В этой статье вы сможете найти различные рецепты как вкусно замариновать грибы для приготовления их на гриле. Все рецепты приготовлены лично и нет ни одного чисто теоретического рецепта, где используются экзотические ингредиенты. Все можно купить в любом магазине и приготовить легкую закуску.
Вы любите выходы на природу, запах травы, жужжание всякой летающей сволочи вокруг, пение птичек и шелест березок, колыхание камыша в заводи, и плеск воды? Согласен — это здорово. Но так как это сайт не прозаиков, а грибников — кулинаров, вернемся с небес на Землю, установим на поляну мангал, заполним его древесным углем и начнем приготовление к кулинарии. Ведь согласитесь наслаждаться красотой природы приятнее на полный желудок, чем на голодный. И хотя традиционные блюда, для выходов на природу- это шашлыки, рыбка копченная, колбаски и сопутствующие мероприятию напитки, но не будем забывать еще одно традиционное блюдо — ШАМПИНЬОНЫ НА ГРИЛЕ.
И коль уж мы начали за это разговор, то его и продолжим. Как лучше приготовить это блюдо? Помимо того что мы можем приготовить это блюдо: на решетке, или на шампурах, или в фольге и это разнообразит вкусовую гамму , но так же на вкус повлияет и то как мы их замаринуем, и конечно же с какими продуктами будем готовить.
Вот об этом мы и расскажем ниже.
- Основные принципы приготовления грибов на углях
- Шампиньоны на гриле со специями в сливочном масле
- Ингредиенты:
- Приготовление:
- Шампиньоны на углях маринованные с розмарином
- Ингредиенты:
- Приготовление:
- Шампиньоны с овощами
- Ингредиенты:
- Приготовление:
- Шампиньоны, маринованные в майонезе
- Ингредиенты:
- Приготовление:
- Шампиньоны, маринованные в чесночном маринаде
- Ингредиенты:
- Приготовление:
- Шампиньоны на углях, завернутые в бекон
- Ингредиенты:
- Приготовление:
- Шампиньоны, маринованные с медом и горчицей, жареные на углях
- Ингредиенты:
- Приготовление:
- Шампиньоны, маринованные в соевом соусе с имбирем, болгарским перцем и чесноком
- Ингредиенты:
- Приготовление:
- 📽️ Видео
Видео:Удивительно просто. Делается за минуту. Идеальная закуска к шашлыку. Шампиньоны на мангалеСкачать
Основные принципы приготовления грибов на углях
- Для приготовления используются только свежие грибы, без побитостей. Грибы желательно среднего размера, ибо маленькие грибы получаются менее сочные и их легко пересушить. Маринованные и замороженные грибы для жарки на углях не подходят.
- Если вы используется большие грибы, то их можно разрезать на несколько частей, до среднего размера.
- Шампиньоны великолепно сочетаются со многими овощами. Их можно чередовать с баклажанами, кабачками, болгарским перцем, помидорами….. список зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений.
- Грибы нужно подготовить, очистив их от грязи и протерев. (об этом мы рассказывали на нашем сайте)
- Для маринования посуду из алюминия и стали лучше не использовать.
- Правило маринадов — используем в маринаде не более двух кислых продуктов.
- В маринаде должно быть масло, чтоб грибы получились сочными и не подсохли.
- Специи в маринаде придадут свой неповторимый вкус. Потому желательно добавить их в маринад.
- В среднем шампиньоны нужно мариновать не менее 30 минут.
Вот наверно и все основные принципы приготовления маринадов. В окончании вступительной части, скажу лишь о том, что подавать приготовленные грибы лучше всего с чесночным или сметным соусом.
А теперь рецепты…
Видео:ГРИБЫ на МАНГАЛЕ.ШАШЛЫК из ГРИБОВ.Как замариновать грибы для шашлыка.ШАМПИНЬОНЫ на МАНГАЛЕСкачать
Шампиньоны на гриле со специями в сливочном масле
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 500 г;
- Масло сливочное — ½ пачки;
- Масло растительное — 30 г;
- Сок одного лимона — 2 ст.л; можно заменить смесью одной столовой ложки обычного 9% уксуса и одной столовой ложки бальзамического уксуса.
- Соль, перец душистый в порошке — по 20 г.
Приготовление:
- Грибы подготавливаем, удаляем загрязнение, солим, посыпаем перцем.
- Между плодоножкой и шляпкой помещаем небольшой кусочек масла.
- Сбрызгиваем маслом и лимонным соком и оставляем мариноваться около тридцати минут.
