Жареный картофель с грибами – очень вкусное и аппетитное блюдо, которое подойдет как для буднего, так и для праздничного стола. Блюда достаточно калорийные, а картофель получается сочным, поджаристым и хрустящим. Существует множество способов, как приготовить жареную картошку с шампиньонами на сковороде.
Мы разберем рецепты создания наивкуснейших блюд со сметаной, луком, замороженными грибами, специями, квашеной капустой или овощами. Все ингредиенты можно легко купить в любом магазине. В статье поэтапно описаны несложные рецепты приготовления сытных блюд, имеющих утонченные ароматы и изысканные вкусовые качества.
Рецепты
Пожарить картофель с грибами можно легко и быстро. При правильной термической обработке лесные продукты способны сохранять свои полезные свойства и микроэлементы, полезные для организма человека. Шампиньоны – распространенный вид съедобных грибов, который очень часто играет важную или даже ключевую роль в создании кулинарных шедевров.
Рецепт 1. Быстрое приготовление жареного картофеля с шампиньонами на сковороде
Это самый простой алгоритм, при правильном выполнении которого мы получаем хрустящую корочку и аппетитный запах.
Ингредиенты, которые нам пригодятся:
- 1 кг картофеля.
- 0,7 кг отваренных грибов.
- Соли по вкусу.
- Специй по вкусу.
- Немного животного жира или растительного масла для обжаривания.
Последовательность приготовления:
- Очищаем картошку, нарезаем на тонкие брусочки, заливаем водой и оставляем на полчаса, не забывая перемешивать рукой.
- Выкладываем картофель на бумажные полотенца, даем лишней влаге испариться.
- Тщательно промываем грибы, режем на кусочки. Растапливаем жир, выкладываем в него лесные продукты, жарим, пока вся жидкость испарится, а грибы подрумянятся.
- Добавляем картофель к шампиньонам, готовим до появления румяного оттенка и корочек, солим и добавляем специи, перемешиваем.
- Выключаем огонь, накрываем блюдо крышкой, оставляем постоять примерно на 10-15 мин.
Рецепт 2. Картофель с шампиньонами и с луком
Добавление репчатого лука придает блюду особый аромат. Можно посыпать черным молотым перцем.
Ингредиенты, которые нам пригодятся:
- 0,5-0,7 кг картофеля.
- 1 кг шампиньонов.
- 0,3 кг репчатого лука.
- Немного растительного жира.
- Соли и черного молотого перца по вкусу.
Алгоритм приготовления:
- Отвариваем лесные продукты на протяжении 20 мин. Не забываем добавить в емкость с водой соль, по мере готовности выкладываем в дуршлаг и нарезаем на тонкие ломтики.
- Берем сковородку и ставим на сильный огонь. Выкладываем шампиньоны и жарим до исчезновения лишней жидкости.
- Вливаем масло и ждем, когда плодовые тела примут румяный оттенок.
- Лук режем на мелкие полукольца, добавляем в блюдо и тщательно перемешиваем, жарим на протяжении 6-8 мин.
- Берем отдельную сковороду, нагреваем масло. Картофель режем в виде соломки и обжариваем примерно 20 мин. Используем деревянную или силиконовую лопаточку для перемешивания.
- Соединяем картошку, шампиньоны и репчатый лук, солим и добавляем черный молотый перец, тщательно перемешиваем.
- Ставим блюдо на сильный огонь и обжариваем все ингредиенты еще 6 мин. Крышкой не накрывать.
- Отличным добавлением будет какой-нибудь салат или свежие овощи.
Рецепт 3. Картофель с шампиньонами и со сливками
Это очень сытный рецепт, подходящий для любого гурмана. Молочный продукт придает французскую изысканность и приятный сливочный вкус.
Ингредиенты, которые нам пригодятся:
- 0,7 кг шампиньонов.
- 1 кг картошки.
- 0,4 л сливок.
- 3 зубчика чеснока.
- 1 пучок зелени петрушки.
- 50 мл рафинированного масла.
- Соли по вкусу.
- 1 ч. л. смеси молотых перцев.
Алгоритм приготовления:
- Чистим картошку, удаляем все повреждения, промываем под водой, нарезаем в виде соломки и погружаем в холодную воду на 15-20 мин. Это поможет убрать лишний крахмал.
