Паста с грибами в сливочном соусе – кусочек Италии на вашем столе (5 видео)

О несложной и быстрой в приготовлении Пасте с Грибами в Сливочном соусе. Изумительных вкусовых качествах этого исконного итальянского блюда, любопытных секретах его рецептов, и возможности, благодаря ему, почувствовать вкус солнечной Италии.

Содержание

Signori,tutti a tavola! – Господа,все к столу!
Выбираем правильную пасту
Классическая Паста с Шампиньонами в Сливочном Соусе
Ингредиенты
Приготовление
Паста с грибами и креветками в сливочном соусе
Ингредиенты
Готовим:
Сливочная паста с грибами и помидорами Черри
Ингредиенты
Готовим
🌟 Видео

Видео:Готовим Пасту "Феттуччине" с Курицей и Грибами в Сливочном Соусе/Быстрый ужинСкачать

Signori,tutti a tavola! – Господа,все к столу!

Паста с грибами в сливочном соусе – кусочек Италии на вашем столе

Все знают, что итальянцы любят макароны, но не все знают насколько. Слово «pasta» в разговорной итальянской речи обозначает не только любые разновидности макарон, но, часто, и еду вообще. Паста – это итальянское национальное достояние, что-то навроде Колизея, абсолютно универсальный продукт, который итальянцы могут есть в сочетании с чем угодно – пределы фантазии здесь абсолютно безграничны.

Одним из таких сочетаний является паста с грибами, вариантов приготовления которой существует огромное множество.

Важнейшим достоинством пасты является скорость её приготовления – тут не нужны долгие стояния у плиты с кулинарной книгой в руках. Буквально – пришел с работы – 15 минут, и вкусный итальянский ужин готов.

Предлагаем вам несложные и доступные рецепты Пасты с Грибами в сливочном соусе.

Видео:ПАСТА С ГРИБАМИ в сливочном соусе. РЕЦЕПТ вкусных спагетти | PASTA WITH MUSHROOMSСкачать

Выбираем правильную пасту

Чтобы ваше блюдо получилось по настоящему итальянским, естественно, необходимо выбрать максимально качественные макароны. Да, это может быть не очень дешево – но результат того стоит. При выборе ориентируемся на внешний вид макарон в пачке и написанную на ней информацию.

Макароны должны быть из твердых сортов пшеницы – так они не слипнутся и не разварятся.
Поверхность макарон должна иметь шершавую структуру, для того, чтобы масло и соусы обволакивали их, а не стекали вниз.
На упаковке должно быть указано точное время приготовления макарон – качество продукта заключается не только в его вкусе, но и в отношении производителя к потребителю.
Цвет макарон – хорошая паста обычно имеет насыщенный желтый цвет. Бывают специальные подкрашенные виды макарон – вплоть до черных, но по вкусу они точно такие – же.
Производитель макарон – лучшая паста, конечно из Италии, но не всегда обязательно. Хорошие макароны вполне могут быть произведены на маленьком заводике в каком-нибудь захолустном российском городке – все определяется опытным путем.

Длина – для предлагаемых нами рецептов лучше использовать длинные разновидности макарон – спагетти, баветте, букатини, но можно использовать и короткие виды — бантики и спиральки.

Видео:ПАСТА С ГРИБАМИ в сливочном соусе. Быстро и просто! Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать

Классическая Паста с Шампиньонами в Сливочном Соусе

Ингредиенты

Паста – 200 гр.
Шампиньоны – 200 гр.
Репчатый лук – 1шт. среднего размера.
Чеснок – 2 зубчика среднего размера.
Сыр Пармезан – 60 гр.
Сливки 20% — 150 гр.
Оливковое масло.
Морская соль
Черный перец
Тимьян – свежий или сушеный

Приготовление

Отвариваем Пасту.

Здесь тоже есть свои правила:

Правильные пропорции – 100 гр.макарон на одного человека, 1 литр воды на 100 гр. макарон, 1 чайная ложка соли на литр воды.
Не ломайте макароны. Опускайте в кастрюлю целиком.
Варить нужно ровно столько, сколько указано на упаковке. Если, вдруг, этих данных у вас нет, или вам невтерпеж – пробуйте на зуб – макароны должны быть достаточно твердыми и не липнуть к зубам.
Чтобы паста не слиплась, поступайте так – когда откинете макароны на дуршлаг, оставьте в кастрюле на донышке немножко прокрахмаленной воды, а затем всыпьте макароны назад в кастрюлю и полейте оливковым маслом.

