Интересные рецепты салатов с грибами в сочетании с курицей

На этой странице будут рецепты салатов с грибами. Сразу оговорюсь что мы не сможем дать весь диапазон салатов с грибами и курицей, ведь их очень много, и я уверен что кто то из вас знает свой ТОТ САМЫЙ САЛАТ С ГРИБАМИ и поделится этим в комментариях. Было бы здорово прочесть то, что люди дополнят или то, что они придумали или где-то подсмотрели и то, чем они готовы поделиться с другими пользователями. Ведь для чего интернет как не для того чтоб облегчить нам обмен нашим опытом?

Хотя недавно побывал на одном форуме, и там люди пришли поделиться своим плохим настроением))) Но это не наш с вам формат, ведь так? И после не тематического вступления переходим к рецептам.

Я сохраню свой формат подачи информации, а именно вначале краткий рецепт, чтоб сложилось понимание как в общем будет происходить процесс приготовления, потом более детальный рецепт. Мне кажется это наиболее удобный формат. Если я ошибся, пропускайте краткое описание и переходите к главному.

Одно из самых популярных сочетаний в салатах с грибами – это курица. И ведь действительно курица с ее нежным вкусом великолепно сочетается с грибами. А потому в этой статье мы и расскажем, как готовить эти салаты: от классического до необычного.

Салат грибной с курицей и свежими огурцами

Интересные рецепты салатов с грибами в сочетании с курицей

Краткий рецепт:

Обжаренные шампиньоны смешать с мелко нарезанной отварной куриной грудкой и заправить майонезом.

Ингредиенты:

  • Куринная грудка- 400гр.
  • Свежий огурец- 200гр
  • Свежие шампиньоны – 200-300гр.
  • Масло подсолнечное для обжарки- 2 ст.л
  • Зелень укропа- пучок
  • Майонез или смесь майонеза и сметаны- 100 мл.

Полный рецепт:

  1. Куриную грудку отварить и нарезать на небольшие кубики.
  2. Шампиньоны нашинковать тонким слайсом и обжарить в сковороде.
  3. Огурцы нарезать полудольками.
  4. Зелень мелко порубить.
  5. Смешать все ингредиенты.
  6. Заправить майонезом или смесью майонеза и сметаны.

Праздничный слоенный салат с курицей и грибами

Интересные рецепты салатов с грибами в сочетании с курицей

Краткий рецепт:

Выкладываем слоями, отварную курицу, майонез, яйца, обжаренные овощи, майонез, грибы, сыр, лук зеленый. Даем пропитаться.

Ингредиенты:

  • Мякоть курицы -300 гр
  • Грибы – 200 гр
  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Морковь – 1 шт
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Сыр любой – 100- 150 гр
  • Майонез – 100 гр.
  • Лук зеленый – 25 гр
  • Масло подсолнечное рафинированное – 2-4 ст.л

Подробный рецепт:

  1. Грибы промыть, нарезать средним слайсом, и обжарить в 2 ст.л масла, на маленьком огне минут 20- 25 ( шампиньоны жарятся быстрее минут 15)
  2. Лук и морковь нашинковать тонкой соломкой.
  3. В сковороде разогреть 1ст.л масла и спассеровать в нем лук и морковь.
  4. Курицу отварить и нарезать мелким кубиком, как на оливье.
  5. Яйца отварить и натереть на терке или мелко нарезать.
  6. Сыр натереть на тёрке.
  7. А теперь собираем салат: В основание салата выкладываем куриное мясо. Смазываем не толстым слоем майонеза. Посыпаем яйцами. Сверху выкладываем обжаренный лук с морковью. Этот слой тоже смазываем майонезом. Теперь выкладываем грибы. Сверху выкладываем тертый сыр.
  8. Украшаем мелко нарезанным зеленным луком.
  9. Помещаем в холодильник минимум на три часа, для того чтоб сала пропитался.

Салат с грибами и морковью по-корейски

Интересные рецепты салатов с грибами в сочетании с курицей

Краткий рецепт:

Обжаренные грибы, смешать с нарезанной кубиком отварной грудкой, майонезом, морковью и зеленью. Дать пропитаться.

