Мясо, запеченное с грибами и овощами – изысканное блюдо, которое обладает аппетитным внешним видом и приятным ароматом. В приведенном списке представлен набор пошаговых простых рецептов, которые расскажут, как запечь мясо с шампиньонами в рукаве или на протвине.
Что можно сделать из мяса, грибов, овощей, помидоров, картошки и сыра? В данной статье мы разберем, как приготовить мясо по-купечески или по-французски в сметанном или сливочном соусе в духовке, а также проанализируем рецепты создания вкуснейшего мяса с маринованными шампиньонами под шубой.
Видео:Вкуснейшее праздничное горячее блюдо! Мясо с грибами под сливочным соусом и хрустящей корочкой!Скачать
Рецепты
Вместо обычного майонеза можно использовать самостоятельно приготовленный сметанный или сливочный соус, который гармонично сочетается со всеми остальными ингредиентами. Пошаговые рецепты очень простые, поэтому с ними сможет справиться даже новичок.
Видео:Подсели на это Мясо "по-кавказски" Готовлю за раз по 2 порции и все равно не хватает до завтра!Скачать
Рецепт 1. Свинина под шубой с шампиньонами
Ингредиенты, которые нам понадобятся:
- Свинина – 2-3 стейка – 0,5-0,6 кг.
- Свежие шампиньона – 0,2-0,25 кг.
- Лук – 1 шт.
- 80-100 г твердого сыра.
- Майонез – 4-5 ст. л.
- Немного растительного масла для жарки и формочки.
- Соли по вкусу.
- Черный молотый перец по предпочтениям.
Последовательность приготовления:
- Сначала нужно приготовить стейки свинины. Отбиваем их с помощью кухонного молоточка, предварительно накрыв пищевой пленкой для того, чтобы жидкость оставалась в стейках.
- Луковицу чистим от шелухи, нарезаем на маленькие кольца или полукольца.
- Грибы промываем под проточной водой, выкладываем на кухонные полотенца или салфетки, чтобы избавиться от лишней влаги. Отрезаем концы с ножек. Шинкуем на мелкие части или кубики.
- Ставим сковороду на огонь, вводим растительное масло и обжариваем шампиньоны. Должен появиться золотистый румяный оттенок и приятный аромат.
- К стейкам свинины добавляем соль, черный молотый перец и немного майонеза. Помидоры шинкуем в виде тоненьких кружочков, которые выкладываем на слой майонеза.
- Следующим слоем выкладываем прожаренные лесные продукты. Создание бортиков из фольги поможет шампиньонам удержаться на стейках. Так пища будет более аккуратным и привлекательным.
- Снова обмазываем слой грибов в майонезе.
- Разогреваем духовой шкаф до 195 градусов, запекаем формочку примерно на протяжении 40-45 минут.
- Сыр твердого сорта нужно потереть. За несколько минут до готовности достаем емкость и выкладываем тертый сыр в качестве финального слоя.
- Стейки под шубой готовы. Блюдо отлично сочетается с овощными салатами.
Видео:Говядина, тушеная с грибами. Вкусное блюдо для разнообразия!Скачать
Рецепт 2. Мясо с грибами в духовке
Еда получается очень вкусной и сытной, имеет привлекательный и аппетитный вид.
Ингредиенты, которые нам понадобятся:
- 0,6 кг вырезки свинины.
- 0,3 кг шампиньонов.
- 2 шт. репчатого лука.
- 70 мл майонеза.
- 0,2 кг сыра пармезана.
- 1-2 ст. л. растительного масла.
- Смеси молотых перцев по вкусу.
- 1-2 ч. л. базилика.
- 0,5-1 ч. л. соли.
Последовательность приготовления:
- Свинину тщательно промываем под водой, затем высушиваем. Жировые прослойки можно не удалять, они придадут пище сочность. Солим, вводим черный молотый перец и чайную ложку базилика. На этом этапе можно добавлять любимые специи или травки по предпочтениям.
- Тщательно перемешиваем свинину с помощью рук. Лесные экземпляры промываем под водой, удаляем пленочку со шляпок, отрезаем концы с ножек и нарезаем на тонкие пластинки или кусочки. Для выполнения рецепта подойдет использование консервированных шампиньонов – таким образом можно приготовить блюдо в духовке даже быстрее и легче.
