Картошка в духовке с мясом и грибами быстро и вкусно

Картофель с шампиньонами и мясом в духовке со сметаной – изысканное блюдо, которое подойдет как для обыденного, так и для праздничного стола. Существует огромное количество рецептов, которыми можно порадовать гостей или домочадцев. Курица и картофель – популярное сочетание ингредиентов, издающее аппетитный аромат.

В данной статье мы разберем, как вкусно приготовить запеченную в духовке или тушеную картошку с мясом, сыром, сметаной шампиньонами или другими съедобными грибами. Блюдами на сковороде никого не удивишь, но приготовленные в горшочках имеют шампиньоны привлекательный облик и отличаются оригинальной подачей.

Картошка в духовке с мясом и грибами быстро и вкусно

Рецепты

Все алгоритмы приготовления блюд можно менять под собственные вкусы, добавляя или исключая компоненты списка ингредиентов.

Картошка в духовке с мясом и грибами быстро и вкусно

Рецепт 1. Картофель с кроликом и шампиньонами

Необходимые ингредиенты:

  • 0,8 кг кролика.
  • 1 ст. л. коньяка (можно готовить без алкоголя).
  • 60 г грецких орехов.
  • Шафран по вкусу.
  • 1-2 шт. небольших помидоров.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Приправы.
  • Картофель – 0,5 кг.
  • Шампиньоны – 0,3 кг.
  • Половина репчатого лука.
  • 0,3-0,4 кг жирной сметаны.
  • Немного оливкового масла.

Последовательность приготовления:

  1. Обдираем мясо, потрошим, промываем под краном. Ставим сковородку на огонь, наливаемо оливковое масло, жарим большие кусочки до появления румяных оттенков и корочек.
  2. Не забываем иногда добавлять воду (следим за тем, чтобы мясо было примерно на 1/3 покрыто жидкостью). По мере готовности кролика выкладываем его в большую емкость, сливаем бульон и доливаем воду, полностью покрывая кролика.
  3. Ставим маленький огонь, тушим примерно час. В другой емкости прожариваем грибы и лук средней прожарки, затем выкладываем в кастрюлю с кроликом и заправляем сметаной.
  4. Тушим блюдо примерно 20 минут. Добавляем порезанную в виде соломки картошку и тушим еще 15 минут.
  5. Не забываем кинуть шафран, чтобы придать цвет, и влить 60 г алкоголя. При подаче добавляем кинзу и рубленый чеснок с грецкими орехами.

Картошка в духовке с мясом и грибами быстро и вкусно

Рецепт 2. Картофель с шампиньонами и мясом в духовке

Блюдо рассчитано приблизительно на 5-6 порций. Время приготовления небольшое, а процесс не требует много усилий.

Необходимые ингредиенты:

  • 500 г свинины (можно шеи или вырезки).
  • 0,3 кг шампиньонов (замороженных или свежих).
  • 1 кг картошки.
  • 0,1-0,2 кг сыра твердого сорта.
  • 2 шт. белого репчатого лука.
  • 2 ст. л. растительного (или подсолнечного масла).
  • 1 ч. л. соли.

Для маринада:

  • 70-75 мл яблочного или столового уксуса.
  • 1 ст. л. соевого соуса.
  • 1 ч. л. русской, острой горчицы.
  • Соли и перца по вкусам.

Заливка:

  • 0,2-0,25 л сметаны.
  • Чесночные зубчики – несколько шт.
  • Четверть ч. л. молотого мускатного ореха.
  • Укропа по вкусам.
  • Треть ч. л. соли.

Алгоритм приготовления:

  1. Маринуем мясо. Правильно выполненный процесс придаст мягкость, сочность и особую нежность. Можно готовить с любой частью тушки (к примеру, с задней частью бедра).
  2. Свинину промываем, обсушиваем и нарезаем на кусочки. Толщина должна быть средней. В глубокой емкости к продукту добавляем нужное количество уксуса, соевого соуса, соли, перца и русской горчицы. Тщательно все перемешиваем и оставляем чашу на несколько часов. Яблочный уксус можно заменить обычным столовым, разведенным с водой.
  3. Чистим картошку, нарезаем на тонкие кружочки. На этом этапе отличным помощником станет овощерезка.
  4. Промываем грибы, нарезаем на пластинки. Можно использовать как свежие, так и замороженные. Вместо шампиньонов возможно использование маслят, белых, подберезовиков, подосиновиков или популярных вешенок.
  5. Нарезаем на полукольца лук.
  6. Выбираем формочку для выпекания, тщательно смазываем в растительном масле. Выкладываем кружочки картошки, солим, а затем маринованные продукты с луком.
  7. Финальным слоем кладем грибы (предварительно можно пожарить их на сковородке).
  8. Чтобы приготовить заливку, смешиваем сметану с мелко измельченным чесноком, мускатным орехом, укропом и солью. Осторожно перемешиваем до однородной массы и равномерно распределяем приготовленную смесь по блюду.
  9. Духовку разогреваем примерно на 190 градусов, готовим около 50-60 минут. Не забываем положить на формочку лист фольги.
  10. За несколько минут до окончания готовки натираем сверху сыр.

