Cколько жарить белые грибы | Советы как пожарить белые грибы вкусно (7 видео)

О том, как правильно жарить белые грибы, чтобы они сохранили свой дивный вкус и многочисленные полезные свойства. О различных способах обжаривания боровиков, выборе правильной сковородки и технологии предварительной подготовки боровиков к дальнейшей кулинарной обработке.

Содержание

Властелин сковородки
Предварительная подготовка
О сковородах
Варианты обжарки
Стандартный набор ингредиентов для обжарки:
Обжарка с отвариванием
Обжарка без отваривания
Обжарка сушеных грибов
Обжарка замороженных боровиков
Рецепты
Со сметаной
С помидорами и баклажанами
С куриным филе
С болгарским перцем
Со сливками и сыром в горшочках
📽️ Видео

Видео:Жареные грибы. Приготовить смогут Все. #shortsСкачать

Властелин сковородки

Сколько и как жарить белые грибы — Жареные белые грибы

Жареные грибы – одно из самых вкусных и желанных блюд на нашем столе. Особенно когда речь идет о жареных боровиках. Правильно пожарить их совсем не сложно, если соблюдать простые и доступные правила приготовления грибного жаркого. В этой статье рассказывается как правильно пожарить белые грибы, сколько времени нужно это делать до полной готовности и нужно – ли варить боровики перед обжаркой.

Видео:Белый гриб жарим правильно.Скачать

Предварительная подготовка

Плодовые тела нужно очистить от грязи и лесного мусора. Можно пользоваться сухой или чуть влажной салфеткой, а для удаления самых липких загрязнений – старой зубной щеткой. Если в корзину попались слишком старые или изъеденные червями экземпляры – выбросите их, особой пользы от них все равно не будет. Если площадь повреждения невелика, то их можно осторожно удалить ножом.
Далее у плодовых тел нужно срезать самую нижнюю часть ножки, а также разрезать их на предмет наличия червей.
Далее грибы нужно тщательно промыть под проточной водой.
Можно, хотя и не обязательно, замочить плодовые тела на час в холодной воде, затем промыв под проточной водой.

Видео:Жареные Белые Грибы с Луком. Самый Правильный Рецепт для Белых Грибов.Скачать

О сковородах

Главным кухонным предметом при жарке, естественно, является сковорода. Сейчас любой кулинар может выбрать, для приготовления домашних кулинарных шедевров, любую понравившуюся ему сковородку – выбор их огромен. Однако, когда мы говорим о грибном жарком, то лучшим вариантом, по –прежнему, является не посуда с новомодным антипригарным покрытием, а обычная чугунная или стальная сковородка. Только на них лесные дары пожарятся по настоящему сочно и вкусно.

Видео:ГОТОВИМ БЕЛЫЕ ГРИБЫСкачать

Варианты обжарки

Основных вариантов обжарки белых грибов всего три. Можно жарить сразу сырые грибы, можно предварительно их отварить, а можно жарить продукт, который ранее был засушен. В каждом случае, вкус готового блюда получается другой. Время обжарки зависит от способа и занимает от 15 до 40 минут.

Стандартный набор ингредиентов для обжарки:

Боровики – 500 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Растительное масло – 4 ст. ложки.
Соль и перец – по вкусу.

Обжарка с отвариванием

Отваривать плодовые тела в течение 20 минут, а затем просушить на дуршлаге.
Обжарить на сковороде, в масле, лук до румяной корочки, а затем выложить к нему грибы и жарить в течение 15 минут, периодически тщательно перемешивая. Незадолго до конца обжарки добавить соль и перец.

Обжарка без отваривания

Плодовые тела нарезать на произвольные кусочки.
Обжарить на сковороде, в масле, лук, до румяной корочки.
Выложить в сковороду грибы и жарить, на среднем огне, в течение получаса, периодически перемешивая. Незадолго до конца процесса обжарки добавить перец и соль.

Обжарка сушеных грибов

Сушеные плодовые тела тщательно промойте в теплой воде. На сухом продукте часто оседает пыль и её надо смыть.
Замочите грибы в холодной воде на 20 минут, а затем снова промойте их проточной водой.
Отварите боровики в течение 20 минут после закипания, а затем просушите на дуршлаге.
Обжарьте лук на сковороде, в масле, до золотистой корочки, а затем добавьте к нему грибы и обжаривайте в течение 15 минут.

Обжарка замороженных боровиков

Если вы хотите использовать замороженные грибы, то, для жарки, их необязательно полностью оттаивать. Просто положите их на 15 минут на обычную полку холодильника, после чего можете жарить оттаявшие боровики обычным порядком.

