Несколько способов как замариновать шампиньоны

Сегодня мы поговорим с вами о том, как в домашних условиях сделать маринованные шампиньоны. Думаете, способ только один и лучше не изобретать велосипед, коль его уже давно изобрели?

Может быть вы и правы, но прочтите эту статью, может, вы измените свое мнение на этот счет.

Один момент. Я не будут давать в этой статье краткий способ приготовления, как делал раньше, потому, что рецепты очень просты и сами по себе довольно кратки.

Начнем с очень быстрого и простого способа приготовления грибов в маринаде. Этот рецепт подходит тогда, когда вам нужно очень быстро замариновать шампиньоны.

Видео:Обалденные грибы шампиньоны маринованные за 5 минут!Скачать

Шампиньоны «так как маринует бабушка» в домашних условиях очень быстро

Ингредиенты:

• Шампиньоны среднего размера‑ 1 кг.

Для приготовления маринада:

• Вода ‑ 500 мл.
• Чеснок свежий ‑ 3 зуб.
• Гвоздика ‑ 4 шт.
• Перец душистый горошком ‑ 3 шт.
• Перец черный горошком ‑ 4 шт.
• Уксус 9% ‑ 5 ст.л.
• Масло рафинированное ‑ 2 ст.л.
• Соль ‑ 1 ст.л
• Сахар ‑ 2 ч.л.

Приготовление:

1. У шампиньонов отрезаем шляпки, мариновать будем только их, а ножки используйте для супа.
2. Для маринада, чеснок крупно нарезать, довести воду до кипения, добавить туда чеснок, пряности, соль, еще раз доводим до кипения и лишь после этого добавляем уксус и масло.
3. В кипящий маринад закладываем грибы и варим минут пять. Этого достаточно чтоб грибы стали мягкими, но не разварились.
4. Отставляем кастрюлю с плиты и оставляем остывать. Часа через два ваша закуска готова к тому чтоб вы подали ее на стол. Кушать подано.

Видео:Шампиньоны маринованные за 5 минут! И вкусно и быстро!Скачать

Грибы маринованные в маринаде с горчицей

Данный рецепт очень простой в приготовлении. Грибы маринуются очень быстро, а получаются очень вкусно. В принципе этот рецепт хорош для маринования шампиньонов, но я мариновал так и вешенку, и получалось очень вкусно.

Видео:Это не грибы, а просто сказка! Закусочные шампиньоны моментального приготовления на праздничный столСкачать

Ингредиенты:

• Шампиньоны ‑ 600 гр.
• Вода ‑ 6 ст.л.
• Чеснок свежий ‑ 5 зуб.
• Перец черный горошком ‑ 10 шт.
• Уксус 9% ‑ 2 ст.л.
• Масло рафинированное ‑ 2 ст.л.
• Соль ‑ 0,5 ст.л
• Сахар ‑ 1 ч.л.
• Масло подсолнечное ‑ 3 ст.л.
• Горчица в зернах (лучше темная) ‑ 1 ст.л.
• Лавровый лист ‑ 2 шт.

Видео:УЛЕТАЮТ СО СТОЛА БЫСТРЕЕ ШАШЛЫКА. МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫСкачать

Как приготовить:

1. Грибы промыть, если они крупные то порезать, но не мелко , а на пополам и поставить варить на 10 мин.
2. Добавить остальные ингредиенты и проварить еще три минуты.
3. Оставить остужаться, не вынимая грибы из маринада.
4. Остывшие грибы поместить на 2-3 часа в холодильник.

Ваша закуска готова.

Видео:ГРИБЫ на МАНГАЛЕ.ШАШЛЫК из ГРИБОВ.Как замариновать грибы для шашлыка.ШАМПИНЬОНЫ на МАНГАЛЕСкачать

Грибы, маринованные в маринаде с соевым соусом

Данный рецепт в отличии от предшествующих двух, не совсем обычен для наших русских просторов, но пикантный и, какой то правильный вкус этого блюда вряд ли оставит вас равнодушными.

Ингредиенты:

• Шампиньоны ‑ 500 гр.
• Укроп зелень ‑ 1 пучок
• Чеснок ‑ 3 зуб.
• Масло растительное ‑ 50 мл.
• Соевый соус темный ‑ 2 ст.л.
• Уксус 6% (лучше брать яблочный) ‑ 1 ст.л.
• Сахар ‑ 1 чайная ложка без горки
• Кориандр молотый ‑ 0,5 ч.л.
• Лавровый лист ‑ 1 шт.
• Соль
• Перец чёрный молотый

Как приготовить:

1. Шампиньоны помыть или обтереть (гриб выбираем маленькие)
2. В кастрюле доводим 2 л. воды до кипения, подсаливаем и отвариваем 4-5 минут грибы.
3. Слить с грибов воду и дать немного остынуть, так чтоб они были не горячими, но и не холодными.
4. Зелень мелко порубить, чеснок мелко порезать.
5. Смешать чеснок, масло, зелень укропа, уксус добавить кориандр, перец, соль, сахар, соевый соус и лавровый лист. Все перемешать.
6. Добавить в маринад грибы и перемешать.
7. Переложить в банку, накрыть пленкой или крышкой. Маринуем грибы 30-50 минут.