Ингредиенты:

  • Куриное филе ‑ 200-300 гр.
  • Шампиньоны ‑ 300 гр.
  • Морковь по-корейские ‑ 150 гр.
  • Сливочное масло ‑ 25 гр.
  • Паприка ‑ 1 ч.л
  • Майонез ‑ 3-4 ст.л
  • Зелень ( я люблю в этом салате зелень укропа но вы можете положить любую зелень или вовсе не использовать зелень)
  • Соль
  • Перец чёрный

Полный рецепт:

  1. Грибы промываем или обтираем и нарезаем крупным кусочками.
  2. Филе курицы отвариваем до готовности.
  3. Шампиньоны обжариваем на сливочном масле до появления золотистой корочки, в конце посыпаем паприкой.
  4. Отварное и остывшее филе курицы нарезаем мелким кубиком.
  5. Зелень мелко шинкуем.
  6. Теперь смешиваем всё и даем пропитаться.

Салат с грибами, курицей и сухариками

Этот салат обладает очень свежим вкусом.

Интересные рецепты салатов с грибами в сочетании с курицей

Краткий рецепт:

Курицу нарезать и обжарить, грибы нарезать и отварить, капусту нарезать огурцы нарезать полудольками, масло смешать с чесноком, сделать сухарики, смешать их с маслом. на блюдо выложить салат, сверху посыпать сухариками.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны ‑ 500 гр.
  • Куриное филе ‑ 500 гр.
  • Капуста пекинская ‑ 400-500 гр.
  • Огурцы свежие ‑ 4 шт. маленьких огурца, или один длинный.
  • Майонез ‑ приблизительно 4 ст.л.
  • Чеснок
  • Масло растительное без запаха
  • Хлеб для сухариков ‑ около трети батона

Полный рецепт:

  1. Куриное филе нарезаем на небольшие полосочки и обжариваем в растительном масле минут 10, до готовности, но сильно не пережариваем чтоб мясо не стало жестким и сухим.
  2. Грибы промыть, разрезать на четыре части и заложить в кипящую воду. Отварить до готовности, минут 10.
  3. Пекинскую капусту тонко нашинковать, огурцы нарезать полукольцами.
  4. Смешать компоненты, заправить майонезом, по необходимости посолить, перемешать и отправить в холодильник.
  5. Пока маринуется салат, делаем сухарики, для этого очищаем батон от корочки, нарезаем кубиком и ставим в духовку на минут десять, при температуре 180°С. Ориентируемся на цвет сухарков, они должны быть румяные но не стать угольками.
  6. Пока у нас румянятся сухарики мы смешиваем чеснок с подсолнечным маслом. (Я это делаю заранее, чтоб масло хорошо пропиталось запахом чеснока) .
  7. Горячие сухарики пересыпаем в пакет заправляем их настенном на чесноке маслом и перемешиваем.

(Расскажу еще один способ подготовки хлеба. Мне он тоже нравится и придает салату несколько иной вкус. Масло добавляем в сковороду, туда помещаем нарезанный чеснок и ставим на средний огонь пока не появится запах чеснока, ни в коем случае не пережариваем чеснок, только появился запах- все. А вот потом на этом масле обжариваем хлеб, не долго, до зарумянивания, можно смешать с этим маслом и поставить в духовой шкаф минут не 10).

Теперь раскладываем на блюде салатные листья, выкалываем салат и посыпаем сверху сухариками, или гренками, у кого что получилось.

Подаем к столу и радуемся, как все с аппетитом кушают то что вы приготовили)))).

Салат из маринованных грибов и куриной грудки

Интересные рецепты салатов с грибами в сочетании с курицей

Краткий рецепт:

Филе отварить и нарезать, морковь и лук нашинковать и спассеровать, грибы отцедить и при необходимости нарезать. Смешать все и заправить майонезом.

