Вешенки жаренные: быстрые и простые рецепты

Грибы вешенки заслуженно считаются деликатесом, который каждая хозяйка может позволить себе приобрести в любое время, они не менее доступны, чем шампиньоны. В данной статье мы расскажем как приготовить жаренные вешенки с луком и не только.

 

Вы ели когда-нибудь жаренную вешенку приготовленную с луком? Грибы вешенка заслуженно считаются деликатесом, который каждая хозяйка может позволить себе приобрести в любое время, они не менее доступны, чем шампиньоны. В любом супермаркете вы сможете найти  на прилавках этот вкусный продукт. Кроме того что они доступны, они еще и очень полезны, их тела богаты витаминами, минералам и полезными для человека веществами. При употреблении их в пищу снижается давление, нормализуется уровень холестерина, этот гриб обладает противоопухолевым эффектом, выводит токсины, и это далеко не все его полезные свойства.

Из вешенок можно приготовить большое количество разнообразных блюд, начиная от соусов и заканчивая приготовлением начинок к всевозможным пирогам.

Но сегодня, мы поговорим, как приготовить  их в сковороде, на верхнем огне, и в духовке. Предлагаем ознакомиться с некоторыми рецептами. Блюда получаются сытными, очень вкусными и что самое главное они не сложны в приготовлении.

Если вам нужно быстро приготовить семейный ужин или встретить гостей, вы всегда можете быстро пожарить эти великолепные грибы и украсить этим блюдом стол. Обладая потрясающими вкусовыми качествами и не обладая высокой калорийностью, вешенки  займут достойное место в вашем меню. Приведенные ниже рецепты может освоить даже начинающая хозяйка

Ну что попробуем?

Жаренные вешенки с добавлением лука

Вы хотите знать, сколько займет у вас времени правильная жарка вешенки? 20-25 минут. Вот столько уйдет немного времени на такое вкусное блюдо.

Вешенки жаренные: быстрые и простые рецепты

Ингредиенты:

  • Вешенки ‑ 500 г
  • Растительного масла ‑ 4 ст.л
  • Соль
  • Черный молотый перец;
  • Сухая молотая паприка;
  • Свежая зелень укропа.

Способ приготовления:

  1. Толстостенную сковороду ставим на плиту и слегка прогреваем.
  2. Добавляем на сковороду масло (если вы используете оливковое масло, то используйте только рафинированное, иначе блюдо приобретет горечь
  3. Рубленный кубиком лук выкладываем в сковороду и обжариваем до золотистого цвета, на среднем огне. Это займет приблизительно 3-5 минут.
  4. Вешенки подготавливаем и нарезаем не крупными кусочками, (я нарезаю “лапшой”). Нарезанные грибы выкладываем в сковороду и обжариваем их на большом огне до момента, пока не выпарится вся влага. Не забываем помешивать
  5. Добавляем к грибам соль и пряности и продолжаем жарить до готовности, то есть пока они не приобретут коричневый оттенок. Огонь большой.
  6. Теперь уменьшаем пламя до чуть ниже среднего ( вешенки лучше жарить на максимуме мощности, но главное не переборщить, чтоб они не стали “резиновыми”.
  7. Зелень укропа вымыть, мелко порубить и добавить к грибам, быстро перемешать и снять с плиты.
  8. Дать пять минут постоять и можно подавать на стол.

Вешенки жаренные со сметаной и луком

Вешенки жаренные: быстрые и простые рецепты

Ингредиенты:

  1. Свежие грибы–400 г;
  2. Лук репчатый, среднего размера – 1 шт.;
  3. Масло подсолнечное рафинированное – 1 ст. л.;
  4. Масло сливочное ( можно топленное) – 1 ст. л.;
  5. Сметана 20% жирности – 200 г;
  6. Соль,
  7. Перец черный

Приготовление:

  • Подготавливаем грибы, для жарки, лучше использовать шляпки, потому что ножки грубоваты. Нарезаем полосками толщиной приблизительно 1,5 см.
  • Раскаляем в сковороде масло и обжариваем в нем вешенки, на среднем огне, постоянно помешивая.
  • Пока у нас тушатся грибы, мы подготавливаем лук, нарезаем его полукольцами.
  • Когда вся влага из грибов выпариться, добавляем сливочное масло и лук и продолжаем жарить до прозрачности лука. Вешенки должны слегка поджариться.
  • Посыпаем перцем, солью и перемешиваем.
  • Добавляем сметану и как только сметана вся распустится и закипит, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим десять минут.
  • Даем настояться минут пять и подаем к столу.
  • Грибы получаются очень нежные, с приятным сливочным вкусом.

Грибы, жаренные с картошкой и луком в сковороде

Вешенки жаренные: быстрые и простые рецепты

Ингредиенты:

  1. Картофель – 4-5 клубней среднего размера;
  2. Грибы – 400 г;
  3. Лук репчатый среднего размера – 2 шт.
  4. Масло растительное, рафинированное – 5 ст. л.
  5. Соль,
  6. Молотые специи (перец, имбирь, куркума) – по вкусу.

Приготовление:

  • Картофель нарезаем брусочками и обжариваем в 4 столовых ложках масла до готовности. Готовый картофель перекладываем в отдельную посуду.
  • Вешенку нарезаем на полоски толщиной, приблизительно в 1 см. Доливаем в сковороду, в которой жарился картофель, 1 столовую ложку масла и обжариваем грибы.
  • Когда вся влага из грибов выпариться, а грибы начнут прижариваться, добавляем нарезанный кубиком лук и жарим до прозрачности лука.
  • Солим, добавляем пряности, перемешиваем.
  • Добавляем к картошку, накрываем крышкой и даем потомиться минут пять.
  • Снимаем с огня и подаем к столу.

Вешенка запеченная в духовке со сметаной, сыром и луком

Вешенки жаренные: быстрые и простые рецепты

Ингредиенты:

  • Вешенка – 500 г;
  • Картофель – 500 г;
  •  Лук репчатый, среднего размера – 3 шт.;
  • Растительное масло без запаха – 50 мл;
  • Майонез – 200 мл; ( лучше домашний)
  • Твёрдый сыр – 200 г;
  • Соль;
  •  Специи – по вашему вкусу.

Приготовление:

  1. Вешенку вымыть и нарезать не большими кусочками
  2. Лук нашинковать полукольцам
  3. Грибы нарезать брусочком
  4. В отдельной сковороде разогреваем половину масла и обжариваем в нем грибы до момента, когда выпариться вся влага, затем добавляем к ним лук и жарим до прозрачности лука. Обжаренную вешенку ссыпаем в отдельную миску.
  5. Вновь разогреваем сковороду, добавляем масло и обжариваем в ней картофель, доведя почти до готовности.
  6. Смешиваем остывшие грибы и картофель, солим, добавляем специи майонез и тертый на крупной терке сыр и все, еще раз, хорошо перемешиваем.
  7. Выкладываем все это в противень и запекаем в духовке 30 минут при 180°С

Как видите не такие уж и сложные рецепты. А вкус?, Вкус вас обрадует, можете не сомневаться. Если вы сейчас раздумываете, жарить ли вешенку, запекать ли ее, не думайте, попробуйте все.

И напоследок несколько советов:

  • Вешеку можно замораживать и замороженные использовать так же, как приведено в рецептах;

  • Не собирайте грибы у обочин дорог или вблизи промышленных объектов;

  • Вешенка – это скоропортящийся продукт, потому от момента сбора до момента приготовления должно пройти как можно меньше времени.

Оцените статью
17 оценок 9.26 из 10
Поделиться или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.