Все, блюдо готово.

Видео:Маринованные шампиньоны быстро за 5 минут. Гости будут просить рецепт!Скачать

Шампиньоны, маринованные по — корейские

Нам потребуется:

• Грибы свежие ‑ 1 кг.
• Вода ‑ 0,5 л.
• Сахар ‑ 2 ст.л.
• Соль ‑ 1 ст.л.
• Масло подсолнечное ‑ 3 ст.л.
• Лук репчатый ‑ 1 головка
• Лимонный сок
• Уксус 9% ‑ 3 ст.л.
• Кориандр молотый ‑ 2 ст.л
• Перец чили ‑ 1 щепотка
• Куркума молотая ‑ 0,5 ч.л
• Глутамат ‑ 2 ч.л. (можно и без него)
• Морковь по-корейски готовая ‑ для украшения.

Рецепт приготовления:

1. Шампиньоны подготовить и нарезать
2. Воду довести до кипения. Добавить туда масло, соль, пряности, сахар, уксус.
3. После повторного закипания добавляем в маринад шампиньоны и варим их в течении 10-15 минут. Откинуть на дуршлаг и остудить.
4. Дать простоять в холодильнике 7-8 часов.

При подаче на стол, сбрызнуть лимонным соком, посыпать зелень и репчатым луком. Украсить морковью.

Такую закуску можно приготовить в домашних условиях и сразу после маринования можно подавать на стол.

Видео:МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ - Рецепты от Ивлева - ENG SUBСкачать

Шампиньоны, маринованные в горчичном маринаде

Нам понадобится:

• Шампиньоны ‑ 500 гр.
• Для приготовления маринада:
• Мед ‑ 2 ч.л.
• Чеснок ‑ 2 зубчика
• Лимон ‑ 0,,5 шт.
• Горчица острая (русская) ‑ 1 ч.л.
• Горчица зернистая (французская) ‑ 2 ч.л.
• Масло растительное ‑ 3 ст.л.
• Соль
• Перец черный молотый

Способ приготовления:

1. Подготовленные шампиньоны заливаем кипящей водой, подсаливаем и варим после закипания 5-6 минут. Откидываем на дуршлаг и даем стечь воде.
2. Готовим маринад, для этого смешиваем два вида горчицы, мед (если мед густой поставьте его в чашке в горячую воду, или микроволновую печь). Перемешиваем. Теперь добавляем подсолнечное масло, сок лимона, соль и перец и все перемешиваем венчиком или вилкой до получения эмульсии.
3. Горячие шампиньоны заливаем маринадом, перемешиваем, перекладываем в емкость и ставим в холодильник на ночь.

Ваши грибочки готовы, кушать их одно удовольствие

Видео:Быстрые маринованные шампиньоны по-домашнему! Беспроигрышная закуска на праздничный стол!Скачать

Маринованные шампиньоны «по народному«

Данный рецепт наверно самый распространенный. И хотя в меду или соевом соусе мне нравится мариновать грибы больше, но частенько готовлю именно по этому рецепту, просто такие грибочки подходят для любых салатов.

Ингредиенты:

• Шампиньоны среднего размера ‑ 900-1000 гр.
• Лук репчатый ‑ 2 шт.
• Чеснок ‑ 4-5зуб.
• Масло подсолнечное рафинированное ‑ 0,5 ст.
• Соль ‑ 1ч.л.
• Сахар ‑ 2 ст.л.
• Уксус 9% ‑ 6 ст.л

Способ приготовления:

1. Грибы промыть и разрезать пополам.
2. Нагреть воду и залить подготовленные шампиньоны кипятком, накрыть и оставить на 1 час.
3. Лук и чеснок мелко нашинковать.
4. Для маринада смешиваем: уксус + масло + соль + сахар.
5. Грибы промываем кипятком и закладываем слоями, прокладывая луком и чесноком каждый слой.
6. Заливаем маринадом и оставляем в холодильнике на двое, трое суток.

Ваши грибы готовы.

Как видите, маринованные шампиньоны готовятся легко и быстро. При том что шампиньоны всегда доступны и находятся в любом магазине в шаговой доступности от вас, нет смысла их заготавливать впрок, и хранить в банках. Но если вдруг шампиньоны вы собираете на природе, а не на полках в магазине, а потому для вас актуально их сохранение в виде консерв, то вот вам рецепт маринованных грибов на зиму. Грибы получаются более пикантные, чем маринованные быстром способом. Это тот плюс законсервированных грибов.

Видео:МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ за 10 минут! Быстрый Рецепт Маринованных Шампиньонов!Скачать

Шампиньоны маринованные в банках на зиму

Шампиньоны нужно выбирать без червоточин. Но это я думаю и так понятно любой хозяйке.

