Шампиньоны с овощами – вкусное, низкокалорийное блюдо, которое может выступать как закуской, так и полноценным горячим ужином. Шампиньоны с овощами, как правило, готовятся в духовке, так как этот вариант является наиболее быстрым и максимально полезным.
Видео:Покоряет сразу, Хоть каждый день подавайте такое на обед или ужин!Скачать
История закуски
Практику приготовления овощей одновременно с грибами можно считать чем-то современным ведь первые упоминания такого рецепта можно найти только лишь в начале 19ого века, в заметках неизвестного французского повара, который описывал эту закуску, как – “всё что есть на кухне”. Такое описание может указывать на то, что данное блюдо было придумано из всего того, что осталось на кухне, подобно тому, как мы с вами готовим наборные блюда намешивая всё оставшееся в холодильнике, когда просто не охота идти в магазин.
Далее, в этой же заметке присутствует и небольшой рецепт того, как такое блюдо готовилось. На самом деле в нём нет ничего такого, что стоило бы упоминать, за исключением одного…
Изначально грибы с овощами в оригинальной рецептуре быстро обжаривали, подобно тому как сейчас уличные повара в туристических странах справляются с едой, готовя её в воке, но уже спустя каких-то 5 лет, в заметках загадочного повара мы обнаруживаем небольшую приписку, говорящую о том, что теперь неизвестный повар не обжаривает овощи, а отправляет их в духовку, при то что вместе с овощами в духовке находятся и грибы.
В современном виде данное блюдо так же используют либо в качестве закуски (например, фаршируя болгарские перцы грибами и сыром), либо в качестве горячего, когда грибы, овощи, сыр и зелень вместе с картофелем томятся в духовке.
Специально для любопытных ниже вы можете найти для себя не только способы подготовки грибов к приготовлению, но и два рецепта вышеописанных блюд.
Видео:ШАМПИНЬОНЫ с овощами ПО-КОРЕЙСКИ - простой и быстрый рецепт салата/закуски из грибовСкачать
Подготовка к приготовлению
Пористая структура грибов, а также места их произрастания говорят о сильном, для человеческого желудка и иммунной системы, загрязнении продукта от которого довольно легко избавиться, следуя методике, описанной ниже:
- Для начала грибы необходимо очистить от любого потемнения на кожице, таr как часть их может оказаться плесенью или кусками гнили
- Затем промойте плоды под холодной водой.
- Подготовьте слабосоляной раствор – он необходим что бы вытравить наружу всех насекомых и убить все вредные бактерии сидящие внутри мякоти
- Грязь, оставшуюся в порах, можно выварить, но не переусердствуйте, шампиньоны очень нежный и изысканный продукт, поэтому варите их не больше двух минут
- Очень важно знать и то, как правильно размораживать грибы, ведь вкус замороженного продукта на половину от этого и зависит. Главное помните – ни в коем случае не используйте быстрые способы разморозки ведь в этом случае кристаллики воды лопаются, нарушая структуру мякоти, и тем самым разрушая вкус и текстуру самого плода.
- Для начала поместите продукт в морозилку на несколько часов, потом желательно переложить его на такое же время (а то и большее) в холодильник и в конце на домашний стол, где шампиньоны дойдут до комнатной температуры окончательно
Видео:Один ВКУСНЕЕ другого! 5 рецептов с ГРИБАМИ! Даже МЯСА НЕ НУЖНО!Скачать
Овощи с грибами в духовке
Овощи с грибами в духовке готовятся в двух видах – в виде закуски и в качестве горячего блюда. Для начала разберём закуску:
Рецепт закуски
Рецептура имеет следующий вид:
- Шампиньоны свежие – 120 грамм,
- Грудка куриная – 130 грамм,
- Сметана жирная – по вкусу,
- Перец болгарский – 10 штук,
- Сыр твёрдый – 600 грамм,
- Петрушка – 10 грамм,
- Чеснок молотый – 3 столовые ложки,
- Паприка – 1 чайная ложка,
- Соль – по вкусу.
И так готовим:
- Шампиньоны вымачиваем в слабосолёном растворе, а затем варим в течение двух минут на небольшом огне, после чего мелко нарезаем плоды.
- Курицу нарезать на небольшие кубики и обжарить с луком и специями до появления золотистой корочки, после чего к массе добавить грибы, чеснок, сметану и петрушку. Всё перемешать.
- Перцы тщательно очистить от семян и слегка обжарить с каждой стороны.
- Нафаршировать овощи нашей массой и отправить в духовку на 20 минут, при 150 градусах.