- Очищаем луковицу от шелухи, нарезаем на тонкие полукольца или небольшие колечки.
- Отдаем предпочтения сыру твердого сорта. Используем мелкую терку для измельчения.
- Выбираем формочку для выпекания, обмазываем ее в растительном масле. В качестве первого слоя выкладываем свинину, потом шампиньоны.
- Далее нужно ввести полукольца или кольца репчатого лука. Их нужно немного размять. Затем заправляем все компоненты в емкости майонезом, выложенным в виде решетки.
- В качестве финального слоя насыпаем перетертый сыр. Разогреваем духовой шкаф до 170-190 градусов, выпекаем примерно 60 минут. Должен появиться приятный румяный оттенок и красивая аппетитная корочка.
- Для сочетания идеально подойдут любые простые гарниры (макароны, рис, гречка и так далее) и свежие овощи.
Видео:Вкусный УЖИН из Мяса, Картошки и Грибов в духовке. Такое блюдо хоть на праздничный стол подавайте.Скачать
Рецепт 3. Мясо по-купечески с шампиньонами
Отличный способ создания мяса под «шапочкой» из разных компонентов, которые производят прекрасные сочетания вкусов и идеально гармонируют. Такую пищу лучше есть в горячем или теплом виде, так как при разогревании в следующие дни оно теряет сочность и мягкость.
Ингредиенты, которые нам понадобятся:
- 8-10 шт. свежих грибов.
- 0,8 кг отбивной свиной.
- 0,2-0,25 кг твердого сыра.
- 4-5 шт. помидоров.
- 100 мл майонеза.
- 6-7 веток свежей зелени.
- 3-4 ст. л. растительного масла.
- 2,5-3 ч. л. соли.
- 1-1,5 ч. л. специй.
Последовательность приготовления:
- Промываем свинину, убираем лишние прослойки жира. Хорошенько отбиваем каждый стейк с всех сторон с помощью кухонного молоточка. Каждый кусочек нарезаем на маленькие порционные частички, имеющие толщину около 10 мм.
- Убираем пленочку с плодовых тел грибов, промываем их под проточной водой, а затем выкладываем на кухонные полотенца или салфетки для того, чтобы избавиться от лишней влаги. Удаляем все загрязнения и поврежденные части, а затем нарезаем на тонкие пластинки.
- Для приготовления лучше отдавать предпочтения крупным экземплярам.
- Помидорки промываем и нарезаем в виде кружочков 5 мм в толщину.
- Сыр твердого сорта натираем с помощью мелкой терки. Отлично подойдет использование голландского, российского сорта или популярного пармезана. Продукт должен плавиться.
- Выбираем противни, стелем на них аккуратно отрезанную фольгу. Обмазываем ее в растительном или сливочном масле, раскладываем отбивные, солим и вводим любимые специи. Идеально подойдет сухая аджика, являющаяся универсальным выбором как для мясных, так и для рыбных блюд с гарнирами.
- Следующий слой – помидоры, которые можно слегка посолить.
- Насыпаем на кружочки помидоров тертый сыр, а после него нашинкованные шампиньоны.
- Делаем сеточку из майонеза, количество заправки выбираем произвольное. Можно использовать силиконовую кисточку для равномерного распределения майонеза.
- Снова насыпаем тертый сыр. Разогреваем духовой шкаф до 180-190 градусов. Оставляем емкость примерно на 30-40 минут, но начинаем активно наблюдать за степенью готовности спустя 20-25 минут. Когда отбивные запекутся, можно убирать противни из духового шкафа.
- Отлично подойдет любой гарнир, свежая зелень и нарезка овощей.
Видео:Гости все время подкладывали этот САЛАТ в тарелки,а РЕЦЕПТ прост! Салат "Мясо по-французски"Скачать
Рецепт 4. Мясо и маринованные грибы, запеченные в духовке
Этот способ подойдет как для семейного обеда или ужина, так и для застолья в праздник. Аппетитная и сочная пища.
Ингредиенты, которые нам понадобятся:
- Стейки – 3-4 шт.
- 0,2-0,25 кг маринованных грибов.
- Луковица – 1 шт.
