Фаршированные морепродукты, например такие как кальмары, это довольно современное блюдо, которое часто готовят с грибами и в духовке. О некоторых таких блюдах, рецепты которых приведены ниже, мы сегодня и поговорим
Видео:ГОСТИ БУДУТ В ВОСТОРГЕ! Фаршированные кальмары с грибами. Лучшая закуска на праздник!Скачать
Варёные фаршированные тушки кальмаров
Фаршированные тушки кальмаров, в современном мире играют роль довольно популярной, корейской уличной еды. Наш сайт решил ввести небольшое нововведение добавив в этот рецепт ещё и маринованные опята. Все подробности вы найдёте чуть ниже.
А для приготовления нам понадобится:
- Кальмары замороженные – три штуки,
- Опята маринованные – одна банка,
- Свиная шея – одна штука,
- Соевый соус,
- Орегано,
- Тимьян,
- Розмарин,
- Лук сладкий – несколько штук,
- Чеснок зелёный – пара пучков,
- Перец чёрный – горсть,
- Соль, травы – по вкусу.
Готовим следующим методом:
- Первым делом займёмся непосредственно подготовкой кальмаров. Несмотря на то, что в их разморозке нет ничего сложного, перед тепловой обработкой их стоит правильным образом разделать.
- Замороженных кальмаров оставить на несколько часов в холодильнике, чтобы процесс таяния начался как можно более плавно.
- Теперь перенесите их на кухонный стол, до полного таяния, а в конце переложите их на разделочную доску.
- Теперь самое важное – ни в коем случае не отрезайте кончик их голов, а только лишь щупальца. Голова кальмара в дальнейшем послужит своего рода мешочком для фарша.
- Теперь перейдём непосредственно к свиной шее, её необходимо замариновать, а потом превратить в фарш:
- Свиную шею очистить от плёнок и жилок, для чего подойдёт маленький, а лучше филированный нож.
- Срежьте всё сало, а непосредственно в мясе сделайте глубокие надрезы, в которые необходимо засунуть орегано, тимьян, розмарин и естественно чёрный перчик.
- Наберите в специальную ёмкость литр соевого соуса, а также четверть литра уксуса, окуните туда мясо и оставьте так примерно на две суток, сменив маринад где-то через сутки.
- Когда мясо будет полностью промариновано, разрежьте его на средние квадраты. Теперь его необходимо превратить в фарш, для чего мы воспользуемся мясорубкой.
- После того как фарш будет получен – тщательно размешайте его и добавьте специй по вкусу.
- Чтобы избавится от излишней кислинки маринованных опят прибегнем к следующему способу:
- Слейте весь основной маринад из банки, а грибочки отбросьте на дуршлаг.
- Теперь тщательно промойте их под струёй холодной воды, после чего отправьте опята сушиться на сухую сковородку.
- Мелко пассируйте лук и добавьте к фаршу, тоже самое проделайте с зелёным чесночком.
- Нафаршируйте головы фаршем из свинины и маринованными опятами, после чего отправьте их вариться на полчаса в большую кастрюлю.
- В конце головы нужно разрезать на медальоны. Приятного аппетита!
Видео:Фаршированные кальмары! Это легкий и простой рецепт кальмара, а вкус - просто объедение!Скачать
Фаршированные кальмары в духовке
Фаршированные в печи, в отличии от кальмаров варёных, готовятся с рисом, вместо свинины используют в составе говядину, а вместо опят – шампиньоны.
При этом самих кальмаров тщательно покрывают масляной плёнкой, чтобы те не сгорели.
А для того, чтобы приготовить печёных кальмаров нам необходимо:
- Кальмары замороженные – четыре штуки,
- Лесные шампиньоны – несколько штук,
- Говяжий язык – одна штука,
- Соевый соус,
- Рис – 300 грамм,
- Уксус
- Тимьян,
- Розмарин,
- Лук репчатый – несколько штук,
- Чеснок зелёный – пара пучков,
- Перец чёрный – несколько щепоток,
- Соль, травы – по вкусу.
Готовим, придерживаясь рецептуры:
- Чтобы наш говяжий язык не был слишком жёстким, его необходимо слегка обработать и замариновать, а для этого:
- Язык заверните в пищевую плёнку после чего, пройдитесь по ней плоской стороной молотка, но не переусердствуйте.
- Теперь разрежьте мясо на медальоны, и уже их хорошенько отбейте шипастой стороной молотка, после чего нам необходимо приготовить маринад.
- В литр соевого соуса влейте на треть меньше уксуса, всыпьте пару щепоток чёрного перца, тимьян и розмарин, после чего окуните туда мясо.