Ингредиенты:

  • Филе курицы ‑ 300 гр
  • Грибы маринованные ‑ 200-250 гр.
  • Морковь средняя ‑ 1 шт.
  • Лук репчатый (лучше использовать фиолетовый) ‑ 1 шт.
  • Майонез ‑ 3 ст.л.
  • Масло подсолнечное, без запаха- 2 ст.л
  • Соль ‑ щепотка
  • Перец черный молотый

Полны рецепт:

  1. Куриное филе промыть, закинуть в кипящую воду и варить до готовности. По готовности вынуть из бульона и дать остыть. Затем порезать не большим кубиком, как на оливье.
  2. Морковь и лук нашинковать тонкой соломкой. Обжарить в двух столовых ложках масла до мягкости. ( если будете использовать большее количество масла, то тогда по готовности выложите на салфетку чтоб убрать излишек масла.
  3. Маринованные грибы окинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости. Если грибочки большие, то нарезать на среднего размера кусочки, если они не большие, то можно использовать целиком.
  4. Теперь смешиваем все составляющие и заправляем майонезом, при необходимости досаливаем и перчим.
  5. Выкладываем на блюдо, украшаем и подаем к столу.

Если вы хотите более нежный вкус, то смешайте майонез и сметану в равных пропорциях.

Салат “Русская красавица”

Буду откровенен, название мне озвучила знакомая, которая сделала этот салат, может он есть и под другим названием, не знаю, но мне так понравился вкус этого салата, что в последствии он занял одно из постоянных мест на праздничном столе. Вот именно советую.

Интересные рецепты салатов с грибами в сочетании с курицей

Краткий рецепт:

Отвариваем: курицу, морковь и картошку. Выкладываем слой нарезанного филе, смазываем майонезом, слой грибов, слой маринованного лука, трем сверху картошку смазываем майонезом, так же с морковью, натираем сверху сыр и ставим на два часа в холодильник.

Ингредиенты:

  • Грибы маринованные ‑ 150-200 гр.
  • Куриное филе ‑ 2 шт.
  • Лук репчатый ‑ 1 шт.
  • Картофель ‑ 2-3 клубня
  • Морковь ‑ 1 шт.
  • Сыр твёрдый (пармезан или чеддер) ‑ 250-300 гр.
  • Майонез
  • Соль
  • Уксус 9% ‑ 1 ст.л.

Полный способ приготовления:

  1. Морковь и картофель отварить. Остудить.
  2. Лук нарезать мелким кубиком, воду смешать с уксусом в пропорции 1:3 и залить этим лук. Оставить промариноваться. После сливаем маринад, откинув на сито.
  3. Куриную грудку отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать кубиком.
  4. Маринованные грибы вынимаем из банки, откидываем на дуршлаг и даем стечь маринаду. Затем нарезаем кубиком.
  5. Куриную грудку выкладываем на дно блюда, и смазываем тонким слоем майонеза. Поверх мяса выкладываем слой грибов.
  6. Теперь пришло время выложить лук, распределяем его равномерно поверх грибов.
  7. Картофель натираем над салатом (именно над салатом а не в отдельной посуде, чтоб картофель был воздушным). Смазываем картофель майонезом.
  8. Теперь так же над салатом натираем морковь. И смазываем майонезом.
  9. Сыр на мелкой терке, также натираем над салатом.
  10. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник для пропитки на два часа.

После декорируем салат как подскажет ваша фантазия.

Очень простой салат из курицы с лисичками

Интересные рецепты салатов с грибами в сочетании с курицей

Краткий рецепт:

Грудку, яйца морковь и картофель отвариваем, лисички пассеруем с луком. Выкалываем все слоями, промазывая слои майонезом.

