Жареная картошка с грибами – ужин на каждый день (3 видео)

Жареная картошка считается одним из самых популярных блюд на планете. Её жарят в каждом уголке мира, но не везде её жарят с грибами. Если вы из тех, кто ни разу не использовал в таком блюде грибы, наша статься специально для вас!

Содержание

Картошка с грибами – с чего всё началось?
Картофельная запеканка с маринованными грибами
Жареная картошка с лесными грибами и сметаной
Картошка с грибами в углях
Картофельный салат с шампиньонами
🎥 Видео 💥

Видео:Вы будете готовить это блюдо каждый день! Лучшая Жареная Картошка и нежные куриные Сердечки на ужин.Скачать

Картошка с грибами – с чего всё началось?

Блюда из картофеля знакомы людям как минимум с 15ого века. Сообщения о них дошли к нам из далёких краёв Европы, где этот овощ на пару с кабачками были частью многих крестьянских похлёбок. Зачастую их готовили как из ранее упомянутых кабачков, так и из моркови, небольшой порции соли и лука. Такое широкое распространение этого блюда обусловлено простотой его приготовления, максимальной дешевизной ингредиентов (ведь такими овощами как — морковь и кабачок были усеяны все европейские земли в средние века), а также вкусом (а собственно – кто не любит домашний суп?).

Всё изменилось во времена революций и переворотов, когда бунтующие крестьяне грабили дома купцов и замки королей, там на их столах они находили еду и продукты которые никогда даже в глаза не видели, и возможно во время одного из таких набегов (а точнее после него), крестьянам и были открыты грибы.

Не то что бы они раньше не могли нарвать их в лесу, но специи и хорошие каменные печи были не у каждого рабочего, от чего вкус барских грибов, от вкуса плодов крестьянских отличался так же как например отличаются друг от друга пельмени домашние, от самых дешёвых магазинных.

И именно с тех пор, как считают гастрономы, плоды вошли в полный обиход практически каждого блюда, не исключая ту же крестьянскую похлёбку.

Но открытием стали именно клубни с грибами, которые каждые несколько лет, если можно так выразиться становилась по настоящему “модным” блюдом.

Но наибольшую популярность клубни с плодами получила в начале 20ого века, когда ввиду глобализации по всему миру разошлись несравненные шампиньоны.

Ниже вы узнаете о том, как вкусно, пошагово и правильно пожарить овощи с грибами (с сушеными и маринованными) – на сковороде, на костре и как сделать из этих ингредиентов салат.

Видео:🔥Жареная картошка уже в прошлом, так готовит вся Европа! Вкусный ужин из простых продуктов быстро.Скачать

Картофельная запеканка с маринованными грибами

Запеканка с маринованными грибами считается настоящим деликатесом во многих южных городах Азии, поскольку ингредиенты и рецептура данного блюда отвечают любви азиатов к острому.

И так для приготовления возьмём:

Картофель сладкий – 500 гр,
Лук маринованный – 100 гр,
Маринованные плоды (опята) – 140 гр,
Свинина копчёная – 130 гр,
Лук репчатый – 120 гр,
Масло сливочное – 2 столовые ложки,
Сыр твёрдый – 200 грамм,
Зелень, соль, специи – по вкусу.

Для приготовления блюда необходимо сделать следующее:

Выливаем весь грибной маринад и промываем наши плоды кипячёной водой. Дело в том, что маринованные грибы и так содержат внутри себя большое количество маринада, выделяющегося при тепловой обработке.
Картофель тщательно очистить и оставить холодной воде на 15 минут.
Мелко нарежьте лук, а затем приготовьте сковороду, на которой он будет обжариваться.
Мясо нарезать тонкими пластинками, после чего его следует обернуть стрейч плёнкой, а затем отбить плоской стороной молотка.
Отмокшие овощи нарезать пластинками и оставить его отмокать в чистой воде. Затем пластинки можно сварить в пюре или так и оставить.
Пассированный лук слегка обжарьте на маленьком огне пока он не размягчиться, затем положите в сковородку пластинки картофеля и накройте посуду крышкой.
Нагрейте духовку до 200 градусов и потомите там пластинки мяса в течение 10ти минут.
Приготовьте посуду для запеканки – тщательно смажьте её растительным маслом, а затем послойно выложите мясо, плоды, сыр, и лук и снова отправьте всё в духовку на час.
В конце не доставая запеканку снова посыпаем сыром сверху, и оставляем в духовке на 10 минут.
У нас получилась сочная и ароматная грибная запеканка с картофелем. Приятного аппетита!

Видео:Мои секреты! Домашняя ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА Простой рецепт блюда на каждый день Люда Изи Кук картофельСкачать

Жареная картошка с лесными грибами и сметаной

Жареная картошка со сметаной какое-то время считалась деликатесом, который сможет понять не каждый человек, ведь сочетание картофеля со сметаной в старые времена, да и что уж говорить и сейчас (для некоторых людей) считается необычным настолько же, насколько необычным могут показаться ананасы в пицце.

Что бы приготовить блюдо с лесными плодами используем следующие продукты:

Плоды лесные – 110 грамм,
Картофель свежий – 300 грамм,
Паста томатная – 50 грамм,
Сметана 9% — 150 грамм,
Лук репчатый – 115 грамм,
Масло сливочное – 100 грамм,
Масло подсолнечное – 2 ст. ложки,
Паприка – 2 столовые ложки,
Зелень, соль, специи – по вкусу.

