Картошка с грибами в горшочках – любопытно и пикантно

Картошка с грибами в горшочках – это любопытное и пикантное блюдо, для приготовления которого вам потребуются простые и доступные ингредиенты, а также хорошо пекущая духовка и развитая кулинарная фантазия.

Помощник хозяйки

заставка

У каждого из нас на кухне стоит плита – газовая или электрическая, в которой, как правило, есть духовка, и если эта часть плиты исправно функционирует, вы всегда можете себя порадовать различными запеченными блюдами. К ним относится и множество блюд, которые готовят в специальных керамических горшочках для запекания – прямо как в настоящей печи. Среди этих блюд есть и разнообразные явства, которые готовят с использованием грибов, картофеля и множества самых разнообразных ингредиентов.

С сытной картошкой и нежными грибами прекрасно гармонируют и курица, и говядина, и разнообразные овощи. Картошка с грибами в горшочках проста в приготовлении и не отнимет у вас слишком много времени.

Подготовка грибов

Подготовка

Как правило, во всех прилагаемых здесь рецептах, предлагается использовать шампиньоны. Эти грибы, в наше время, можно легко приобрести в ближайшем магазине – искусственно выращенные и уже почти готовые к употреблению – их нужно только немного промыть под проточной водой.

Если же вы решили использовать свежие грибы, собранные в лесу, то их сначала нужно очистить от лесного мусора, срезать с них фрагменты, слишком повреждённые насекомыми или гнилью, а затем промыть плодовые тела под чистой проточной водой и просушить их на дуршлаге.

Рецепты

Ниже представлено несколько рецептов интересных блюд из картофеля и грибов, запеченных в горшочках.

Сливочный картофель

слив

Ингредиенты:

  • Картофель – 1кг.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Сливки – 250 мл, 10 %.
  • Сыр – 100 гр., твёрдых сортов.
  • Соль, перец и специи – по вкусу.

Готовим:

  • Картофель нарезать кружочками, грибы на половинки или четвертинки. Лук нарезать соломкой.
  • Ингредиенты выложить в горшочки слоями – картофель, лук, грибы. Должно получиться по два слоя каждого ингредиента.
  • Смешать заправку – сливки, соль, перец и специи.
  • Залить заправкой горшочки сверху.
  • Запекать блюдо в духовке, в течение 40 минут, при температуре 200 градусов.
  • За 5 минут до готовности засыпать блюдо сверху сыром, натертом на средней терке, и продолжить готовить.

Блюдо готово! Подавать его можно, украсив зеленью.

С говядиной и овощами

с гов и овощ

Ингредиенты:

  • Говядина – 500 гр.
  • Картофель – 1кг.
  • Лук репчатый – 3шт.
  • Морковь – 2 шт., среднего размера.
  • Шампиньоны – 200 гр.
  • Сало – 200 гр.
  • Масло сливочное – 30 гр.
  • Кефир – 1 стакан.
  • Яйцо куриное – 1 шт., высшей категории.
  • Маргарин – 100 гр.
  • Сахар – 0.5 ч. ложки.
  • Сода – 0.5 ч. ложки.
  • Мука пшеничная – 1 ч. ложка.
  • Соль и перец – по вкусу.
  • Укроп и петрушка – по вкусу.

Готовим:

  • Ингредиенты тщательно помыть и нарезать: картофель, мясо, сало и лук – кубиками, грибы – пластинками. Морковь натереть на мелкой терке.
  • Сложить ингредиенты слоями в горшочки – мясо, сало, соль и перец, немного, лук, морковь, грибы, картофель.
  • Далее положить сверху 1 ч. ложку сливочного масла и мелко нарубленную зелень.
  • Растворить в литре чистой воды соль, по вашему вкусу, и залить в горшочки.
  • Приготовить тесто для «крышечки». Смешать кефир, яйцо, маргарин, сахар, соль и соду. Добавить муку и смешать тесто.
  • Разделить тесто по количеству горшочков, вылепить из каждого кусочка круг и залепить им горшочек сверху.
  • Запекать блюдо в духовке полтора часа, при температуре в 200 градусов.

Блюдо готово! Подавать его, лучше всего, со сметаной.

С куриными сердечками и гречей

с кур сер и гречей

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 200 гр.
  • Сердечки куриные – 400 гр.
  • Картофель – 200 гр.
  • Крупа гречневая – 12 ст. ложек.
  • Лук репчатый – 1 шт., среднего размера.
  • Перец болгарский – 0.5 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Масло растительное и сельдерей – по вкусу.
  • Прочая зелень – по вкусу.

Готовим:

  • Сердечки отварить в течение получаса после закипания, в литре чистой воды. Бульон посолить и сохранить для заливания в горшочки.
  • Сельдерей нарезать соломкой и обжарить, на растительном масле, до мягкости, затем добавить к нему грибы, лук и болгарский перец, также нарезанные соломкой.
  • Выдавить в сковородку чеснок, добавить соль и перец. Обжаривать всё до румяности.
  • Картофель отварить до готовности, охладить и нарезать маленькими кусочками.
  • Гречу промыть и выложить в горшочки, по 3 ст. ложки в каждый. Сверху положить отваренные сердечки, картофель и овощи с грибами.
  • Залить каждый горшочек почти доверху бульоном, а оставшееся пространство заполнить мелко нарезанной зеленью.
  • Запекать блюдо в духовке, при 180 градусах, в течение получаса.