Ингредиенты:

  • Картофель среднего размера ‑ 2 шт
  • Морковка ‑ 1 шт.
  • Яйцо ‑ 2 шт.
  • Лисички ‑ 400 гр
  • Лук ‑ 1 шт.
  • Куриное филе ‑ 1шт.
  • Сыр ‑ 100 гр.
  • Соль
  • Перец
  • Майонез
  • Зелень для украшения (по желанию)

Полный рецепт:

  1. Грудку отварить в подсоленной воде до готовности.
  2. Яйца, морковка и картофель отварить и натереть на терке.
  3. . Лук шинкуем мелким кубиком и обжариваем в масле до прозрачности , потом добавляем туда нашинкованные лисички и обжариваем в масле до золотистой корочки
  4. Теперь собираем салат, если у вас есть кондитерское кольцо то делаем салат в нем. Выкладываем все ингредиенты послойно, промазывая каждый слой тонким слоем майонеза. Первый слой картофель, потом лисички с луком, потом филе и морковь, затем тертый на мелкой терке сыр и завещающий слой ‑ яйца.
  5. Убираем сала в холодильник на пару часов (если вы делаете в кондитерском кольце, то убираете прямо в кольце .Кольцо удаляете после того как вынете из холодильника)
  6. Украшаем наш салат.

Это классический и простой способ приготовить салат из курицы и грибов, причем грибы можно использовать любые.

Салат из курицы и соленых груздей

Соленные грузди наверно одни из самых вкусных и заслуженно любимых грибов. Так как они имеют довольно яркий вкус и мясистую структуру они хорошо сочетаются с варенными овощами и мясом курицы. Как раз этот рецепт о том как приготовить очень вкусный салат с соленными груздями.

Интересные рецепты салатов с грибами в сочетании с курицей

Краткий рецепт:

Яйца, филе и морковь отварить. Филе и яйца нарезать как на оливье, морковь натереть на терке, базилик порубить. Все это смешать со сметано- майонезной заправкой.

Ингредиенты:

  • Солёные грузди‑ 500 гр
  • Варёные яйца ‑ 6 шт.
  • Консервированные кукурузные зёрна ‑ 1 банка
  • Куриное филе ‑ 2 шт.
  • Морковь ‑ 1 шт.
  • Базилик ‑ 1 небольшой пучок
  • Майонез и сметана для заправки

Полный способ приготовления:

  1. Грудку отварить подсоленной воде. Остудить и нарезать кубиком.
  2. Морковку и яйца отварить, остудить.
  3. Яйца почистить и нарезать как на оливье.
  4. Морковку натереть на терке.
  5. Грузди порубить кубиком или не большими брусочками.
  6. Теперь смешиваем майонез и сметану в равных пропорциях.
  7. Базилик мелко рубим
  8. Смешиваем все составляющие и заправляем сметанно-майонезной заправкой. Перемешиваем.
  9. Даем настояться и подаем на стол.

Думаю что в этой статье я сумел показать разнообразие салатов которые можно сделать из грибов в сочетании с курицей. Грибы и курица это наверно одно из самых сочетаемых сочетаний ( да простят мне филологи такую тафталогию). Но! Вы наверно заметили что одной из основной заправок которые идут в такие салаты это майонез. И вы конечно же можете использовать магазинный, и это не сильно отразиться на вкусе, но все же с домашним майонезом будет вкуснее, пусть и не намного и полезнее, а вот это уже существенно.

Майонез делается в течении 3-4 минут. И все что нам нужно это погружной блендер, да, да не миксер а именно блендер.

Майонез к салатам

Интересные рецепты салатов с грибами в сочетании с курицей

Нам понадобится:

  • Яйцо ‑ 1шт
  • Горчица готовая, острая ‑ 1ч.л
  • Соль ‑ 0,5ч.л
  • Сахар ‑ 0,5 ч.л
  • Масло растительное или оливковое ‑ сколько получится
  • Уксус или сок лимона ‑ 1ст.л.

А теперь творим чудо)))

  1. Яйцо, сахар, соль и горчицу помещаем в емкость в которой будем взбивать, лучше выбирать не глубокую емкость, по диаметру самого блендера.
  2. Помещаем в чашу блендер и начинаем взбивать на максимальных оборотах
  3. Постепенно добавляем масло, и взбиваем пока масса станет очень вязкой.
  4. Добавляем уксус или лимонный сок, еще раз блендируем и все.
  5. Если более коротко то мы взбиваем яйцо, сахар, соль и горчицу с маслом, масло добавляем постепенно. В конце добавляем кислоту.

Три минуты и ваш соус готов.

Поделится или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.