Какие грибы лучше мариновать на зиму?

Русская кухня богата вкусными блюдами, которые не стыдно подать к праздничному столу. В список популярных рецептов входят: не только горячие, вторые блюда и салаты, но и сытные закуски, идеально сочетающиеся со многими гарнирами и горячительными напитками. Одни маринованные грибы чего стоят! Их не нужно готовить в день подачи к столу. Достаточно открыть баночку с заготовкой и выложить в глубокий салатник, чтобы закуска выглядела достойна, и привлекала гостей своим тонким грибным ароматом. Проверено! Даже вегетарианцы с удовольствием отведают лесных даров, приготовленных под пряным маринадом со специями, сушёными травами и овощами.

какие грибы лучше мариновать на зиму фото 1

В отличие от магазинных грибов, домашние, собранные в лесу своими руками, не содержат вредных консервантов, ароматизаторов и красителей. Ими могут полакомиться все домашние, не имеющие противопоказаний к употреблению.

Еще не успели сделать заготовки, но погода еще позволяет отправиться в лес на тихую охоту?! Не спешите! Узнайте сначала, какие грибы лучше мариновать на зиму, чтобы консервация отличалась безупречным вкусом, приятными ароматом и длительным хранением на полке кладовой или погреба.

Видео:МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ НА ЗИМУ | МАСЛЯТА И ДРУГИЕСкачать

МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ НА ЗИМУ | МАСЛЯТА И ДРУГИЕ

Какие грибы мариновать на зиму лучше?

Мариновать лучше всего благородные грибы, входящие в первую и вторую категорию. Их не нужно чистить, вымачивать и несколько раз отваривать, сливая каждый раз воду. Достаточно промыть плоды под водой, чтобы начать приготовления. Выделяют в этом списке: белые и польские грибы, обабки, шампиньоны, вешенки, лисички и рыжики.

какие грибы мариновать на зиму лучше фото 1

 

Если в лесу мало благородных грибов, а с пустой корзиной возвращаться домой не хочется, стоит присмотреться к маслятам, рядовкам, зонтикам, козлятам, опятам и сыроежкам. На их приготовление уходит чуть больше времени, за счёт термической обработки: очистки, вымачивания и первичного проваривания. Однако, грибы получаются не менее вкусными, хоть и с менее интенсивным грибным ароматом.

Последнее место в списке занимают условно-съедобные грибы, требующие: очистки, вымачивания, отваривания в разных водах.

Видео:Маринад для ГРИБОВ на 1 литр, быстро и вкусно !Скачать

Маринад для ГРИБОВ на 1 литр, быстро и вкусно !

Маринованные грибы, какие самые вкусные? Через какое время можно есть?

Как уже упоминалась выше, самыми вкусными плодами для маринования являются благородные грибы. Однако, червивые тела для заготовок не используют. В лучшем случае — они испортят вкус закуски, в худшем — могут навредить здоровью человека, вызвав расстройство кишечника, рвоту, диарею и даже интоксикацию организма.

маринованные грибы, какие самые вкусные? Через какое время можно есть

Ответить на вопрос, «какие маринованные грибы самые вкусные?», — довольно сложно. У каждого человека индивидуальный вкус, отличающийся как на цветы, туалетную воду, одежду, так и на продукты питания. К примеру, если одна хозяйка ответит, что для неё вкуснее всего маслята, вторая — не только с ней не согласится, но и приведёт в свою пользу множество доводов, утверждающих о безупречности белых грибов.

Выбирать сорт грибов следует на своё усмотрение. К примеру, если домочадцы больше всего любят опята, не стоит экспериментировать с выбором других съедобных пород. Лучше собрать то, что известно не только по красивому названию, но и отменному вкусу. А чтобы все заготовки не получились однообразными, повторяющими вкус друг друга, можно поделить урожай на части, закрыв консервации по разным рецептам.

Крупные плоды во время приготовления режут на несколько частей. Маленькие — оставляют в естественном виде, плотнее утрамбовывая по банкам.

Время приготовления грибов — разное. Всё зависит от сорта и категории. Чем благороднее порода, тем срок приготовления меньше. Например, подосиновики, подберёзовики и белые грибы, достигают готовности уже через 20-25 минут, маслята и опята — готовятся за 15-20 минут, но требуют первичного отваривания. Поэтому, время готовности увеличивается до 50 минут. Остальные грибы варятся до 30 минут + первичное отвариание.

маринованные грибы, какие самые вкусные? Через какое время можно есть

Не стоит мариновать несколько сортов грибов в одной банке. Каждый гриб имеет свой срок хранение. При неправильном подборе, можно испортить не только вкусовое сочетание, но и свести к минимуму срок хранения заготовки.