Блюдо готово! Подавать его, лучше, украсив зеленью.

С перловкой

перловка

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Крупа перловая – 300 гр.
  • Картофель – 200 гр.
  • Морковь – 1 шт., среднего размера.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Лавровый лист – 3шт.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Соль, перец – по вкусу.

Готовим:

  • Перловку промыть под проточной водой и замочить на 2 часа.
  • Лавровый лист залить кипятком и накрыть блюдечком, чтобы дать ему возможность настояться.
  • Картофель отварить, остудить и нарезать кубиками.
  • Лук нарезать кубиками, морковь натереть на средней терке.
  • Грибы нарезать кусочками среднего размера и обжарить на сковороде, в масле, на сильном огне, до золотистой корочки.
  • Выложить грибы на тарелку, а, в той же сковороде, обжарить, до готовности, морковь и лук.
  • Выложить в сковороду перловку, грибы, картофель и измельченный чеснок, добавить соль и перец и готовить, при постоянном помешивании, в течение 5 минут.
  • Выложить полученную массу в горшочки поровну и залить настоем лаврового листа примерно на 1 см.
  • Горшочки накрыть крышками и запекать полтора часа при температуре 160 гр. После окончания процесса приготовления, горшочки оставить ещё час томиться в нагретой духовке.

Блюдо готово! Подавать его можно, украсив зеленью.

С мясным фаршем

7

Ингредиенты:

  • Мясной фарш – 200 гр., лучше всего смесь свинины и говядины.
  • Рис – 3 ст. ложки, заранее отваренный.
  • Яйцо куриное – 2 шт., высшей категории.
  • Лук репчатый – 3 шт., среднего размера.
  • Шампиньоны – 200 гр.
  • Картофель – 500 гр.
  • Сметана – 3 ст. ложки., средней жирности.
  • Соус соевый – 2 ст. ложки.
  • Мука пшеничная – 2 ст.ложки.
  • Масло растительное, перец и соль – по вкусу.

Готовим:

  • Лук нарезать кубиками, треть его отложить в сторону, а остальное обжарить в масле, на сковороде, до золотистой корочки, затем добавить к нему грибы, нарезанные небольшими кусочками и обжаривать все вместе, до румяности грибов.
  • Одно яйцо отварить до готовности, охладить и измельчить яйцерезкой.
  • Фарш смешать с отваренным рисом, яйцом и остатками лука, добавить перец и соль. Все тщательно перемешать.
  • Картофель натереть на мелкой терке, добавить второе яйцо, 2 ст. ложки муки и соль. Все перемешать, слепить деруны и обжарить их в масле, на сковороде, до готовности. Затем нарезать их соломкой.
  • Из фаршевой смеси слепить небольшие тефтельки и обжарить их, до готовности, на той же сковороде.
  • Смешать соус из сметаны, соевого соуса и 3 ст.ложек чистой воды.
  • Заполнить ингредиентами горшочки – Картофельные деруны, тефтели, грибы с луком и снова деруны.
  • Залить все сверху сметанным соусом и закрыть крышками.
  • Запекать все, около получаса, в духовке, при 180 градусах.

Блюдо готово! Подавать его можно и прямо в горшочке, и вывалив на тарелку.

С телятиной и сушеными грибами

телятиной

Ингредиенты:

  • Телятина – 600 гр.
  • Картофель – 1 кг.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Грибы сушеные – 80 гр.
  • Сметана – 250 гр.,25%.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Масло растительное – 4 ст. ложки.
  • Мука пшеничная – 1 ст. ложка.
  • Соль и петрушка – по вкусу.

Готовим:

  • Сушеные грибы замочить на 3 часа в холодной прокипяченной воде. После этого тщательно промыть и отварить двадцать минут. Отвар следует процедить и сохранить.
  • Грибы просушить и нарезать тонкими полосками. Затем обжарить их на сковороде, в масле, вместе с частью лука, нарезанного мелкими кубиками, до румяной корочки.
  • Муку смешать с половиной стакана бульона и вылить на сковороду. Тщательно все перемешать и варить в течение 1 минуты. Затем снять блюдо с огня.
  • Мясо нарезать полосками и обжарить на сковороде, в масле, вместе с луком, нарезанным кубиками, почти до готовности.
  • Очищенный картофель нарезать кубиками и выложить на дно горшочков, немного посолив.
  • На них выложить обжаренное мясо с луком и грибы, разбавив все 2 ст. ложками холодного кипятка.
  • Положить в каждый горшочек сверху по кусочку сливочного масла и залить грибным – мучным бульоном.
  • Накрыть горшочки крышками и запекать в духовке, в течение 45 минут, при температуре в 200 градусов.

Блюдо готово! На стол его подают украсив зеленью.

Изощренные и вкусные блюда из картошки и грибов, запеченных в горшочках, позволят вам сполна проявить ваши кулинарные навыки и фантазию, и порадуют вас своим интересным и пикантным вкусом.

Оцените статью
133 оценки 9.55 из 10
Поделиться или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.