Видео:Как жарить белые грибы и правильно заморозить на зимуСкачать

Рецепты

Ниже представлено несколько простых рецептов обжарки белых грибов с использованием дополнительных ингредиентов.

Со сметаной

Потребуется:

Боровики – 500 гр.
Лук репчатый – 2 шт.
Сметана – 1 ст. ложка.
Растительное масло – 4 ст. ложки.
Мука – 1 ч. ложка.

Готовим:

Лук разжарить на сковороде, в масле, до золотистой корочки.
Добавить к луку, нарезанные на кусочки, грибы.
Когда плодовые тела подрумянятся, добавить чайную ложку муки и столовую ложку сметаны, и далее жарить до готовности.

Грибы можно подавать с картошкой или тушеными овощами, дополнив их чесноком, петрушкой и любой другой зеленью.

С помидорами и баклажанами

Потребуется:

Боровики – 6 шт., среднего размера.
Баклажан – 1 шт.
Томаты черри – 10 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Томатная паста – 1 ст. ложка.
Чеснок – 2 зубчика.
Базилик – 1 ст. ложка.
Растительное масло – 3 ст. ложки.
Соль и перец – по вкусу.

Готовим:

Лук нарезать полукольцами, а морковь мелкими кубиками.
Обжарить лук на сковороде, в масле, до золотистой корочки, затем добавить к нему морковь и обжаривать все вместе 4 минуты.
Выложить в сковороду грибы и нарезанные баклажаны, тщательно перемешать. Когда они немного подрумянятся, влить в сковороду немного воды, добавить столовую ложку томатной пасты, немного сахара, чтобы нейтрализовать её кислинку, а также перец и соль. Тушить все в течение 5 минут, периодически перемешивая.
Добавить в сковороду томаты черри и чеснок, тщательно все размешать и тушить ещё 4 минуты.
Посыпьте блюдо зеленью, на ваш вкус, и оставьте блюдо настояться на плите в течение 10 минут.

С куриным филе

Потребуется:

Боровики – 6 шт. среднего размера.
Куриное филе – 100 гр.
Сливки – 200 мл.
Мука – 0.5 ч. ложки.
Лук репчатый – 1 шт.
Соль и перец – по вкусу.

Готовим:

Лук обжарить на сковороде, в масле, до румяной корочки.
Добавить в сковороду куриное филе, порезанное на небольшие кусочки, и обжаривать в течение 5 минут.
Выложить в сковороду нарезанные грибы и обжаривать, постепенно перемешивая, в течение 15 минут.
Влить сливки, всыпать муку, все тщательно перемешать и тушить еще 10 минут.

Готовое блюдо можно подавать с макаронами или жареным картофелем.

С болгарским перцем

Потребуется:

Боровики – 400 гр.
Сладкий болгарский перец – 3 шт., крупные.
Лук репчатый – 1 шт. среднего размера.
Масло оливковое – 3 ст. ложки.
Соль и перец – по вкусу.

Готовим:

Перец нарезать соломкой, а лук полукольцами.
Боровики нарезать пластинками, выложить на раскаленную сухую сковороду и немного обжарить на ней, затем залить масло, добавить лук и перец, и жарить до готовности, регулярно перемешивая. В конце обжарки добавить перец и соль.

Со сливками и сыром в горшочках

Потребуется:

Боровики – 1 кг.
Сливки свежие – 500 мл.
Сливочное масло – 100 гр.
Стручковая фасоль – 400 гр.
Сыр – 200 гр., твердых сортов.
Лук репчатый – 3 шт., среднего размера.
Итальянские травы – 1 ст. ложка.
Соль и перец – по вкусу.

Готовим:

Лук обжарить на сковороде, в масле, до золотистой корочки, далее добавить грибы и обжаривать в течение 15 минут. В конце процесса обжарки добавить соль.
Горшочки для запекания смазать маслом и положить на дно фасоль. Выложить боровики с овощами в горшочек и посыпать тертым сыром.
В сливки положить итальянские травы и соль, тщательно все перемешать и влить в горшочки. Еще раз добавить тертый сыр и кусочки сливочного масла.
Закрыть горшочки и запекать все 30 минут в духовке, при 190 градусах.

Белый гриб, на нашем столе, хорош абсолютно в любом виде, и в том числе, в виде ароматного грибного жаркого. А огромный выбор различных рецептов этого замечательного блюда позволяет наслаждаться разными оттенками его вкуса практически бесконечно.