Свинина с грибами в сметанном соусе - как приготовить вкусно и просто? (2 видео)

Свинина с грибами в сметанном или сливочном соусе на сковороде является любимой пищей большинства людей. Таким аппетитным, вкусным и необычным решением можно приятно удивить любого гурмана, друзей или родственников.

В данной статье мы рассмотрим рецепт приготовления картошки со свининой и грибами в духовке, а также жареного картофеля на сковородке. Также мы расскажем о способе приготовления вкусного гуляша из мяса с подливкой. Картофель с маринованными шампиньонами – необычайно нежное и ароматное блюдо.

Содержание

Рецепты
Рецепт 1. Гуляш со свининой и шампиньонами с подливкой
Рецепт 2. Жареный картофель со свининой и шампиньонами
Рецепт 3. Свинина с шампиньонами в сливочном соусе
Рецепт 4. Простой рецепт свинины с шампиньонами в сметанном соусе
Рецепт 5. Мясо с грибами в сливочном соусе и бренди
📽️ Видео

Видео:Очень вкусно и быстро. Свинина с грибами в сметанном соусе на сковородеСкачать

Рецепты

Чтобы создать разнообразный и питательный рацион, не обязательно быть опытным кулинаром. Рецепты помогут создать наивкуснейшие блюда очень быстро и просто, без затраты больших усилий и времени. Они выполняются из доступных продуктов, которые можно приобрести в любом магазине.

Видео:СВИНИНА в СМЕТАННОМ СОУСЕ - попробовав раз, вы полюбите это блюдо навсегда! РЕЦЕПТ от Ильи ЛазерсонаСкачать

Рецепт 1. Гуляш со свининой и шампиньонами с подливкой

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

Мясо – 0,3 кг.
0,25 кг свежих грибов.
1 ст. л. томатной пасты.
2 ст. л. сметаны.
Чесночные зубчики – 2 шт.
Соли и специй для свинины.
Черного молотого перца по предпочтениям.
1 ч. л. паприки.
1 ч. л. сахара.
1 ст. л. пшеничной муки.
3-4 ст. л. растительного масла.
1-2 ч. л. лимонного сока.
0,15-0,2 л воды.

Этапы приготовления:

Мясо тщательно промываем под проточной водой, высушиваем и нарезаем на небольшие части.
Убираем пленочку с плодовых тел шампиньонов, нарезаем каждый экземпляр примерно на 8-9 кусочков.
Ставим на плиту сковородку, вводим растительное масло. Хорошенько прогреваем емкость, после чего выкладываем свинину. Не забываем про добавление любимых специй.
Обжариваем на средней мощности на протяжении 4-5 минут. Продукт должен немного подрумяниться, после чего вводим нужное количество очищенного и нарезанного произвольным образом репчатого лука.
Лук должен принять золотистый оттенок, стать прозрачным и мягким по консистенции. Вводим соль, паприку и черный молотый перец. Не забываем регулярно помешивать ингредиенты, оставляем на плите на 5 минут, после чего вводим столовую ложку пшеничной муки и перемешиваем.
Спустя немного времени вливаем нужное количество воды и томатной пасты с сахаром и лимонным соком. Чесночные зубчики измельчаем с помощью чеснокодавки и присоединяем в емкость.
Делаем медленный огонь и тушим блюдо на протяжении 15-20 минут, крышку делаем прикрытой. По истечении времени снимаем сковороду с плиты, заправляем компоненты сметаной.
Затем еще раз помещаем емкость на огонь, перемешиваем и прогреваем блюдо. Оно должно слегка закипеть.
Гуляш получается очень вкусным, ароматным и сытным. Подливка станет отличным дополнением к любому гарниру.

Видео:Свинина тушёная в сметанном соусе, очень вкусная, нежная и сочетается с любым гарниром #14Скачать

Рецепт 2. Жареный картофель со свининой и шампиньонами

Блюдо подойдет как для теплого семейного обеда, так и для праздничного застолья.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

0,35 кг свинины.
0,45 кг картофеля.
0,3 кг грибов.
1 шт. репчатого лука.
2 ст. л. оливкового масла.
Соли и черного молотого перца по предпочтениям.
1 ст. л. сливочного масла.