- 0,1 кг сыра.
- 3-4 ст. л. майонеза.
- Чесночные зубчики – 2-3 шт.
- 3-4 ст. л. растительного масла.
- 3-4 ст. л. соевого соуса.
- Любимых специй по предпочтениям.
- Соли по предпочтениям.
Последовательность приготовления:
- Занимаемся подготовкой всех компонентов. Стеки отбиваем с помощью специального кухонного молоточка с каждой стороны. Вводи соль и любимые специи.
- Выбираем большую емкость, в которую помещаем отбивные. Добавляем указанное в рецепте количество соевого соуса, оставляем в миске на 20-30 минут.
- Луковицу очищаем от шелухи с помощью ножа, нарезаем на тонкие полукольца, кольца или маленькие кубики. Ставим на небольшой огонь сковороду, вводим растительное масло и пассеруем овощ до появления прозрачности, мягкой консистенции и приятного аромата. Затем вводим грибочки, нашинкованные на тонкие слайсы, солим и тушим блюдо на протяжении нескольких минут.
- Отдаем предпочтение сырту твердого сорта. Используем мелкую терку для измельчения, смешиваем сыр с чесноком, пропущенным через чеснокодавку, и с майонезом или сметаной. Тщательно перемешиваем эти компоненты с помощью ложки.
- Снова беремся за стейки. Отжимаем их от смеси маринада. Выбираем формочку для запекания, смазываем ее в небольшом количестве масла и перекладываем в нее мясо.
- В качестве второго слоя выкладываем шампиньоны, прожаренные с полукольцами лука.
- В качестве финального слоя производим равномерное распределение сырной массы.
- Разогреваем духовой шкаф до приблизительно 190 градусов, выпекаем примерно 30-40 минут, осторожно следим за желаемой степенью прожарки продуктов.
- Небольшое замечание: если в маринад ввести около 60-70 мл. сока апельсина, то мясо станет более пикантным и интересным.
Видео:Мясо "По-Самарски". Любое мясо по этому рецепту получается вкусным! Вкусно и с гарниром и без него!Скачать
Рецепт 5. Мясо с грибами в сливочном соусе
Блюдо можно считать вкусным и привлекательным украшением застолья, в котором прекрасно гармонируют все ингредиенты. Несмотря на то, что мясо с шампиньонами и сливочным соусом готовится долго, результат определенно строит всех затраченных усилий и времени.
Для подачи подойдет любой гарнир, в который добавляют соус. Блюдо идеально сочетается с рисом или длинными макаронами. Свежая зелень станет изысканным и эстетичным дополнением.
Ингредиенты, которые нам понадобятся:
- Свиная мякоть – 0,6-0,7 кг.
- 0,4-0,5 кг шампиньонов (вешенок или любых других экземпляров).
- Луковица – 1-2 маленьких шт.
- Вода (хорошо, если газированная) – 0,3-0,4 л.
- Десятипроцентные сливки – 0,3 л.
- Подсолнечное масло – 50 мл.
- Лавровые листики – 1-2 шт.
- Черный молотый перец – половина ч. л.
- Соль – половина ст. л.
Последовательность приготовления:
- Свинину аккуратно промываем под водой и нарезаем на тонкие полоски около 4-6 см в длину. Жировые прослойки и прожилочки удаляем.
- Вешенки или шампиньоны нарезаем на крупные части. Не забываем промыть под проточной водой, удалить все загрязнения и повреждения с плодовых тел и высушить с помощью кухонных полотенец или бумажных салфеток.
- Обжариваем свинину. Ставим сковородку на плиту. Отдаем предпочтение емкости, имеющей толстое дно и высокие бортики. Вводим рафинированное подсолнечное масло, а затем свинину.
- Сначала на протяжении 5-10 минут мясо будет практически отвариваться в собственном соку. По мере испарения жидкости свинина начнет жариться и приобретать характерную румяную корочку и румяный цвет. Не забываем регулярно мешать, хотя бы ежеминутно. Мощность огня ставим среднюю.
- Затем вводим нашинкованные шампиньоны с лавровыми листиками и нарезанными полукольцами лука. Жарим на протяжении 10-15 минут.