- На середине процесса в противень натереть как можно больше сыра и отправить блюдо дальше в духовку
- Блюдо можно подать как закуску к лёгкому алкоголю или в качестве плотного завтрака.
Приятного аппетита!
Рецепт горячего
Рецептура имеет следующий вид:
- Шампиньоны свежие – 100 грамм,
- Перец болгарский – 300 грамм,
- Масло сливочное и растительное – 100 мл,
- Перец острый – 200 грамм,
- Картофель мытый – 300 грамм,
- Морковь – 100 грамм,
- Лук репчатый – 50 грамм,
- Чеснок – 3 зубчика
- Чеснок молотый – 2 ст. ложки,
- Лук зелёный – 200 грамм,
- Тыква – 50 грамм,
- Соль, специи – по вкусу,
- Сыр (любой) – 200 грамм.
И так готовим:
- Шампиньоны очищаем следующим образом: все тёмные участки вырезаем ножом, затем промываем плоды под струёй холодной воды. Пока плоды слегка отмокают готовим слабосоляной раствор, в котором плоды должны отстоять не больше часа.
- В конце вывариваем плоды две минуты в кипятке, собирая появляющуюся пену шумовкой
- Нарезаем картофель и морковь кружками.
- Нагреваем сковороду. Растопим сливочное масло, а затем вольём растительное, перемешаем.
- Обжарим на сковороде лук до появления золотистой корочки, а затем разложим на дне картофель и морковь.
- Пока морковь с картошкой обжариваются, очистим болгарский и острый перцы, нарезав оба соломкой. Наше подобие вермишели с чесноком обжарить на сухой сковородке, добавив так же чеснок сушёный, а после появления пригара добавить всё к картофелю с морковью.
- Очистим тыкву и так же обжарим на сухой сковороде с зелёным луком, добавив всё к картофелю. Важно разложить перцы и тыкву равномерными слоями, ведь затем блюдо отправиться в печь
- Сверху нашей псевдо-запеканки положим остатки картошки и морковки, натрём сверху сыр и отправим запекаться в печь на час при 200та градусах.
Приятного аппетита!
📸 Видео
ОВОЩИ НА СКОВОРОДЕ в азиатском стиле за 20 минут - Быстро, легко и вкусно! Рецепт Всегда Вкусно!Скачать
Быстрые маринованные шампиньоны по-домашнему! Беспроигрышная закуска на праздничный стол!Скачать
Невероятно Легкая Закуска! Шампиньоны в духовкеСкачать
Научили литовские хозяюшки, УДИВИЛА всех моих ГОСТЕЙ! Невероятная ЗАКУСКА на праздничный стол быстроСкачать
Топ 5 Лучших Блюд с Грибами. На Каждый День и на Праздничный Стол!Скачать
Подруга из Грузии научила ПРАВИЛЬНО готовить овощи! Вкусно, просто и очень ПОЛЕЗНО!Скачать
Самые ВКУСНЫЕ "Скоростные" шампиньоны! Закуска,от которой НИКОГДА не могу отказаться!Вкусно и быстроСкачать
Быстрая Закуска за 10 минут! Маринованные Грибы с Овощами!Скачать
ГОСТИ ЧУТЬ НЕ ПОДРАЛИСЬ за этот САЛАТ. Его ОБОЖАЮТ все ЭТОТ РЕЦЕПТ САЛАТА. САЛАТ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛСкачать
Эта закуска поразила всех! Каждый год готовлю на праздничный стол! ГОСТИ в ШОКЕ ИЗ ЧЕГО ЖЕ ОН!Скачать
Самый лучший МАРИНАД ДЛЯ ГРИБОВ-готовьте сразу много-Маринованные шампиньоны быстрого приготовленияСкачать
ЭТО ТО ЧТО ВЫ ИСКАЛИ!!!!НЕЖНЕЙШИЙ САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ГРИБАМИ!!!Скачать
ПОСТНЫЕ БЛЮДА - 5 рецептов, достойных праздничного стола!Скачать
Мясо НЕ ЖАРЬТЕ!!! Новый ТРЮК с овощечисткой захватывает МИР!!!Скачать
Мой "Ходовой" САЛАТ,который побил ВСЕ рекорды по скорости приготовления! Всего 4 продукта в составеСкачать
Картошку просто так НЕ ЖАРЬТЕ!!! Новый ТРЮК с пустой бутылкой захватывает МИР!!!Скачать
маринованные шампиньоны за 5 минут!!! #рецепты #какприготовить #простыерецептыСкачать