Следуя рецептуре, получаем:

Лесные плоды для начала необходимо предварительно очистить – снимите с них всю лишнюю грязь ножом, затем тщательно промойте под холодной водой и опустите плоды в слабосоляной раствор.
Окончательно очистить дикие плоды можно при помощи вываривания грязи. Дело в том, что пористая структура плодов заставляет те накапливать грязь из воздуха. Вычистить поры можно процессом обваривания плодов, при котором вредные вещества будут выделяться в форме пены.
Нарежьте овощи толстыми дольками и подготовьте сковородку к жарке.
Нарежьте мелко лук и отправьте его на сковородку, пока тот не станет золотистым. Что бы не сжечь лук жарьте его на большом количестве масла и небольшом огне.
Одновременно отправьте овощи обжариваться на небольшое количество масла, чтобы выпарить всю жидкость.
Затем соедините картофель и лук в одной посуде и тщательно посыпьте всё паприкой и щепоткой чёрного перца.
Спустя какое-то время картофель покроется небольшой коркой, после этого уменьшите огонь до минимального значения, залейте всё стаканом воды, добавьте томатной пасты, перемешайте массу и накройте крышкой.
Через 15 минут откройте крышку, дайте всей жидкости выпариться, но не забывайте перемешивать всё в это время, что бы блюдо не подгорело.
В конце добавьте сметаны и зелени и перемешайте массу.
Приятного аппетита!

Видео:Жареная картошка с грибами!Вкуснятина на ужин!Скачать

Картошка с грибами в углях

Блюдо на углях, в отличии от своих аналогов, приготовленных в печи или на плите, имеют не только более приятную текстуру, но и более выраженный вкус, сдобренный запахом углей, шишек и еловых веток. Ниже вы узнаете, как приготовить такое замечательное блюдо вместе с плодами и овощами.

Лучше всего для приготовления подойдут следующие продукты:

Картофель мытый – 400 грамм,
Плоды (шампиньоны) – 200 грамм,
Помидоры – 100 грамм,
Лук репчатый – 100 грамм,
Чеснок – одна головка,
Перец болгарский – 4 штуки,
Баклажаны и кабачки – по 2е штуки,
Базилик, тимьян,
Майонез,
Соль, зелень, специи – по вкусу.

Готовим просто:

Самое важное тут сохранить влагу, что бы овощи и грибы были сочными. Для этого все продукты стоит замариновать в уксусе, луке и специях хотя бы на сутки
Для начала тщательно промываем картофель стараясь не повредить кожуру.
Овощи разрезать на дольки.
“Шляпки” так же очистить от налёта и вкраплений ножом, опустить в соляной раствор на 15 минут, а затем постараться выварить всю грязь.
Раскалите ваш мангал – раздуйте угли и дождитесь пока те не станут серыми, затушите пламя и поставьте сверху решётку.
На решётку отправьте овощи и “шляпки”на 15 минут.
Теперь сделаем соус. Очистите помидоры от кожуры, попутно нагрейте сковороду.
Очистите и раздавите зубчики чеснока (нужны зубчики из всей головки), а затем отправьте их обжариваться в масле.
Очищенные помидоры нарезать, нарезать лук, тимьян и базилик, после чего массу сдобрить специями и отправить в блендер для мелкого помола.
Уберите чеснок и отправьте на сковородку жариться взбитую массу – это будет основа нашего соуса. Туда стоит залить майонез и всё перемешать.
Обжаренные на мангале овощи употреблять строго с соусом, приятного аппетита!

Видео:ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА С ГРИБАМИ | ПроСто кухня | YouTube-версияСкачать

Картофельный салат с шампиньонами

Данный салат являлся одним из наиболее популярных салатов в советском союзе. Обычно его готовили в летний период, так как в его рецепт входит крапива и другая свежая зелень. Мы научим вас не только тому, как готовить это блюдо, если вы вдруг не умеете, но и тому, как готовить его с грибами!

Используем в приготовлении:

Картофель свежий – 300 грамм,
Крапива,
Лук зелёный – два пучка,
Лук сладкий – одна штука,
Грибы лесные – 200 грамм,
Яйца куриные – 5 штук,
Соль, зелень, специи – по вкусу.

Готовим таким методом:

Для начала тщательно промоем картофель в холодной воде срезая все тёмные вкрапления на кожуре. Затем отправляем вариться его буквально на 5 минут.
Пока варятся овощи, таким же способом очищаем и грибы.
Когда картофель будет слегка обварен кожура легко поддастся снятию, это позволит легко очистить картофель, после чего его необходимо продолжить варить ещё какое-то время.
Тоже самое проделайте с грибами выварив из них всю грязь.
Грибы варятся быстрее, поэтому достаньте их и мелко нарежьте, а затем снимите с огня и овощи.
Далее нам необходимо сварить крапиву и любую другую зелень (кто-то использует одуванчики, кто-то лопухи)
Нарезанный картофель соединить в одной ёмкости с мелконарезанным луком и петрушкой, затем добавьте к основе варёную зелень и нарезанные грибы.
Заправьте салат небольшим количеством масла и перемешайте всё.
В конце блюдо надо отправить в холодильник, ведь этот салат подаётся холодным.