- В таком виде языку необходимо простоять примерное сутки, но уже через 5 часов маринад необходимо сменить полностью.
- В конце отбивные нужно отправить в казан тушиться с давленным луком примерное на 15 минут на среднем окне.
- Сварите 300 грамм риса, после чего отложите его в сторону.
- Перейдём к грибочкам. Лесные шампиньоны очень грязный продукт, очистить который поможет следующая методика:
- Отбросьте грибочки на дуршлаг, и оставьте отмокать под струёй холодной воды примерно на час. Так мы не только избавимся от горечи, но и смоем сильно прилипшие загрязнения.
- Теперь, когда кожица плода размягчилась, массирующими движениями снимите оставшийся налёт.
- Подготовьте слабосоляной раствор, в нём плодам необходимо пробыть примерно час. Соль поможет убить всех вредителей засевших в порах грибов.
- В конце опустите плоды в кипящую воду, чтобы выварить остатки грязи.
- Кальмаров разделать согласно предыдущему рецепту.
- Говяжий язык перемолоть в блендере с добавлением лука, соевого соуса, грибов и специй, после чего начинить массой голову кальмаров, с добавлением риса.
- Блюдо отправить в духовку на 150 градусов, на 20 минут. Приятного аппетита!
Видео:Лучший рецепт фаршированных грибами кальмаров!!!Скачать
Жаренный фаршированный кальмар с овощной начинкой
Для приготовления будем использовать:
- Кальмар – три штуки,
- Замороженные лисички – одна упаковка,
- Свиной фарш – лоток,
- Крабовые палочки – одна упаковка,
- Капуста айсберг – один кочан,
- Помидоры – 200 грамм,
- Огурец – две штуки,
- Майонез – 350 мл,
- Горчица – 350 мл,
- Лук репчатый – две штуки,
- Соль, перец, травы – по вкусу.
Готовим:
- Замороженные лисички требуют осторожной разморозки, поэтому:
- Нагреваем морозилку до нулевой температуры и оставляем лисички там на шесть часов. За это время лёд треснет и больше не сможет повредить плоды.
- Теперь переложите их в холодильник на такой же период времени. В нём лёд начнёт активно таять.
- Закончить этот процесс необходимо переложив грибочки на кухонный стол.
- В конце разрежьте их на полоски.
- Разделайте кальмара, отрезав щупальца и выковыряв внутренности.
- Свиной фарш сдобрите давленным луком и хорошенько перемешайте его.
- Салат айсберг нужно разделать на листочки, каждый из которых нужно разрезать полосками, длинна которых должна быть чуть меньше, чем длинна кальмара.
- Помидоры немного обварить, чтобы затем с лёгкостью снять с них кожицу. Теперь разрежьте их полукольцами и добавьте к салату.
- Крабовые палочки обжарить на сильном огне и нарезать полосками.
- Теперь нафаршируйте кальмаров овощами, палочками, майонезом и фаршем.
- Фаршированные головы тщательно прожарьте со всех сторон, попеременно обжаривая его то с одной, то с другой стороны.
🎬 Видео
Кальмары фаршированные.Скачать
За уши не оттащить так вкусно!! Идея для семейного ужина. Фаршированные кальмары.Скачать
СОЧНЫЕ, Нежные фаршированные КАЛЬМАРЫ для ПРАЗДНИЧНОГО стола. Гости Будут в ВОСТОРГЕ!!!Скачать
Фаршированный кальмар!Скачать
ФАРШИРОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫСкачать
Фаршированный кальмар. Всё очень просто и вкусно. Грибы, лук, сыр, яйцо - шедевр готов!Скачать
Обалденный Фаршированный Кальмар🦑😋 Просто и Очень ВкусноСкачать
Грибы шампиньоны с начинкой Рецепт на все случаи жизни от простого ужина до праздничного столаСкачать
Быстрая, недорогая и вкусная закуска. Фаршированные кальмары с грибами и сыром на сковороде.Скачать
Фаршированные кальмары. Любимое блюдо мужа.Скачать
Приспособилась готовить такой ужин, когда "времени в обрез"!Кальмары в соусе "Нежнее не пробовала!"Скачать
Фаршированный кальмар овощами / лучший рецептСкачать
Вкусные фаршированные грибами кальмары в духовке – простой рецептСкачать
Ешь и Худей! ТАКОЕ Не Часто Увидишь на Столе! Необычно и ОЧЕНЬ ВКУСНО! Фаршированные Кальмары!Скачать
ФАРШИРОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫ – простой рецепт нежнейших кальмаров (12+)Скачать
рецепт кальмар от ивлева :)Скачать
Так просто и так вкусно! Фаршированные кальмары с грибами и сыром, запеченные в духовке!Скачать