Нам понадобится:

• Грибы ‑ 1 кг.
• Вода ‑ 600 мл.
• Уксус 9% ‑ 5 ст.л.
• Сахар ‑ 1 ст.л.
• Соль ‑ 1 ст.л.
• Укроп зелень ‑ 1 пучок
• Семена горчицы ‑ 2 ч.л.
• Чеснок ‑ зубочка
• Перец чёрный горошком ‑ 0,5 ч.л.
• Перец душист ‑ 6-8 горошин
• Лавровый лист ‑ 2 шт.

Как готовим:

1. Стерилизуем три пол литровые банки и 3 крышки.
2. Доводим 2 литра воды до кипения, опускаем туда подготовленные шампиньоны и варим пять минут.
3. Грибы откидываем на дуршлаг и даем стечь воде, ополаскиваем посуду (это делается для того чтоб маринад не был темный).
4. В кастрюлю добавляем воду, соль, сахар, лист лавра, перец, горчицу и ставим на огонь. Доводим до кипения, (уксус пока не добавляем!).
5. В кипящий рассол закладываем грибы и после закипания варим еще минут 5-8.
6. В банки укладываем укроп, нарезанный тонкими пластинками, чеснок.
7. Кипящие грибы закладываем в банки, оставив немного места для уксуса.
8. В каждую банку добавляем по 1,5 ст.л. уксуса.
9. Герметично укупориваем банки.
10. Переворачиваем баки крышками вниз, проверяем , проверяем на герметичность и укрываем чем то теплом, одеялом или как я бушлатом. И оставляем на шесть часов. Потом раскутываем и даем остыть до комнатной температуры.

Храним в прохладном месте.

Вот такой вот простой и не трудозатратный рецепт. Так можно консервировать не только шампиньоны, но и белые грибы, подосиновики, опята.

В принципе я рассказал все что знаю, как мариновать грибы чтоб получилась закуска под названием «маринованные грибы»и хочу с Вами поделиться как замариновать грибы для приготовления шампиньонов на мангале. Этот рецепт будет интересен тем кто любит шашлык но не ест мясо, или любит разнообразить привычный выход на пикник. Я тут расскажу три маринада, самых удачных, на мой взгляд, маринада.

Видео:МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ в собственном соку ИЗУМИТЕЛЬНЫЕ. Мы просто влюблены в них!Скачать

Классический маринад на основе растительного масла и лимонного сока

Расход на один килограмм шампиньонов:

• Масло растительное ‑ 100 мл.
• Лимонный сок ‑ с одного большого лимона
• Прованские травы (можно только орегано) ‑ 1 ст.л.

Как делаем:

Все ингредиенты смешиваем, грибы подготавливаем, помещаем в полиэтиленовый пакет, добавляем к ним маринад, «перетряхиваем».

Через час уже можно выкладывать на решетку.

Видео:Маринованные шампиньоны за 5 минут!!! Эта закуска всегда актуальна!!!Скачать

Маринад на основе соевого соуса и подсолнечного масла

Расход на 1 кг. грибов:

• Соевый соус ‑ 100 мл.
• Масло рафинированное ‑ 50 мл.
• Перец черный
• Карри

Как делаем:

Делаем маринад, для этого смешиваем все кроме грибов. Гриб вымыть, почистить и поместить в пакет, добавить маринад, перетрясти и оставить мариноваться.

Через час уже можно начинать жарить на решетке.

Видео:Маринад для ГРИБОВ на 1 литр, быстро и вкусно !Скачать

Маринад с майонезом и чесноком

Ингредиенты:

• Расход на 1 кг.:
• Майонез ‑ 200 мл.
• Чеснок ‑ 2 зубочка
• Лимонный сок ‑ 1 ст.л.
• Горчица острая (русская) ‑ 1 ч.л.
• Орегано сухое ‑ 1 ч.л.
• Базилик сухой ‑ 1 ч.л.

Приготовление:

Смешиваем все ингредиенты и делаем так как в предыдущих рецептах. Помещаем в пакет, встряхиваем, чтоб грибы равномерно были смазаны маринадом и оставляем мариноваться.

Совет: майонез можно 1:1 смешать со сметаной и тогда добавить свежую зелень укропа.

Всем приятного аппетита!

📺 Видео

🍄Маринованные шампиньоны на зиму без стерилизации! Рецепт маринада для грибов!Скачать

Маринованные ШАМПИНЬОНЫ за 4 часа Marinated Mushrooms QuicklyСкачать

Как замариновать шампиньоны/ Грибы шампиньоны/ Мы тут решили/ Всем добраСкачать

Как правильно жарить шампиньоны. Сколько нужно жарить грибы?Очень вкусные жаренные грибы шампиньоны.Скачать

Все в восторге от Них! Закусочные Шампиньоны за 5 минут по-домашнему. Очень вкусный рецепт грибов!!!Скачать

Эта ЗАКУСКА из ШАМПИНЬОНОВ удивила Всех моих ГОСТЕЙ 🍄 ВСЕГО за 10 минут ВКУСНО и ПРОСТОСкачать

Маринованные Шампиньоны на НОВЫЙ ГОД! | Будете готовить каждую неделюСкачать

Самые ВКУСНЫЕ "Скоростные" шампиньоны! Закуска,от которой НИКОГДА не могу отказаться!Вкусно и быстроСкачать