Куриные сердечки с грибами – это необычное блюдо, которое обязательно понравится любителям низкокалорийной пищи. Их можно пожарить, потушить, соединить с картофелем или другими овощами, вкусными также получаются салаты с этими ингредиентами.
Особенности приготовления
Из всех субпродуктов куриные сердечки – самые вкусные и полезные. Они низкокалорийные, нежирные, содержат много белка, минеральных веществ. У них нежный вкус, который идеально сочетается с грибами. Но нужно знать, как их правильно приготовить.
Лучше брать не замороженные сердца, а охлажденные. Замороженные нужно размораживать на нижней полке холодильника. Потом необходимо тщательно очистить их от пленок, жира. Желательно разрезать пополам и вычистить сгустки крови. Варить сердца нужно 20-30 минут. Можно сразу обжаривать, обязательно под крышкой.
Жареные с луком
Легче всего приготовить куриные сердечки с шампиньонами, жаренные с луком. Такое блюдо хорошо сочетается с соевым соусом. Оно сытное, подходит к любому гарниру. Пряный вкус понравится любителям острого.
Ингредиенты:
- 600-700 г сердец;
- 300 г шампиньонов;
- 1 луковица;
- 3-4 зубка чеснока;
- 3 ст. л. соевого соуса;
- зеленый лук, петрушка;
- соль, перец по вкусу.
Готовится это блюдо довольно просто, это не занимает много времени:
- Очищенные сердечки потушить на масле под крышкой 20 минут.
- Отдельно поджарить колечки лука 2-3 минуты, добавить чеснок и шампиньоны, жарить еще 5-7 минут.
- Добавить в сковородку сердца, зеленый лук, соус и приправы. Перемешать и тушить 3-5 минут.
С картошкой в горшочках
Куриные сердечки с шампиньонами и картошкой готовятся в индивидуальных горшочках. Это самостоятельное блюдо, для которого не требуется гарнир. Приготовление такого сытного ужина не занимает много времени и не требует дорогих продуктов.
Ингредиенты:
- 600 г сердечек;
- 300 г шампиньонов;
- 1 кг картофеля;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2-3 зубка чеснока;
- 500 мл сливок;
- зелень, специи.
Процесс приготовления несложный:
- Порезать морковь и лук, обжарить на растительном масле 3-5 минут.
- Добавить очищенные и порезанные кружочками сердца, жарить 5-7 минут.
- Потом добавить грибы, потушить еще 10 минут.
- В отдельной емкости перемешать нарезанный кубиками картофель с зеленью и чесноком.
- На дно каждого горшочка положить 2 ложки тушеных грибов, потом почти доверху уложить картофель, сверху снова грибы.
- Залить наполовину сливками, добавить воды. Запекать в духовке 30 минут.
Тушеные с фасолью
С сердечками и шампиньонами хорошо сочетаются помидоры черри. А если добавить фасоль, получится сытное блюдо. Нежный сливочный соус придает ему необычный вкус. Подавать такие куриные сердечки с грибами можно самостоятельно на ужин или с любым гарниром.
Ингредиенты:
- 500 г сердец;
- 500 г шампиньонов;
- 300 г черри;
- 250 г консервированной красной фасоли;
- 4 ст. л. соевого соуса;
- 4 ст. л. сливок;
- 1 ст. л. горчицы;
- 1 зубок чеснока;
- соль, перец.
Приготовить это блюдо несложно, хотя это может занять много времени.
- Отварить 20-30 минут очищенные сердца.
- 10-15 минут варить грибы.
- В отдельной емкости перемешать горчицу и соус.
- Порезать сердца и шампиньоны напополам, обжарить на растительном масле с соусом 5 минут.
- Добавить сливки, потушить еще 5-7 минут.
- Выложить фасоль, тертый чеснок и помидоры, очищенные от шкурки. Посолить, поперчить и потушить под крышкой 3-5 минут.
