Тарталетки с курицей и грибами 3 рецепта от шеф повара (8 видео)

Многие могут посчитать, что закуска с крицей и грибами поданный в тарталетке- это только праздничное и его не стоит готовить на каждый день. Не могу не согласиться, хотя….. зачем ждать праздника? Сейчас сами «корзиночки» не обязательно делать самим, можно купить готовые, а вот чем их начинить это уже наше личное «фантазийное» дело. Приведенные мною рецепты, конечно же, лишь условны, и их не трудно будет изменить или улучшить, или откорректировать под свои предпочтения. Но все, же рискну дать несколько рецептов. И признаюсь вам, что сам люблю эту закуску.

Что самое главное в приготовлении закусок? Вы думаете что фантазия? И не могу сказать, что вы не правы. Я сейчас поделюсь своими фантазиями, воплощенными в реальность. А вы , надеюсь, поделитесь своими.

Содержание

Тарталетки с курицей и грибами
Ингредиенты:
Приготовление:
Закрытые тарталетки с курицей и грибами
Ингредиенты:
Для корзиночек:
Для начинки:
Приготовление:
Жульен, приготовленный в тарталетках
Ингредиенты:
Приготовление:
📽️ Видео

Видео:ЖУЛЬЕН С ГРИБАМИ | Тайна вкусного жульена от шеф-повара Кирилла Голикова | НОВОГОДНИЙ СТОЛ 2021 🎄Скачать

Тарталетки с курицей и грибами

Описание: https://avatars.mds.yandex.net/get-pdb/1651533/63696d85-ab92-44de-b6b4-e6f152d0d14d/s1200?webp=false — Тарталетки с курицей и грибами: 3 рецепта от шеф повара

Ингредиенты:

Тарталетка (10-12 штук)
Курица — 500 г
Грибы — 300 г
Яйцо куриное — 3 шт
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст.л.
Лук репчатый — 1 шт
Майонез

Приготовление:

Отвариваем курицу и яйца.
Грибы нарезаем тонким слайсом, лук мелким кубиком.
В разогретом масле обжариваем вначале лук до прозрачности, затем прибавляем туда грибы и продолжаем жарить до появления у грибов золотистой корочки.
Отварную курицу нарезаем мелким кубиком и смешиваем со всем другими ингредиентами, солим, перчим, заправляем майонезом.
Полученной смесью наполняем тарталетки и даем настояться в течение часа.

Видео:БЕСПОДОБНАЯ ЗАКУСКА. Жульен из курицы и грибов в тарталетках. ВКУСНО и в горячем, и в холодном виде.Скачать

Закрытые тарталетки с курицей и грибами

Описание: http://mtdata.ru/u17/photo3A46/20266750117-0/original.jpg — Тарталетки с курицей и грибами: 3 рецепта от шеф повара

Это необычный рецепт, изделие получается чем-то похожим на пирожки. Если вы ненашли тарталетки в магазине то в этом рецепте я расскажу, как их сделать самим, это не сложно, но не так просто как пойти и купить, но получится вкуснее, чем магазинные.

Ингредиенты:

Для корзиночек:

Мука — 500 гр.
Сливочное масло — 250 гр.
Яйца -2 шт.
Вода — 2-3 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л.

Для начинки:

Шампиньоны — 250 гр.
Сливочное масло — 2 ст.л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2-3 ст.л.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Куриное филе — 300 гр.
Желток для смазки — 1 шт.
Соль
Перец

Приготовление:

Муку протираем со сливочным маслом, вбиваем туда яйца, прибавляем воду и замешиваем песочное тесто. Тесто должно не липнуть к рукам. Формируем из теста круг и заворачиваем в пищевую пленку. Помещаем на час в холодильник.
Грибы нарезаем мелкими кусочками, лук мелким кубиком. Чеснок мелко рубим.
Распускаем масло в сковороде и обжариваем последовательно лук до прозрачности и грибы до момента, когда выпариться вся вода, а шампиньоны начнут румяниться.
Курицу режем тонкой соломкой и обжариваем в подсолнечном масле до готовности, в конце жарки добавляем чеснок.
Соединяем курицу и грибы, солим, перчим.
Тесто вынимаем из холодильника, и раскатываем в пласт толщиной 5 мм. С помощью стакана вырезаем 26 кружков. Половину этих кружков помещаем в формочки для кексов, предварительно их смазав. Плотно прижимая тесто к стенкам. Затем выкладываем начинку и накрываем оставшейся частью кружков. Защипываем по краям наши тарталетки. Прокалываем вилкой в нескольких местах, чтоб выходил пар, я просто делаю одну дырочку палочкой для еды.
Смазываем сверху желтком.
Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и помещаем туда наши корзиночки на сорок минут.
Вынимаем , даем немного остыть и подаем к столу.

Видео:Вы удивите всех гостей такой закуской на столе! Жульен в тарталетках! Безумно вкусно 😋Скачать

Жульен, приготовленный в тарталетках

Описание: https://wifeblog.ru/wp-content/uploads/2020/01/1-167-768x512.jpg — Тарталетки с курицей и грибами: 3 рецепта от шеф повара

Данное блюдо не оставит равнодушными, это и вкусно и очень не сложно. При покупке корзиночек в магазине покупайте самые большие. И хотя это блюдо является закуской, но в больших тарталетках оно вполне может стать самостоятельным блюдом.

Ингредиенты:

Куринные грудки — 500 гр.
Свежие шампиньоны — 500 гр.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло растительное рафинированное — 4 ст.л.
Сыр мягкий типа гауда — 300 гр.
Сливки 20% — 500 мл.
Мука — 2 ст.л.
Соль, перец.
Тарталетки — как получится, в зависимости от размера, общий объём начинки составит примерно 600 мл.

Приготовление:

Куринную грудку отвариваем до готовности и нарезаем на небольшие кусочки.
Грибы шинкуем тонким слайсом, лук режем мелким кубиком.
Разогреваем масло и жарим на нем вначале до прозрачности лук, ни в коем случае не зажаривать лук до золотистости. Затем закладываем туда грибы, и жарим до момента выпаривания выделившейся из шампиньонов жидкости, теперь пришла очередь смешать курицу с грибами и прогреть.
Разводим муку в сливках и добавляем в сковороду к остальным ингредиентам. Тушим , время от времени помешивая, до загущения.
Сыр натираем на крупной терке.
Начиняем тарталетки жульеном, посыпаем сыром, и запекаем в духовке при 180 градусов минут 10-15.

Подаем горячими!

Как видите делать такие закуски не сложно, и тут можно многое придумать и прибавить. Все рецепты апробированы и не сложны в приготовлении и будут интересным дополнением к любому столу. До встречи на страницах сайтах.