- Выкладываем на бумажные полотенца и ждем испарения лишней жидкости.
- Промываем грибы, чистим, режем в виде соломки.
- Выбираем сковородку с толстым дном, наливаем в нее около 3 столовых ложек масла, ставим на огонь и хорошенько разогреваем.
- Обжариваем картошку до появления румяного цвета. Крышкой накрывать не обязательно.
- Во второй сковородке нагреваем немного масла и выкладываем лесные продукты.
- Не забываем посолить, поперчить и перемешать шампиньоны. Прожариваем на протяжении 15-20 мин. на небольшом огне.
- Чеснок режем на кубики, добавляем в основную массу. Спустя 3-5 мин. вводим жареную картошку. Используем деревянную или силиконовую лопатку для перемешивания.
- Вливаем свежие сливки, тщательно перемешиваем и проверяем блюдо на соль.
- Томим картофель на протяжении 10-12 минут, выключаем плиту, оставляем сковородку на 8-10 минут на плите.
- Украшаем блюдо петрушкой или другой зеленью.
Рецепт 4. Жареная картошка с луком и замороженными шампиньонами
Использование замороженного полуфабриката выручает в любое время года. Блюдо получается очень вкусным и сытным.
Ингредиенты, которые нам пригодятся:
- 0,7 картофеля.
- 0,5 кг замороженных шампиньонов.
- 3 головки репчатого лука.
- 2 дольки чеснока.
- Немного сливочного масла.
- Соли, черного молотого перца и зелени по вкусу.
Алгоритм приготовления:
- Очищаем картошку и нарезаем в виде соломки. Тщательно промываем в емкости с водой и выкладываем на бумажные полотенца для испарения лишней влаги.
- Убираем шелуху с лука и чеснока, режем на полукольца и на маленькие кубики соответственно.
- Ставим сковороду на средний огонь, наливаем сливочное масло, выкладываем нарезанные лук и чеснок. Жарим до появления золотистого оттенка.
- Жарим картофель на огне, не забываем осторожно перемешивать.
- Грибы необходимо заблаговременно разморозить, убираем лишнюю жидкость и нарезаем на мелкие кусочки.
- Выкладываем лесные продукты на сухую сковородку и обжариваем на протяжении 10-12 минут. Добавляем сливочное масло и продолжаем готовить еще 8-10 минут.
- Соединяем лесные продукты с овощами, добавляем соль, перец, а также измельченной зелени по вкусу, перемешиваем все ингредиенты.
- Готовим на небольшом огне на протяжении 10-12 минут. Для перемешивания используем силиконовую лопатку.
Рецепт 5. Картошка с шампиньонами и со сметаной
Блюдо отлично подойдет для семейной трапезы, а также является хорошей альтернативой пюре из картофеля.
Ингредиенты, которые нам пригодятся:
- 1 кг картошки.
- 0,5 кг отваренных шампиньонов.
- 0,3 л сметаны.
- 2 головки лука.
- Соли по вкусу.
- Немного растительного масла.
- Пучок зелени укропа.
Алгоритм приготовления:
- Очищаем, аккуратно промываем картошку. Режем ее на небольшие кружочки.
- Разогреваем сковородку, наливаем растительное масло, выкладываем продукт.
- Делаем сильный огонь, обжариваем примерно 5-7 минут, затем делаем огонь слабее и готовим еще 10-15 минут.
- Используем отдельную сковороду для обжаривания отваренных шампиньонов, заблаговременно порезанных на тонкие ломтики. Ждем появления золотистой корочки.
- Репчатый лук режем на тонкие четвертинки, перемешиваем и ждем примерно 5 минут.
- Соединяем с картошкой, тщательно перемешиваем, добавляем соль.
- Заливаем все ингредиенты сметаной, добавляем измельченный укроп и оставляем на огне приблизительно на 10-12 минут.
Таким образом, существует огромное количество способов приготовления шампиньонов, с которыми справятся как опытные кулинары и хозяйки, так и новички. Все ингредиенты можно легко приобрести в магазине. Такими вкусными, сытными и аппетитными блюдами с изысканным ароматом можно порадовать свою семью, близких и друзей. Можно экспериментировать, модернизировать и менять состав продуктов под собственные предпочтения и вкусы.
