Блины с грибами 4 самых популярных рецептов

Блины с грибами 4 самых популярных рецептов Из шампиньонов

Кто не любит блины? Наверно это такая же визитная карточка русской кухни как паста – визитная карточка итальянской или суши – японской кухонь. Блины можно начинять разной начинкой, но мы с вами на сайте посвященному грибам, а значит, у нас тут будут рецепты блинов с грибами. И тесто для блинов будет отличаться в рецептах. Но большая часть рецептов отличается скорее подготовкой начинки, чем тестом. Потому если вы готовите тесто для блинов, по какому-то своему, понравившемуся,  рецепту или нашли в наших рецептах тесто для блинов, которое вам пришлось по сердцу, готовьте по нему блины. Ну а теперь после слегка сбивчивого начала можно приступить и к самим рецептам.

Блинные “мешочки” с грибами, ветчиной и сыром

Описание: https://img.iamcook.ru/snaps/files/u9207_206ad5575ea291adf8177f15f328dbc6.jpg
Блинные “мешочки” с грибами, ветчиной и сыром

Ингредиенты:

Для блинов:

  1. Яйца – 3 шт.
  2. Сахар – 1 ст. л.
  3. Соль – по вкусу
  4. Мука  пшеничная – 2 стакана
  5. Молоко – 2,5 стакана
  6. Растительное масло – 3 ст. л.
  7. Сливочное масло

Для начинки:

  1. Шампиньоны – 400 г
  2. Ветчина – 250 г
  3. Сыр средне твердый – 250 г
  4. Лук перо – для связывания мешочков
  5. Растительное масло – для обжаривания грибов

Приготовление:

  • Готовим тесто для блинов, для этого отделяем желтки и белки, белки взбиваем до устойчивых пиков. Желтки, сахар, соль, муку, молоко и растительное масло смешиваем в отдельной посуде до однородного состояния, теперь вводим белки, аккуратно вбивая их в  тесто, перемешивая в одном направлении и  снизу вверх.
  • На раскаленной сковороде жарим блины, каждый готовый блин, пока горячий, смазываем сливочным маслом.
  • Теперь приготовим начинку для этого:
  • Грибы чистим, нарезаем на кусочки средней величины и обжариваем, их в масле, слегка зарумянив.
  • Ветчину режем мелким кубиком.
  • Сыр трем на мелкой терке.
  • Лук разбираем на перо. Он нам нужен будет чтоб завязать мешочек.
  • Теперь выкладываем на середину блина ложку грибов, ветчину и сыр. Собираем края блина и связываем их луком. Желательно это делать с помощником.
  • Готовые мешочки помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов на 7-8 минут. Нам важно чтоб расплавился сыр.
Готовые блины сразу подаем к столу пока горячие.

Блинный пирог с курицей и грибами

Описание: Блинный пирог с курицей и грибами, Заходник
Блинный пирог с курицей и грибами

Это очень вкусное и не сложное в приготовлении блюдо. Которое можно использовать как самостоятельное на завтрак, ну или на ужин, кто любит сытно покушать перед сном)))

В этом рецепте я не буду давать рецепт блинов. Их можно приготовить по любому из рецептов, тут важнее начинка, которая имеет однородную структуру из за того что она измельчается в блендере.

Ингредиенты:

  1. Куриное филе – 700 г
  2. Шампиньоны – 500 г
  3. Лук репчатый – 1 шт.
  4. Зелень петрушки – 4 веточки
  5. Растительное масло – 2 ст. л.
  6. Сливки 20% жирности – 150 мл
  7. Сыр средне-твердых сортов – 200 г
  8. Тонкие бездрожжевые блинчики диаметром 22–24 см – 20 шт.
  9. соль, молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление:

  • Куриное филе нарезаем мелким кубиком
  • Грибы шинкуем мелким слайсом
  • Лук, и зелень петрушки мелко рубим.
  • Раскаляем в сковороде масло и обжариваем в нем курицу, откидываем ее на блюдо и в этой же сковороде жарим лук до прозрачности, туда же закладываем грибы и продолжаем термообработку до момента выпаривания всей, выделившейся из грибов жидкости.
  • Возвращаем курицу в сковороду к грибам и добавляем сливки, на среднем огне тушим продукты минут семь. Солим, перчим.
  • Снимаем с огня и даем немного остыть.
  • Помещаем все в чашу блендера, добавляем зелень петрушки и измельчаем фарш до однородного состояния.
  • Сыр натираем на мелкой терке.
  • Берем разборную форму для выпечки и в нем собираем пирог.
  • Каждый блин смазываем фаршем и посыпаем сыром.
  • Сформированный пирог, верхний слой должен быть смазан начинкой и посыпан сыром, помещаем на 15-20 минут в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.
Блинный торт подаем горячим

Курник с курицей и грибами

Описание: http://mirznaek.ucoz.com/_dr/7/85019964.jpg
Курник с курицей и грибами

Курник- это разновидность русского  пирога, его еще называли царским пирогом. Данный рецепт курника будет с блинами. Рецепт курника из блинов не сложен в приготовлении и его может приготовить даже начинающая хозяйка. Вкус этого пирога не оставит равнодушным ни одного, даже самого привередливого любителя поесть.

