Карбонара с грибами 🍝 Лучшие рецепты от шеф повара (7 видео)

Паста карбонара, приготовленная с грибами наверно одно из самых известных итальянских блюд после пиццы. Можно ли ее приготовить дома? Конечно. Трудно ли это будет сделать? Нет. Данное блюдо довольно сытное и обладает нежным сливочным вкусом, оно используется чаще как самостоятельное блюдо, подать его к обеду будет более чем уместно. Время приготовления зависит от того какой вы выберите рецепт, но в любом случае готовка не займет у вас много времени.

Все что нужно для приготовления карбонары это, купить пасту из твердых сортов пшеницы, следовать рецепту, в первый раз, а потом, экспериментируя, сделать ее еще вкуснее. А сделав не забыть поделиться с другими. Теперь перейдем к самим рецептам?

Содержание

Карбонара приготовленная с грибами, беконом и сливками, классический рецепт
Ингредиенты:
Приготовление:
Карбонара с грибами и курицей
Ингредиенты:
Приготовление:
Паста карбонара с шампиньонами в сливочном соусе
Ингредиенты:
Приготовление:
🎬 Видео

Видео:БЛЮДО №1 В МИРЕ СПАГЕТТИ КАРБОНАРА - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версияСкачать

Карбонара приготовленная с грибами, беконом и сливками, классический рецепт

Паста карбонара с грибами: лучшие рецепты — Паста карбонара с грибами, беконом и сливками

Ингредиенты:

Спагетти ‑ 450 грамм
Грибы шампиньоны ‑ 200 грамм
Бекон ‑ 300 грамм
Сыр твердый ‑ 150 грамм
Сливки ‑ 350 миллилитров
Масло растительное ‑ 2 столовых ложки
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Мускатный орех ‑ на кончике ножа

Приготовление:

Шампиньоны обработать, нашинковать средним слайсом.
Бекон нарезать на тонкие полоски, или купить уже нарезанный.
Сыр измельчить на мелкой терке.
Варим спагетти в соответствии с инструкцией на упаковке
Сковороду ставим на огонь, раскаляем в ней подсолнечное масло, и обжариваем, минут пять, до золотистой корочки бекон, периодически переворачиваем .
Добавляем в сковороду грибы и жарим минут десять до выпаривания всей выделившейся жидкости.
Теперь добавляем сливки, на сильном огне доводим их до кипения, посыпаем сыром и помешав, убавляем огонь.
Солим, перчим, добавляем мускатный орех и тушим, помешивая, до растворения всего сыра. Соус должен быть однородным.
Прибавляем к соусу спагетти и томим под крышкой две минуты.
Блюдо готово.
При подаче посыпать сыром.

Видео:ПАСТА С ГРИБАМИ в сливочном соусе. РЕЦЕПТ вкусных спагетти | PASTA WITH MUSHROOMSСкачать

Карбонара с грибами и курицей

Ингредиенты:

Бекон- 3 полоски
Спагетти- 450 грамм
Вешенки — 300 грамм
Кранное филе ‑ 300 грамм
Лук репчатый — 1 штука
Соль — по вкусу
Масло растительное
Сыр пармезан ‑ 150 грамм
Яйцо — 4 штука
Черный перец — по вкусу
Молоко ‑ 50 грамм

Приготовление:

Лук режем тонкими полукольцами
Бекон нарезаем соломкой.
Филе курицы нарезаем тонкой соломкой
Грибы отвариваем 15 минут , даем остыть и нарезаем мелкими кусочками.
Разогреваем в сковороде подсолнечное масло без запаха, обжариваем лук до прозрачности, добавляем бекон, жарим одну минуту и добавляем грибы. Вешенку жарим до легкой прижаристой корочки.
Закладываем в сковороду курицу и тушим на очень сильном огне, постоянно помешивая, до готовности курицы. Снимаем с огня.
Сыр натираем на мелкой терке, добавляем к нему два желтка и молотый перец, соль и молоко. Перемешиваем.
Спагетти отвариваем, как указано на упаковке.
Смесь с грибами вновь ставим на огонь, нагреваем, добавляем туда спагетти, заливаем молочно-сырной смесью, перешиваем и выключаем плитку.
Выкладываем на тарелки ( у нас получится две порции) и в каждую тарелку выкладываем по одному сырому желтку и посыпаем сыром (желтки в готовое блюдо добавлять не обязательно, если вы не будете добавлять, то вам потребуются всего два яйца.)

Видео:Рецепт вкусной пасты с грибами и беконом за 15 минутСкачать

Паста карбонара с шампиньонами в сливочном соусе

Ингредиенты:

Спагетти ‑ 200 грамм
Сыр твердых сортов (пармезан) ‑ 170 грамм
Сливки 20% ‑ 150 миллилитров
Чеснок ‑ 2 зубочка
Лук репчатый ‑ 2 штуки
Грибы ‑ 200 грамм
Желток куриный ‑ 3 штуки
Масло сливочное ‑ 10 грамм
Масло растительное без запаха ‑ 50 миллилитров
Соль ‑ 0,5 чайной ложки
Бекон — 100 грамм
Перец черный 1/4 чайной ложки

Приготовление:

Бекон режем тонкими полосками
Сыр трем на мелкой терке
Лук репчатый нарезаем мелким кубиком
Шампиньоны шинкуем тонким слайсом
В сковороде на среднем огне распустить сливочное масло добавить туда мелкорубленый чеснок и жарить до появления чесночного запаха, затем опустить в него бекон и жарить до тех пор пока не вытопится жир, после бекон выложить в миску.
Добавляем в сковороду растительное масло и обжариваем в нем грибы до золотистой корочки.
Вливаем к шампиньонам 100 миллилитров сливок, половину сыра и тушим помешивая до того момента когда сыр весь растворится и соус станет однородным.
В отельной миске смешиваем венчиком 50 миллилитров сливок и желтки.
Спагетти отварить до состояния аль денте в соответствии с инструкцией на пачке макарон.
Добавляем спагетти к грибам, добавляем туда яичный соус, перемешиваем и прогреваем на медленном огне минуты две.
Перекладываем на блюдо или в порционные тарелки, посыпаем оставшимся сыром и подаем к столу.

Как видите, нет ничего сложного в этом блюде, и рецепты этой пасты легки в приготовлении. Попробуйте, у вас точно получится приготовить это блюдо с первого раза. И до встречи на страницах сайта.