Этапы приготовления:

Для выполнения данного блюда отлично подойдут еще и вешенки. В этом случае они должны быть заблаговременно отварены на протяжении 7-8 минут в емкости с кипящей и слегка подсоленной водой.
Каждый компонент отличается собственным временем готовности на сковороде, поэтому стоит быть внимательными. Применение любимых специй и приправ придаст пище особой пикантности, остроты и уникального вкуса.
Свинина требует больше времени для приготовления, чем другие ингредиенты. Нарезаем ее на тонкие и маленькие кусочки или вытянутые прямоугольники.
Ставим сковороду на огонь, вливаем небольшое количество растительного масла и прожариваем мясо на протяжении 10-12 минут. Оно должно приобрести румяный оттенок. Регулярно помешиваем с помощью деревянной ложечки.
Убираем пленку с шампиньонов, отрезаем концы с ножек. Промываем под водой, выкладываем на бумажные полотенца, чтобы дать влаге стечь. Каждый экземпляр разрезаем на несколько маленьких частей.
Луковицу чистим и нарезаем на тоненькие полукольца.
Вводим в сковородку шампиньоны и лук, тушим все компоненты на протяжении 7-10 минут. Мясо примет овощной сок, а полукольца лука должны стать мягкими и прозрачными.
Картошку очищаем с помощью ножа или овощечистки, нарезаем на тонкие брусочки, а затем присоединяем в емкость к остальным ингредиентам. Вводим соль и перец по предпочтениям.
Прожариваем до того, как будет готов картофель. Огонь ставим средний, добавляем нужное количество любимых специй, приправ или укроп с петрушкой.
За несколько минут до готовности можно добавить сливочное масло и снизить мощностью огня. Это поможет сделать картошку более мягкой, но в то же время хрустящей.

Видео:Свинина с грибами в сливках. Очень вкусно! SoßeСкачать

Рецепт 3. Свинина с шампиньонами в сливочном соусе

Блюдо в сливочном соусе получается очень вкусным и сытным. При правильной термической обработке свинина становится нежной, а грибочки приобретают аппетитный аромат.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

Мясо – 0,8 кг.
0,4 кг грибов.
0,3 кг лука.
Чесночные зубчики – 2-3 шт.
0,35 л жирных сливок.
0,15 л воды.
Соли и черного молотого перца по предпочтениям.
Щепотки розмарина – 2 шт.
Немного растительного масла.

Этапы приготовления:

Лучше использовать сковородку, которая имеет диаметр около 30 см или больше. Если ваша емкость слишком маленькая, то можно прожаривать ингредиенты по очереди.
Убираем слой пленочки с плодовых тел, промываем шампиньоны под водой, а затем нарезаем на средние кусочки.
Ставим сковородку на огонь и раскаливаем небольшое количество растительного масла. Лесные продукты должны принять легкую румяную корочку и золотистый оттенок.
Шампиньоны оставляем в сотейнике. Мясо промываем под краном, высушиваем с помощью бумажного полотенца или салфеток, а затем измельчаем на средние кусочки.
Свинину нужно обжаривать до появления румяного оттенка.
Следующим этапом присоединяем кусочки мяса к шампиньонам или любому другому выбранному сорту.
Лук шинкуем на тонкие полукольца, пассеруем в растительном масле на мелком огне на протяжении 5-6 минут, регулярно помешивая с помощью деревянной ложки.
Переносим готовый, прозрачный и мягкий лук в сотейник. Солим, перчим и добавляем любимые приправы. Не забываем про введение розмарина. Тщательно мешаем все компоненты.
Производим смешивание указанного в рецепте количества жирных сливок с жидкостью, а затем выливаем в емкость к другим компонентам. Приготовленная смесь должна покрыть ингредиенты в сотейнике.
Кипятим массу, оставляем блюдо тушиться приблизительно на полчаса. Свинина должна стать мягкой.
За несколько минут до полной готовности производим введение измельченного чеснока, который служит для придачи дополнительного вкуса и тончайшего аромата.