Запеченные в сливочном соусе
Вкусно получается, если запечь куриные сердечки с шампиньонами под сырной корочкой в духовке. Это не только отличный ужин для всей семьи, но и праздничное блюдо.
Ингредиенты:
- 300 г сердечек;
- 100 г шампиньонов;
- 1 луковица;
- 1 болгарский перец;
- 50 г сыра;
- 2 ст. л. майонеза;
- специи, зелень, соль.
Перед приготовлением нужно обжарить очищенные и разрезанные напополам сердца, посолить, добавить приправы. Остальные ингредиенты укладываются в форму слоями. Их нужно нарезать тонкой соломкой, лук – полукольцами. Укладывать продукты слоями в такой последовательности:
- Сердца.
- Грибы.
- Лук.
- Перец.
- Сверху – сыр, смешанный с майонезом.
- Перед подачей посыпать зеленью.
Салаты
Мясные салаты – это отличная закуска для ужина. Они сытные, богатые белком. Необычное сочетание субпродукта с грибами сделают их любимым блюдом и прекрасным украшением для праздничного стола.
Делаются они все очень быстро, главное, правильно подготовить сердца. Их нужно хорошо очистить от пленок и крови, отварить в подсоленной воде. Из грибов можно использовать лесные, но лучше – шампиньоны, свежие или маринованные.
Простой салатик
Самый простой салат можно готовить в любое время, все продукты доступны круглый год.
Ингредиенты:
- 300 г сердечек;
- 300 г шампиньонов;
- 4 яйца.
Готовить его очень просто: все отварить, порезать, добавить зеленый лук и майонез.
С кукурузой
Летом можно сделать вкусный сочный салатик со свежими огурчиками и кукурузой. Получается очень вкусно и сытно.
Ингредиенты:
- 400 г сердец;
- 200 г шампиньонов;
- 3 яйца;
- 2 свежих огурца;
- небольшая банка кукурузы.
Грибы и сердца отварить отдельно в подсоленной воде. Яйца тоже сварить. Все порезать примерно одинаковыми кусочками, смешать, заправить сметаной или майонезом. Можно украсить любой зеленью по вкусу.
С маринованными грибами
Готовится такой салатик очень просто, но благодаря оригинальному вкусу, он может занять центральное место даже на праздничном столе. Грибочки можно использовать покупные или самостоятельно приготовленные. Перед добавлением в салат, нужно откинуть их на дуршлаг, чтобы стек маринад.
Ингредиенты:
- 500 г сердечек;
- 3 соленых огурца;
- 1 луковица;
- баночка маринованных грибочков;
- 1 вареная картофелина;
- 3 яйца.
Все ингредиенты нужно порезать одинаковыми кубиками, смешать и заправить майонезом. Украсить зеленью и грецкими орешками.
С зеленым горошком
Салатик простой, содержит всего несколько ингредиентов. Но получается очень сытным и вкусным.
Ингредиенты:
- 500 г сердечек;
- 200 г грибов;
- 2 луковицы;
- полбанки горошка;
- зелень.
Можно использовать шампиньоны, тогда их сразу нужно порезать и обжарить с луком. Если брать лесные грибы, их нужно предварительно отварить, потом тоже поджарить. Отварные сердечки порезать колечками, смешать с жареными грибочками, добавить горошек и зелень.
Со стручковой фасолью
Этот салатик низкокалорийный, но богат белком. Он сытный, поэтому идеально подойдет для тех, кто на диете.
Ингредиенты:
- 600 г сердец;
- 300 г шампиньонов;
- 1 луковица;
- 3 маринованных огурца;
- 500 г стручковой фасоли;
- 5 ст. л. соевого соуса.
Сердца отварить, грибы поджарить с луком на растительном масле. Потом добавить размороженную стручковую фасоль, прожарить еще 2-3 минуты. Огурцы порезать полукольцами. Все смешать, заправить соусом.
Из куриных сердечек и грибов можно приготовить много разных блюд, все они получаются вкусными и сытными. Это удачное сочетание для сытного, но низкокалорийного семейного ужина.