Картошка в духовке с мясом и грибами быстро и вкусно

Рецепт 3. Картошка в духовке с мясом и шампиньонами в горшочках

Необходимые ингредиенты:

  • 0,7 кг телятины.
  • 4-5 шт. картофелин.
  • 0,5 кг грибов.
  • 4-5 шт. помидоров.
  • 0,1 кг сливочного масла.
  • 1-2 шт. репчатого лука.
  • Горошинки душистого перца – 10 шт.
  • 0,2 кг сыра.
  • Перца черного молотого по вкусу.
  • Соли по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  1. Нарезаем мясо на небольшие ломтики, предварительно тщательно промыв его под холодно водой. Используем кухонный молоточек, отбиваем.
  2. Ставим сковороду на средний газ, добавляем растительное масло, обжариваем продукт до появления характерного румяного оттенка.
  3. Шампиньоны промываем и отвариваем.
  4. Репчатый лук измельчаем и обжариваем в масле вместе с грибами до прозрачного состояния.
  5. Промываем помидоры и нарезаем на мелкие доли. Обжариваем на сковороде.
  6. Следующий этап – равномерное выкладывание телятины, масла, грибов, картофеля, помидоров, затем пряностей, соли и небольшого количества горячей воды.
  7. Не забываем прикрыть крышкой, прежде чем убрать в духовой шкаф.
  8. Тушим блюдо, при полной готовности насыпаем тертый сыр и отправляем плавиться примерно 10-15 минут.

Картошка в духовке с мясом и грибами быстро и вкусно

Рецепт 4. Картофель с мясом и грибами в рукаве

Кулинарные рукава помогают создать диетические и не слишком жирные блюда.

Необходимые ингредиенты:

  • Свинина – 0,3 кг (можно кусок шеи или вырезки).
  • Картошка – 5-6 шт.
  • 0,2 кг шампиньонов.
  • 1 шт. репчатого лука.
  • 1 шт. моркови.
  • 1 ст. л. соевого соуса.
  • 1 ст. л. растительного масла.
  • 3 ч. л. хмели-сунели.
  • Соли по вкусу.
  • Перца по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  1. Тщательно промываем кусочки мякоти мяса под водой. Нарезаем на куски, имеющие размеры грецкого ореха.
  2. Промываем и чистим с помощью овощечистки или обычного ножа репчатый лук и морковку. Луковицу нужно нарезать в виде полуколец, а морковку на брусочки.
  3. Картофель чистим, промываем, нарезаем на крупные кубики.
  4. Шампиньоны или любые другие выбранные съедобные представители осторожно промываем и нарезаем в виде небольших пластинок.
  5. Берем рукав. Сначала выкладываем в него кусочки мяса, грибов и всех овощей, а затем добавляем соль, перец, хмель-сунель или другие приправы. Заправляем растительным маслом и небольшим количеством соевого соуса. Делаем узелки на полиэтиленовом рукаве с каждой стороны, осторожно трясем, чтобы смешать все компоненты.
  6. На противне делаем в рукаве небольшие надрезы. Если этого не сделать, есть риск, что полиэтиленовое изделие взорвется при запекании.
  7. Духовку разогреваем до 190 градусов. Запекаем на протяжении часа.

Картошка в духовке с мясом и грибами быстро и вкусно

Рецепт 5. Маринованное мясо с грибами и картофелем, запеченные в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • Мясо (подойдет курица или говядина) – 0,3 кг.
  • 0,2-0,25 кг вешенок или шампиньонов.
  • 5-6 шт. картофеля.
  • 2 шт. репчатого лука.
  • Соли по вкусу.
  • Перца по вкусу.
  • 1 ст. л. сметаны.
  • 2 ст. л. растительного масла.
  • Петрушки и укропа для украшения.

Алгоритм приготовления:

  1. Тщательно промываем курицу под водой, режем в виде небольших кусочков.
  2. Лук очищаем и измельчаем на полукольца.
  3. Для приготовления данного блюда отдаем предпочтение глубокой миске. Смешиваем курицу с луком, солим, перчим. Перемешиваем компоненты, накрываем емкость с помощью пищевой пленки и ставим в холодильную камеру на 2-3 часа.
  4. Выбираем формочку для запекания с высокими бортами. Промазываем в растительном масле, выкладываем мясо и маринад.
  5. Тщательно промываем шампиньоны, измельчаем в виде долек, добавляем к курице.
  6. Промываем и чистим картошку, режем на кружки, которые выкладываем к грибам.
  7. Заправляем небольшим количеством сметаны или майонеза.
  8. Духовой шкаф разогреваем до 190-200 градусов, ставим формочку и запекаем примерно 60 минут.
  9. Мелко порубленная зелень станет отличным украшением при подаче.

Картошка в духовке с мясом и грибами быстро и вкусно

Таким образом, существует огромное количество вкусных, аппетитных и питательных блюд, которые можно приготовить из обычных ингредиентов. Сметана, часто повторяющаяся в списке ингредиентов, придает неповторимый сливочный вкус, а различные соусы и приправы делают блюдо оригинальным и неповторимым.

Оцените статью
19 оценок 9.49 из 10

Поделиться или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.