- Заправляем компоненты в емкости водой. Будет лучше, если это газированная вода, так как она способна придать мясу особую нежность. Тушим на небольшой мощности огня на протяжении получаса с использованием крышки. Закрываем не очень плотно.
- Когда пройдет 25-30 минут, производим добавление 0,3 л сливок и соли. Оставляем на огне тушиться еще на 20-25 минут. Этого времени для соуса достаточно для того, чтобы увариться и стать густым. За несколько минут до готовности вводим нужное количество черного молотого перца.
- В качестве гарнира отлично подойдет применение риса, макарон, картофельного пюре или гречки.
Видео:Выясняю как вкуснее готовить Мясо по-французски. Ваш праздничный стол будет вкусным. Теория вкусаСкачать
Рецепт 6. Мясо по-купечески с шампиньонами в духовке
Запеченная свинина получается очень сочной и нежной. Процесс приготовления не займет много усилий и времени, пища будет готовиться примерно полчаса. В качестве гарнира отлично подойдет применение картофельного пюре, макаронных изделий или овощных салатов.
Ингредиенты, которые нам понадобятся:
- 0,6 кг свинины.
- 0,2 кг шампиньонов.
- 0,3-0,35 кг сыра.
- 2-3 шт. помидоров.
- Майонеза по вкусу.
- Соли и черного молотого перца по предпочтениям.
Последовательность приготовления:
- Нарезаем мясо в виде небольших ломтиков около сантиметра или полтора в толщину. Его нужно отбить с помощью кухонного молоточка. Используем пищевую пленку для того, чтобы на молотке не оставались частички свинины, которые трудно вымыть, а продукт не терял свой сок. Пищевую пленку можно заменить обычным пакетом.
- Выбираем противни и обмазываем их в растительном масле. Выкладываем свинину. На противне должно поместиться около 4-5 кусочков. Вводи нужное количество соли, черного молотого перца и любимых специй.
- Помидорки нарезаем на тонкие кружочки, кладем на отбивные.
- Отдаем предпочтение сыру твердого сорта. Трем его на большой терке. Посыпаем помидоры.
- Следующий слой – нашинкованные шампиньоны. Будет лучше, если это свежие экземпляры, так как замороженный вариант может отдать слишком большое количество воды, разбавляющей мясной сок.
- Наливаем на каждую порцию майонез, можно использовать силиконовую ложечку для равномерного распределения.
- Оставшуюся часть тертого сыра раскладываем в качестве финального слоя. Разогреваем духовой шкаф до 180-190 градусов и выпекаем блюдо на протяжении 25-30 минут.
Таким образом, существует огромное количество изысканных блюд, которыми можно порадовать любимых домочадцев за семейным ужином и удивить родственников и друзей на праздничном застолье. Свой привычный рацион питания можно разнообразить очень просто!
🌟 Видео
Мясо "По-Королевски" Название говорит само за себяСкачать
Мясо по-французски! Один из самых популярных и любимых рецептов из свинины!Скачать
Грибы шампиньоны с начинкой Рецепт на все случаи жизни от простого ужина до праздничного столаСкачать
Вкуснее любого шашлыка! Супер вкусное мясо!Скачать
Мясо в Потрясно вкусной Шубке. Ух как Вкусно!Скачать
Потрясающее Горячее блюда - на Праздничный стол ! Мясо с Грибами в духовке !!!Скачать
Это МЯСО на Праздничном столе разлетелось «На ура!», В ЭТОТ раз готовлю БОЛЬШЕСкачать
Вместо шашлыка на праздничный стол! Нереально вкусное блюдо из простых продуктов, быстро и простоСкачать
НАСТОЯЩЕЕ мясо по-французски. Можно есть губами. Знаменитая на весь мир говядина -по-бургундскиСкачать
ДОЛГОЖДАННЫЙ РЕЦЕПТ - МЯСO ПО-ФРАНЦУЗСКИСкачать
Лемберг - Салат, Который Вы Захотите Приготовить еще МНОГО РАЗ | Ольга МатвейСкачать
Мясо "по-барски"🎄 еще КРУЧЕ мяса "по-французски", ДЕЛАЮ сразу по 2 порции на ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ!Скачать
Самый вкусный рецепт мяса по-французски! Под такой шубкой любое мясо будет изумительным!Скачать