- После того как грибы замариновались, помещаем их на решетку, на небольшом расстоянии друг от друга, и запекаем над углями минут по пятнадцать с каждой стороны.
- Подаем с овощами.
Видео:С такими грибами и мяса не надо! Грибы ШАМПИНЬОНЫ НА МАНГАЛЕ, вкусный рецепт.Скачать
Шампиньоны на углях маринованные с розмарином
Ингредиенты:
- Шампиньоны ‑ 12 шт.
- Оливковое масло ‑ 3 ст.л.
- Чеснок ‑ 3 зуб.
- Соль, перец ‑ по вкусу
- Розмарин ‑ щепотка
Приготовление:
Как правильно мариновать грибы для жарки на костре
- Грибы очищаем от загрязнений.
- Растираем в ступке розмарин, чеснок и соль.Смешиваем шляпки шампиньонов с оливковым малом и чесночно- розмариновой смесью и оставляем мариноваться на пол часа.
Далее:
- Выкладываем на решетку и жарим три минуты пластинками вниз, затем переворачиваем и шесть минут жарим пластинками вверх.
- Аккуратно перекладываем на блюдо, чтоб сохранить сок внутри шляпок.
Видео:Сочные и Ароматные Шампиньоны на Гриле - Блюдо Можно Приготовить Не Только на Природе, Но и Дома.Скачать
Шампиньоны с овощами
Такие грибы как шампиньоны великолепно сочетаются со многими овощами, которые можно нанизать на шампур или шпажки вперемежку с грибами. Вот один из таких вариантов
Ингредиенты:
- Грибы ‑ 12 шт.
- Лук репчатый ( среднего размера) ‑ 3 шт.
- Перец болгарский ( лучше красный и желтый для красоты) ‑ 2 шт.
- Оливковое масло ‑ 70 мл.
- Соевый соус ‑ 50 мл.
- Приправа на ваш вкусу ‑ 1 ч.л.
Приготовление:
- Луковицу очищаем и разрезаем пополам.
- Сладкий перец очищаем, удаляем семена и режем на квадратики среднего размера.
- Шампиньоны подготавливаем, очистив от загрязнений.
- Грибы и овощи поместить в посуду и добавить туда соевый соус, масло оливковое, приправу и перемешать. Маринуем приблизительно два часа, время от времени перемешивая.
- Шпажки замачиваем на двадцать минут в воде.
- Нанизываем на шпажки овощи и грибы и размещаем шашлыки на решетке.
- Запекаем над углями приблизительно 25 минут, переворачивая, раз в пять минут.
Видео:Шампиньоны на гриле от TefalСкачать
Шампиньоны, маринованные в майонезе
Ингредиенты:
- Шампиньоны ‑ 300-400 гр.
- Майонез ‑ 300 мл.
- Чеснок ‑ 3 зубчика
- Соль
- Перец
- Зелень укропа
Приготовление:
- Грибы очищаем от земли, обтерев их салфеткой
- Смешиваем половину майонеза с солью и молотым перцем
- Помещаем шампиньоны в маринад, перемешиваем и выдерживаем в нем тридцать минут.
- Грибы нанизываем на шампуры и запекаем на гриле минут двадцать.
- Из оставшейся части майонеза готовим соус, смешав его с рубленой зеленью, перцем и чесноком.
- Подаем готовые грибочки с соусом.
Видео:ГРИБЫ на УГЛЯХ. Сочные шампиньоны! РецептСкачать
Шампиньоны, маринованные в чесночном маринаде
Ингредиенты:
- Чеснок ‑ 3 зуб.
- Оливковое масло ‑ 5 ст.л.
- Молотый черный перец или смесь пяти перцев ‑ 2 щепотки.
- Соль
- Розмарин
Приготовление:
- Соль, чеснок и соль растираем в ступке до пастообразного состояния
- Смешиваем растертые ингредиенты с оливковым маслом, добавляем перец и перемешиваем. Маринад готов.
- Добавляем в маринад грибы и маринуем в течение тридцати минут.
- Выкладываем подготовленные грибы на решетку или нанизываем на шпажки и запекаем на углях полчаса.
Видео:Шампиньоны на мангале. Идеальный рецепт.Скачать
Шампиньоны на углях, завернутые в бекон
Если до этого все рецепты были скорее закуской или гарниром, то этот рецепт полноценное блюдо, великолепно сочетающееся с вином и майским настроением.
Ингредиенты:
- Шампиньоны среднего размера‑ 500 гр.
