сказать «скользкие». Поэтому, чаще всего маринад получается густым, похожим на киселеобразную заправку. Чтобы этого избежать, следует предварительно 1-2 раза проварить опята в кипяченой воде, не забывая при этом сливать воду.

5) Прежде, чем начинать консервацию, следует помнить о том, что из 800 г свежих опят можно закрыть только литровую банку.

 

Видео:Как мариновать грибы с яблочным уксусом+как расщитать количество маринада и соли/БОРОВИКИ на зиму.Скачать

Как мариновать грибы с яблочным уксусом+как расщитать количество маринада и соли/БОРОВИКИ на зиму.

Быстрый рецепт маринования опят с яблочным уксусом — простой способ

Хозяйкам дорожившим своим временем и силами, стоит присмотреться к самому простому рецепту. Маринованные опята с яблочным уксусом, приготовленные из девяти ингредиентов, можно приготовить за 1,5 часа, при этом отвлекаясь на свои дела.

Ингредиенты для приготовления:

  • 3 кг опят (можно использовать не только осенние и летние, но и зимние);
  • 1,5 литра воды;
  • 4 стол. л. сахара;
  • 2 стол. л. соли;
  • 250-300 мл яблочного уксуса;
  • несколько листочков свежей смородины или вишни (лучше всего, если будут присутствовать как первые, так и вторые);
  • 10 лавровых листов;
  • 7 зубчиков чеснока;
  • 1 ч. л. горошин чёрного перца.

Пошаговое приготовление в домашних условиях:

1) Варите опята на протяжение 30-40 минут, не забывая при этом снимать с помощью столовой ложке пену. Слейте отвар и промойте грибы под проточной водой.

2) В кастрюлю вылейте 1,5 литра воды, добавьте соль, сахар, свежие листочки деревьев и лаврушку, поставьте на средний огонь до закипания.

3) Как только вода закипела, выложите грибы и проварите на медленном огне в течение 10 минут.

4) Вылейте яблочный уксус, хорошенько перемешайте маринад и еще варите 8-12 минут.

5) В заранее простерилизованные банки положите перец и чеснок, сверху выложите грибы.

6) С помощью маленького половника влейте маринад.

7) Закрутите крышки с помощью ключа, переверните каждую банку и укутайте старой теплой одеждой.

8) Через 1-2 суток, готовую консервацию можно сложить в кладовую или погреб.

быстрый рецепт маринования опят с яблочным уксусом - простой способ

Видео:Маринованные опята вкуснее чем в магазине! Просто быстро и вкусно!Скачать

Маринованные опята вкуснее чем в магазине! Просто быстро и вкусно!

Как мариновать опята с укропом и яблочным уксусом? Фото рецепт

Этот рецепт на самом деле ничем не отличается от предыдущего. Единственным отличием являются ингредиенты. Не стоит класть в банки чеснок и черный перец горошком, достаточно поперчить молотым перцем маринад, чтобы получить терпкий и слегка острый вкус. Не стоит забывать и об укропе! В этом рецепте он используется в качестве главного ингредиента на ровне с опятами. Не стоит жалеть пропорцию! 3-4 ложки сухого укропа сделают маринад лишь вкуснее и ароматней.

как мариновать опята с укропом и яблочным уксусом? Фото рецепт

Видео:МАРИНОВАННЫЕ ЛЕСНЫЕ ОПЯТА с уксусом Без стерилизацииСкачать

МАРИНОВАННЫЕ ЛЕСНЫЕ ОПЯТА с уксусом Без стерилизации

Маринованные опята с растительным маслом и яблочным уксусом

Гурманам, предпочитающим металлическим крышкам — капроновые, наверняка понравится рецепт маринованных опят, подающихся к столу в охлажденном виде. Секрет заключается в хранении. После консервирования грибы отправляются не в теплое тёмное помещение, а холодное, — погреб или холодильник. Употреблять такие заготовки можно уже спустя месяц после приготовления.