Ингредиенты:

Для блинов

  1. Молоко – 500 мл
  2. Мука – 8 ст.л
  3. Яйцо – 3 шт
  4. Растительное масло для жарки
  5. Черный перец по желанию
  6. Соль

Для начинки

  1. Филе курицы – 500 гр
  2. Шампиньоны – 300 гр
  3. Сыр твердый – 300 гр
  4. Яйца – 6 шт
  5. Лук репчатый – 2 шт
  6. Масло растительное
  7. Перец и соль

Для сборки

  1. Сметана – 200 гр
  2. Сливочное масло

Приготовление:

  • Смешиваем все ингредиенты для теста и выпекаем блины.
  • Куриное филе отвариваем в подсоленной воде, охлаждаем и разбираем на волокна, или режем тонким слайсом
  • Яйца отвариваем вкрутую и режем как на оливье
  • Сыр трем на крупной  терке.
  • Лук режем мелким кубиком.
  • Грибы шинкуем тонкими пластинами.
  • На сковороде разогреваем масло и поджариваем вначале лук до прозрачности, потом добавляем к нему грибы и жарим до золотистого цвета.
  • А теперь приступаем к сборке пирога.
  • Для этого берем форму для пирога и выкалываем в него слой блинов, внахлест, так чтоб края блинов немного свисали.
Описание: https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1804213/pub_5c67004659bb7100af15b6ac_5c67074cf9dba900ae609afd/scale_1200
Блины с грибами 4 самых популярных рецептов
  • Смазываем первый слой сметаной и выкладываем половину порции куриного мяса.
  • Накрываем слоем блинов, смазываем его сметаной и посыпаем вареными яйцами.
  • Снова слой блинов, смазываем его сметаной и выкладываем грибы.
  • Теперь снова слой из блинов, промазанный сметаной, на него выкладываем оставшуюся курицу.
  • Теперь накрываем это одним двумя блинами и посыпаем сыром.
  • Края, которые у нас свешиваются с края формы, заворачиваем к середине, так чтоб получился закрытый пирог.
Описание: https://img.povar.ru/uploads/be/be/29/58/kurnik_iz_blinov-32579.jpg
Блины с грибами 4 самых популярных рецептов
  • Смазываем оставшейся сметаной и запекаем при 180 градусов минут 30-40.

Блины с грибным припеком

Описание: https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1873182/pub_5e96a56fdfd9991c00a8c6df_5e96a697c859412557530908/scale_1200
Блины с грибным припеком

Блины с припеком были очень распространены на Руси в давние времена когда одна из сторон блина делалась с каким либо припеком, технология тут проста, выкладывался на сковороду припек, а на него выливали тесто и жался блин. Это довольно интересный способ выпекать блины и мы его просто не могли обойти стороной. А так как у нас сайт “грибной” то и припек соответственный.

Ингредиенты:

Для теста:

  1. Молоко – 0.5 л
  2. Яйца куриные – 2 шт.
  3. Мука пшеничная – 1.5 стакана
  4. Соль – щепотка
  5. Масло растительное рафинированное – 4 ст. л.

Начинка:

  1. Шампиньоны – 150 г
  2. Лук репчатый – 100 г
  3. Сыр твердый – 100 г
  4. Масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление:

  • Готовим тесто, смешав все компоненты для его приготовления, и оставим его выстояться минут на десять.
  • Готовим припек, для этого мы нарезаем мелким кубиком грибы и лук и обжариваем их на растительном масле до золотистого цвета.
  • Теперь сковороду для блинов нагреваем, выкалываем немного припека, выливаем поверх тесто и жарим до момента, когда тесто схватилось. Теперь переворачиваем  блин и обжариваем с другой стороны.
  • Готовый блин снимает со сковороды, посыпаем тертым сыром, складываем вчетверо и жарим следующий.
  • Подаем горячими.

Как видите рецептов блинчиков приготовленных с грибами великое множество. Это разнообразит наш стол и сделает приготовление увлекательным занятием, ведь это блюдо можно готовить вместе со своими детьми, приобщая их к кулинарному искусству.
Приятного всем аппетита. И делитесь рецептами. А если не хотите делиться, то просто запишите рецепт, чтоб не потерять его в истории посещений сайтов.

До новых встреч.

Оцените статью
195 оценок 9.53 из 10
Поделиться или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.