Чистим шампиньоны, и, разделив на четвертинки, нарезаем тонкими пластинками.
Готовим чесночное масло — ставим сковороду на средний огонь, наливаем оливковое масло, а когда нагреется, бросаем туда целую дольку чеснока, предварительно чуть придавив её лезвием ножа, чтобы пустила сок. Обжариваем дольку чеснока с каждой стороны по 20 секунд, а затем убираем из сковороды.
Бросаем в чесночное масло мелко нарезанный лук и жарим, при постоянном помешивании, до румяности.
Добавляем грибы к луку, чуть увеличиваем огонь, и, помешивая, жарим до полного испарения жидкости. Добавляем черный перец, тимьян и соль, и жарим еще несколько минут до появления яркого румянца.
Добавляем в сковороду сливки, размешиваем все и доводим до кипения. Натираем сыр пармезан на самой мелкой терке и половину его добавляем в сковородку. Тщательно размешиваем до полного растворения.
Высыпаем пасту в сковородку, перемешиваем, готовим еще секунд 40 и снимаем с огня.

Блюдо готово! Есть его, лучше всего, горячим, а, после раскладывания по тарелкам, пасту нужно посыпать оставшейся частью пармезана. Вкусы пасты, грибов и сливок, в этом блюде, сливаются воедино, даря нам, ни с чем не сравнимое, гастрономическое удовольствие.

Видео:ПАСТА С КУРИЦЕЙ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ - Рецепты от ИвлеваСкачать

Паста с грибами и креветками в сливочном соусе

В данном рецепте мы используем боровики, но можно использовать любые съедобные грибы. Итальянцы любят морепродукты, и, с удовольствием, добавляют к грибной пасте креветки.

Ингредиенты

Боровики – 200 гр.
Паста – 500 гр.
Лук репчатый – 1шт. среднего размера.
Креветки – 200 гр.
Сливки 20 % – 100 мл.
Масло растительное.

Готовим:

Отвариваем макароны, по выше приведенным правилам.
Отвариваем креветки по обычной схеме.
Лук мелко нарезаем и обжариваем на сковороде в масле до румяной корочки.
Начищенные и нарезанные мелкими пластинками грибы добавляем в сковороду и жарим до полного выпаривания жидкости.
Вливаем сливки, тщательно перемешиваем и готовим еще в течение 7 -8 минут.
Добавляем отваренные и почищенные креветки добавляем в сковороду и обжариваем еще в течение 2 минут.
Добавляем пасту в сковороду и готовим на среднем огне еще полминуты.

Блюдо готово! Здесь, к уже знакомой вкусовой палитре, добавляется изысканный сладковатый привкус креветок.

Видео:Идеальная ПАСТА с ГРИБАМИ в СЛИВОЧНОМ СОУСЕ. #shortsСкачать

Сливочная паста с грибами и помидорами Черри

Еще одно простое и вкусное итальянское блюдо, приготовление которого отнимет у вас не более 20 минут. Грибы можно использовать любые -на ваш вкус.

Ингредиенты

Паста – 200гр.
Грибы – 200 гр.
Помидоры Черри – 10 шт.
Сливки 20% — 100 гр.
Зеленый Лук – 5 перьев.
Чеснок – 2 зубчика.
Сыр Пармезан – 30 гр.
Оливковое Масло
Черный перец, морская соль, орегано.

Готовим

Отвариваем макароны, по выше приведенным правилам.
Очищенные и подготовленные грибы нарезаем мелкими пластинками.
Разогреваем сковороду на среднем огне, добавляем оливковое масло и обжариваем на ней грибы, добавив очень мелко нарезанный чеснок и хорошенько все перемешав. Огонь нужно сделать немного сильнее.
Жарим грибы на сильном огне до полного удаления жидкости – около 5 минут.
Добавляем в сковородку мелко нарезанный зеленый лук и хорошо перемешиваем.
Добавляем ,разрезанные на половинки или четвертинки, помидоры Черри, соль, перец и орегано, уменьшаем огонь до среднего и жарим, перемешивая, еще 5 минут.
Добавляем в сковороду сливки, доводим до кипения и тушим на мелком огне еще 2 минуты.
Добавляем в сковороду отваренные макароны, перемешиваем и готовим еще полминуты.
Натираем сыр Пармезан на мелкой терке и посыпаем им, разложенное по тарелкам, блюдо.

Блюдо Готово! Свежая зелень и помидоры Черри придают ему особенно свежий, летний привкус.

Итальянская паста с грибами в сливочном соусе вкусна необыкновенно, и, при этом, не потребует от вас больших затрат времени и денег. Пусть она всегда будет маленьким кусочком солнечной Италии на вашем столе!