- Сырокопченый бекон ( я беру уже нарезанный) — 1 упаковка.
Приготовление:
- Грибы обтираем от земли. Отделяем шляпки от ножек. Ножки нам в этом блюде не понадобятся.
- Полоски бекона разрезаем пополам и заворачиваем каждую шляпку в кусочек бекона.
- Нанизываем на шампуры и жарим на гриле минут 15, периодические переворачивая.
- Подавать лучше в горячем виде. Хотя и в холодном тоже вкусно.
Видео:Как вкусно приготовить грибы шампиньоны. Идеальная закуска к шашлыку. Шампиньоны на мангале (гриле)Скачать
Шампиньоны, маринованные с медом и горчицей, жареные на углях
Ингредиенты:
- Грибы ‑ 1кг
- Лимонный сок ‑ 4 ст.л
- Горчица, русская ‑ 1 ст.л
- Мед ‑ 1 ст.л.
- Чеснок ‑ 2 зубочка
- Масло подсолнечное, рафинированное ‑ 2 ст.л.
- Соевый соус ‑ 50 мл. (можно соевый соус не добавлять, заменив солью)
Приготовление:
- Грибы очищаем от земли и обтераем полотенцем.
- Смешиваем в миске лимонный сок, горчицу, масло, мед, чеснок, соевый соус или соль.
- Помещаем в маринад грибы и даём выстояться в нем в течение двух часов, время от времени перешивая.
- Шпажки замачивем в холодной воде, чтоб они напитали влагу, и нанизываем на них шампиньоны.
- Размещаем шашлыки на решетки и запекаем на гриле минут двадцать.
А напоследок мой любимый способ мариновать грибы для приготовления их на природе.
Видео:ГРИБЫ на мангале. ШАШЛЫК по-кавказски. ENG SUB.Скачать
Шампиньоны, маринованные в соевом соусе с имбирем, болгарским перцем и чесноком
Ингредиенты:
- Шампиньоны ‑ 1 кг.
- Соевый соус ‑ 100 мл.
- Перец болгарский свежий ‑ 1 шт.
- Имбирь свежий ‑ 50-70 гр.
- Чеснок ‑ 4 зубчика
- Масло подсолнечное без запаха ‑ 50 мл.
- Смесь пяти перцев молотая ‑ на кончике ножа.
- Острый перец по желанию и вкусу.
Приготовление:
- Грибы подготавливаем, очищая от земли и пыли.
- Имбирь очищаем, перец болгарский освобождаем от семян, чеснок чистим.
- Смешиваем: соевый соус, чеснок, перец болгарский, имбирь и блендируем до однородной пастообразной массы. Перчим, добавляем масло и перемешиваем. Все, маринад готов.
- Заливаем им грибы, перемешиваем и оставляем на два — три часа мариноваться.
- Помещаем грибы на решетку или нанизываем их на шампур и жарим над углями минут двадцать.
- Подаем горячими.
Вот далеко не все существующие рецепты. В кулинарии их на много больше, но это те рецепты, которые я готовил лично и могу поручиться бутылкой вина, за то, что это будет вкусно и не сложно.
Желаю вам приятного и вкусного времяпровождения на лоне природы . Приятного аппетита. До новый встреч на просторах сайта)))
📽️ Видео
Сочные шампиньоны на костре + 3 маринада для гриляСкачать
Чудо грибочки! Новый маринад для Шампиньонов гриль.Скачать
Шампиньоны на гриле в соевом соусеСкачать
ПОКА МАРИНУЕТСЯ МЯСО ГОТОВЛЮ БЫСТРУЮ ЗАКУСКУ. ШАМПИНЬОНЫ НА УГЛЯХСкачать
Шампиньоны на гриле #гриль #грибы #шампиньоны #сочноСкачать
МАРИНАД для ОВОЩЕЙ на ГРИЛЕ | Вкусные Овощи Гриль и ГРИБЫ на МАНГАЛЕ. ENG SUB.Скачать
Шампиньоны на гриле. Сразу 2 простых рецепта!Скачать
ГРИБЫ НА МАНГАЛЕ | РЕЦЕПТ ШАМПИНЬОНОВ | Фаршированные ШАМПИНЬОНЫ на решеткеСкачать
Как замариновать шампиньоны/ Грибы шампиньоны/ Мы тут решили/ Всем добраСкачать
Шампиньоны на мангале. Шашлык из шампиньонов.(Рецепт грибов на углях)Скачать
ШАМПИНЬОНЫ С СЫРОМ на гриле - легкая закуска подходящая ко всему.Скачать