Рассматривая самые вкусные грибы, по опросу проведённому среди опытных грибников, можно выделит 5 сортов:

  • белые;
  • обабки (подосиновики и подберёзовики);
  • рыжики;
  • опята;
  • шампиньоны.

Менее популярны: вешенки, зонтики, польские, рядовки, сыроежки, маслята.

Есть грибы можно спустя одну-две недели после консервирования. За это время плоды успеют пропитаться маринадом, станут ароматными, в меру перчёнными, заправленными специями, луком или чесноком.

Видео:Самые вкусные Маринованные грибы на зиму, они как свежие! Знакомая медик раскрыла все секреты!Скачать

Самые вкусные Маринованные грибы на зиму, они как свежие! Знакомая медик раскрыла все секреты!

В какие банки грибы лучше мариновать на зиму?

Абсолютно не важно, банки какого объема выбраны для маринования. Чтобы грибы дольше хранились, достаточно отвести необходимое время для стерилизации. Чем дольше банка простоит на водяной бане, тем лучше грибы будут храниться в кладовой или погребе.

Крышки лучше использовать пластмассовые или стеклянные зажимы. Металлические — для грибных заготовок не подходят. Не однократно маринованные грибы под ними окислялись и становились непригодными к употреблению.

📸 Видео

Маринованные Грибы. Подробный Рецепт.Скачать

Маринованные Грибы. Подробный Рецепт.

🍄Маринованные шампиньоны на зиму без стерилизации! Рецепт маринада для грибов!Скачать

🍄Маринованные шампиньоны на зиму без стерилизации! Рецепт маринада для грибов!

Как мариновать грибы на зиму в банках. Вкусный маринад - шикарный результат! БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ!!!Скачать

Как мариновать грибы на зиму в банках. Вкусный маринад - шикарный результат! БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ!!!

🍄Маринованные лесные грибы - Рядовка дымчатая или Говорушка дымчато-серая на зиму 🍁🍂Скачать

🍄Маринованные лесные грибы - Рядовка дымчатая или Говорушка дымчато-серая на зиму 🍁🍂

Отличные Маринованные шампиньоны по-домашнему на зиму! Самая лучшая закуска на праздничный стол!Скачать

Отличные Маринованные шампиньоны по-домашнему на зиму! Самая лучшая закуска на праздничный стол!

Подберезовики маринованные. Маринованные грибы рецепт на зиму. Рецепт маринованных грибов в банкеСкачать

Подберезовики маринованные. Маринованные грибы рецепт на зиму. Рецепт маринованных грибов в банке

МАСЛЯНЫЕ МАСЛЯТА В СЕКРЕТНОМ МАРИНАДЕСкачать

МАСЛЯНЫЕ МАСЛЯТА В СЕКРЕТНОМ МАРИНАДЕ

Универсальный маринад для любых грибов на зиму. Маринованные опята без стерилизации быстро и вкусно.Скачать

Универсальный маринад для любых грибов на зиму. Маринованные опята без стерилизации быстро и вкусно.

Грибы на зиму за 5 минут по ОСОБОМУ РЕЦЕПТУ,🥗 цыганка готовит.Скачать

Грибы на зиму за 5 минут по ОСОБОМУ РЕЦЕПТУ,🥗 цыганка готовит.

Маринованные Грибы Самый Вкусный Маринад. Белые Грибы на Зиму. Рецепт проверенный годамиСкачать

Маринованные Грибы Самый Вкусный Маринад. Белые Грибы на Зиму. Рецепт проверенный годами

Маринованные грибы(Вешенки на зиму)Скачать

Маринованные грибы(Вешенки на зиму)

Вкуснее чем магазинные на 200 , ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ вкусные маринованные консервированные шампиньоны !Скачать

Вкуснее чем  магазинные на 200  , ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ  вкусные маринованные  консервированные шампиньоны !

Это не грибы, а просто сказка! Закусочные шампиньоны моментального приготовления на праздничный столСкачать

Это не грибы, а просто сказка! Закусочные шампиньоны моментального приготовления на праздничный стол

МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ НА ЗИМУ 😋СУПЕРВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ ВСЕХ ВИДОВ ЛЕСНЫХ ГРИБОВСкачать

МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ НА ЗИМУ 😋СУПЕРВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ ВСЕХ ВИДОВ ЛЕСНЫХ ГРИБОВ

Маринованные шампиньоны на зиму. Самый лучший рецепт маринованных грибов!Скачать

Маринованные шампиньоны на зиму. Самый лучший рецепт маринованных грибов!

Маринованные грибы на зиму! Универсальный рецепт! Вкусно и просто!Скачать

Маринованные грибы на зиму! Универсальный рецепт! Вкусно и просто!

Маринованные Грибы ПодосиновикиСкачать

Маринованные Грибы Подосиновики
Оцените статью
163 оценки 9.54 из 10
Поделиться или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.