Продукты для приготовления:

  • 3 кг свежих успенских опят (использовать мороженые нельзя!);
  • 600 мл растительного (можно оливкового) масла;
  • 200 мл яблочного уксуса;
  • 1,4 литра воды;
  • несколько веточек гвоздики;
  • черный перчик острый и горошком;
  • 4 лавровых листочка;
  • соль и сахар в равных пропорциях — примерно по 2 стол. л. без горки;
  • 1 стол. л. сушеного укропа.

1) Очистите грибы и хорошенько промойте.
2) Отварите один раз и слейте воду.
3) В удобной кастрюле смешайте воду и растительное масло, добавьте приправы, соль, сахар и зелень.
4) Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
5) Уменьшите огонь до минимума и выложите в неё грибы.
6) Оставьте на 10 минут, а после добавьте уксус.
7) Через 5-7 минут маринад будет готов.
8) Разлейте маринад с грибами по банкам и закатайте их крышками.

маринованные опята с растительным маслом и яблочным уксусом

Видео:Маринованные опята – простой рецепт на зиму в банкахСкачать

Маринованные опята – простой рецепт на зиму в банках

Видео: маринование опят с яблочным уксусом

📺 Видео

Маринованные опята на зиму в банках с уксусом в домашних условиях простой рецептСкачать

Маринованные опята на зиму в банках с уксусом в домашних условиях простой рецепт

Маринованные опята! Маринад на 1 л.воды, честный и вкусный рецепт! #МаринованныеопятаСкачать

Маринованные опята! Маринад на 1 л.воды, честный и вкусный рецепт! #Маринованныеопята

Маринованные опята. Лёгкий рецептСкачать

Маринованные опята. Лёгкий рецепт

Самый простой и вкусный рецепт маринования опят по-домашнемуСкачать

Самый простой и вкусный рецепт маринования опят по-домашнему

МАРИНОВАННЫЕ ОПЯТА НА ЗИМУ. Как мариновать грибы на зиму в банках.Скачать

МАРИНОВАННЫЕ ОПЯТА НА ЗИМУ. Как мариновать грибы на зиму в банках.

Как засолить опята на зиму быстро горячим способом? Самый вкусный секретный рецепт из СССРСкачать

Как засолить опята на зиму быстро горячим способом? Самый вкусный секретный рецепт из СССР

Самые вкусные Маринованные грибы на зиму, они как свежие! Знакомая медик раскрыла все секреты!Скачать

Самые вкусные Маринованные грибы на зиму, они как свежие! Знакомая медик раскрыла все секреты!

МАРИНОВАННЫЕ ОПЯТА НА ЗИМУ / Marinated mushrooms in the winterСкачать

МАРИНОВАННЫЕ ОПЯТА НА ЗИМУ   /   Marinated mushrooms in the winter

Маринад для грибов на зиму с уксусом – рецепт на 1 литр водыСкачать

Маринад для грибов на зиму с уксусом – рецепт на 1 литр воды

МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ НА ЗИМУ 😋СУПЕРВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ ВСЕХ ВИДОВ ЛЕСНЫХ ГРИБОВСкачать

МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ НА ЗИМУ 😋СУПЕРВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ ВСЕХ ВИДОВ ЛЕСНЫХ ГРИБОВ

ГРИБЫ ОПЯТА, ВКУСНЕЕ НЕ БЫВАЕТ.Скачать

ГРИБЫ ОПЯТА, ВКУСНЕЕ НЕ БЫВАЕТ.

МАРИНОВАННЫЕ МАСЛЯТА. ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТСкачать

МАРИНОВАННЫЕ МАСЛЯТА. ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ

Шампиньоны маринованные за 5 минут! И вкусно и быстро!Скачать

Шампиньоны маринованные за 5 минут! И вкусно и быстро!

Маринованные Грибы. Подробный Рецепт.Скачать

Маринованные Грибы. Подробный Рецепт.

маринованные опята (просто и вкусно)Скачать

маринованные опята (просто и вкусно)
Оцените статью
107 оценок 9.33 из 10
Поделиться или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.