Маринованные грибы – прекрасное блюдо, которое послужит украшением любого стола. Но вкусовые качества любого продукта не единственное, за что его любят и ценят. Помимо своего вкуса и лёгкости приготовления, маринованные грибы ценятся своей низкой калорийностью и широким набором витаминов и минералов.
В этой статье описаны как рецепты с некоторыми из них, так и пищевая ценность, и калорийность самих грибов и блюда с ними.
Польза маринованных грибов
Польза маринованных грибов кроется в их витаминно-минеральном составе. Они являются хорошим источником бета-глюканов – пищевых волокон, укрепляющих иммунитет. Так же в них содержится цинк, минерал, который способствует снижению нездоровой, не поддающейся контролю тяги к сладостям и алкоголю. Маринованные грибы отличаются своей низкой калорийностью. В среднем в 100 граммов этого продукта содержится не более 24 Ккал. Врачи рекомендуют употреблять маринованные грибы при ожирении. В маслятах шампиньонах и лисичках содержаться витамины группы В, необходимые нервной системе. В их составе так же есть железо, фосфор и калий.
Белый гриб
Бесспорно, очень сытное, необычайно вкусное и быстрое лакомство. Сколько БЖУ содержится в 100 граммах готового продукта? Всего содержится 3,7 г белков, 1,7 жиров и 1,1 г углеводов. Калорийность равна 34 Ккл.
Как приготовить «Салат с маринованными белыми грибами»?
Ингредиенты:
Белые грибы – 300 гр.
Помидор – 2 шт.
Лук – половина луковицы.
Перец сладкий – 1 шт.
Укроп – 20 гр.
Оливковое масло – 20 гр.
Рецепт.
1. Тонко нарезать лук.
2. Нарезать помидоры и сладкий перец тонкими кружечками.
3. Измельчить укроп.
4. Смешать компоненты и заправить оливковым маслом.
Блюдо готово.
Энергетическая ценность готового (бжу).
Калории – 49,7 кКалл, белки – 2 гр, жиры – 3,1 гр, углеводы – 3,6 гр.
Лисички
Как было написано выше – лисички содержат витамины группы В. Так же употребление лисичек благотворно действуют на зрение благодаря содержанию в них витамина А, меди, цинка и восьми незаменимых аминокислот. Они окажут помощь людям в борьбе с лишним весом т.к. его калорийность составляет всего 18 кКал. Он обладает иммуностимулирующими свойствами и широко используется в фармакологии.
Омлет с лисичками
Ингредиенты:
- Куриное яйцо – 6 шт.,
- Чеснок – 3 зубчика,
- Мука пшеничная – 2 ст. лож.,
- Один стакан молока,
- Подсолнечное масло – 2 ст. л.,
- Поваренная соль – 1 чайная ложка,
- Перец чёрный молотый – 0,4 ч. лож.
Рецепт
1. Шесть куриных яиц разбиваем в миску. Добавляем муку, соль и чёрный перец. Заливаем молоко.
2. Взбалтываем веньчиком до состояния лёгкой пены (смесь должна быть без комочков). Можно взбить миксером.
3. Мелко нарезаем чеснок. А с лисичек сливаем лишнюю жидкость.
4. Заливаем смесь в сковородку на медленный огонь.
5. Чеснок и грибы добавляем в смесь и равномерно распределяем по всей сковородке.
Совет: если омлет поместить на холодную тарелку, то блюдо осядет, а если на подогретую – останется пышным и воздушным.
Омлет подаётся в горячем виде. Приятного аппетита.
Энергетическая ценность (бжу)
Всего в блюде 1328 кКал, 66 белков, 82 жиров и 80 углеводов.
Шампиньоны
Различают три вида шампиньонов: полевой, луговой и лесной. Кроме того, шампиньоны можно выращивать искусственным путём. Калорийность этого продукта на 10 грамм равна 12 кКал. Это назкокалорийный продукт. В них практически отсутствует холестерин и жиры (всего 0,2 г. на 100 г.). Шампиньоны источник клетчатки, которая способствует хорошему обмену веществ. Благотворно влияют на здоровье нервной системы, кожи, мышц и сердечно-сосудистой системы.
В состав шампиньонов входят витамины В1, В2, В3, В5, В9 и витамин С.
Тушеная курица с маринованными шампиньонами
Ингредиенты:
- Куриные грудки 600 гр
- Маринованные шампиньоны (без жидкости) 300 гр
- Лук 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Сметана 150 гр
- Сливочное масло 20 гр
- Лавровый лист 1 шт.
- Растительное масло 1 стол. л.
- Соль 0.5 чайн. л.
- Перец черный молотый по вкусу
Рецепт
1. Куриное филе промойте под проточной холодной водой. Слейте лишнюю жидкость.
2. Далее порежьте курицу на небольшие кусочки и поджаривайте её до изменения цвета на сливочном масле.
3. В кастрюле с толстым дном или в сотейнике с высокими бортами разогрейте растительное масло. Обжарьте в нём порезанный лук до прозрачности, затем добавьте шампиньоны. Прогрейте их несколько минут на среднем огне.
4. К курице добавьте нарезанную морковь, посолите. Далее тушите курицу на среднем огне под крышкой. Время тушения 10 – 15 минут.
5. В грибы добавьте сметану лавровый лист и чёрный перец по вкусу. Эту смесь так же нужно тушить под крышкой примерно 10 минут.
6. Когда оба ингредиента готовы, их необходимо смешать и потушить ещё минут 10.
Блюдо подаётся горячим. В качестве гарнира обычно используют пюре, жаренную картошку, гречку или макароны.
Вес состава 1254 гр. Калорийность равна 1465 кКал. Бжу: 150 г белков, 75 г жиров и 25 г углеводов.