Видео:Вкусно - СЛОВАМИ НЕ ПЕРЕДАТЬ! Мясная подлива!Скачать

Рецепт 4. Простой рецепт свинины с шампиньонами в сметанном соусе

Блюдо отличается невероятной сочностью, нежностью и мягкостью. Соус получается густым и сытным. Он идеально сочетается с рассыпчатым гарниром и картофельным пюре. Пищу можно приготовить как на сковороде, так и в духовке с фольгой.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

0,5 кг свинины.
0,3 кг шампиньонов.
Чесночные зубчики – 1-2 шт.
1 ст. л. пшеничной муки.
3-4 ст. л. растительного масла.
1 ч. л. сушеного укропа.
3-4 ст. л. двадцатипроцентной сметаны.
0,1 кг репчатого лука.
Соли и черного молотого перца по предпочтениям.
1-2 шт. лаврового листа.

Этапы приготовления:

Убираем пленочку с мяса в случае ее наличия. Срезание жировых прослоек не обязательно, они только сделают продукт более сочным. Лучше отдать предпочтение мясу с жиром, а не постному.
Нарезаем свинину на небольшие брусочки или некрупные кубики. Чем меньше размер, тем оно быстрее приготовится.
Ставим сковородку на плиту, вливаем растительное масло, обжариваем мясо до появления слегка румяного оттенка. Огонь ставим сильный, при необходимости добавляем растительное масло.
Если сковородка маленького размера, то лучше прожаривать кусочки порционно. Когда они примут золотистую корочку, перекладываем в прикрытую емкость.
Лук очищаем и шинкуем на мелкие кубики. Пассеруем в растительном масле на сковородке на протяжении нескольких минут. Он должен стать мягким, прозрачным и ароматным.
Тщательно промываем грибы, убираем пленочку с плодовых тел и нарезаем на тонкие пластинки или кусочки. Присоединяем к кусочкам лука, огонь делаем помощнее, крышкой не накрываем. Регулярно помешиваем и ждем появления румяного оттенка.
Солим и перчим по предпочтениям. Вводим заблаговременно прожаренную со всех сторон свинину с рубленым чесночным зубчиком и лавровыми листиками.
Заправляем компоненты горячей водой или бульоном. Жидкость должна полностью залить свинину. Используем крышку для тушения, оставляем на плите примерно на 20-25 минут.
Для приготовления сметанного соуса обжариваем муку на сковородке. Спустя пару минут она примет приятный розоватый цвет и запах, напоминающий орех. Процесс обжарки помогает убрать мучной привкус. Следите за тем, чтобы мука не перегрелась и не приобрела коричневые оттенки.
Выключаем плиту. Вводим в емкость с мукой холодную воду, хорошенько перемешиваем, чтобы убрать комочки. Выкладываем указанное количество свежей сметаны.
Заправляем блюдо сметанным соусом и кидаем несколько лавровых листов с сушеным укропом.
Тушим примерно 15-20 минут. Блюдо должно загустеть (прожариваем без крышки). Солим и перчим по вкусу.

Видео:А-ля Бефстроганов из свинины в сметанном соусе видео рецептСкачать

Рецепт 5. Мясо с грибами в сливочном соусе и бренди

Ингредиенты:

6 шт. свиных отбивных.
0,6 кг грибов.
0,1 кг лука-шалота.
60-70 мл бренди.
0,4 л сливок.
0,4 л куриного бульона.
Немного растительного масла.
Соли и перца по вкусу.

Приготовление:

Жарим 6 штук отбивных на сковороде с маслом. Продукт должен подрумяниться с каждой стороны.
В отдельной емкости обжариваем грибы с луком.
Вливаем 60 мл бренди и тушим на маленьком огне, пока оно не испарится.
Шампиньоны и кусочки отбивных заправляем сливками и куриным бульончиком.
Вводим соль и перец, тушим. Мясо должно стать мягким.