Маринованные маслята на зиму с уксусом

Несмотря на большое количество рецептов закусок и многообразие съедобных грибов, прорастающих в лесных зонах, самой популярной заготовкой на зиму были и остаются маринованные маслята с уксусом. Минимум ингредиентов в сочетании с простой рецептурой, позволяют подчеркнуть тонкий аромат и нежный вкус плодов, даже после закрутки. Консервация универсальна! Её можно подавать в виде отдельного блюда к праздничному столу, использовать в качестве закуски к горячительному, и даже сочетать с гарниром на ужин в повседневные будни.

маринованные маслята на зиму с уксусом

Содержание:

Первый рецепт — маринованные маслята с уксусом, гвоздикой и корицей на зиму
Как засолить маслята с уксусом и чесноком? Фото рецепт
Маринованные маслята с горчицей и уксусом
Маринованные маслята с чили, уксусом и перчиком халапеньо
Закуска с перцем, уксусом и маринованными маслятами в банках
Сколько уксуса добавлять в банки (маринад) с маслятами
Сколько хранятся маринованные маслята с уксусом?
Маринованные маслята с уксусом, видео и фото

Приготовить маринованные маслята на зиму с уксусом не сложно. После очистки и термической обработки, дело остаётся за малым. Главное, не пропустить в маринад червивые плоды, загрязнения и переросшие маслята, потерявшие свои ценные свойства. Лучше всего выбирать небольшие грибочки, содержащие много витаминов, минералов, макро- и микроэлементов.

Во время подготовки к маринованию, грибы следует вначале очистить от плёнки на шляпке, а уже после мыть. Иначе, грибы будут скользить в руках, ломаться и вылетать обратно к грязным собратьям. После процесса мытья, маслята первично отваривают в питьевой воде, без добавления соли и сахара. Процесс занимает около 40 минут (время указано с расчетом приготовления до и после кипения). Как только время истекает, грибы вылавливают с помощью шумовки в сито и промывают проточной водой. Кастрюлю — моют. Через 5-10 минут после отекания маслят, их режут на части и начинают процесс маринования, включающий в себя: стерилизацию банок и крышек, приготовление маринада из пряных специй и душистых приправ, уксуса, убивающего бактерии, и других, не менее интересных ингредиентов.

На сегодняшний день существует множество простых рецептов приготовления маслят маринованных с уксусом. И если одни представляют собой классическую заготовку, с меняющими ингредиентами и технологией, другие — совершенно новые, успевшие покорить сердце не одной хозяйки. В списке лидеров: рецепт с 9% столовым уксусом, вариант с горчицей, мёдом, менее концентрированным яблочным уксусом, и другими дополнениям, подчеркивающими природный вкус и божественный аромат грибов.

Видео:МАРИНОВАННЫЕ МАСЛЯТА. ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТСкачать

МАРИНОВАННЫЕ МАСЛЯТА. ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ

Первый рецепт — маринованные маслята с уксусом, гвоздикой и корицей на зиму

первый рецепт - маринованные маслята с уксусом, гвоздикой и корицей на зиму

Для приготовления необходимы:

  • 5 кг отваренных маслят (вес после первичной обработки может измениться);
  • 2 литра воды;
  • 300 мл столового 9% уксуса;
  • 2 стол. л. соли с горкой;
  • 3 стол. л. сахарного песка;
  • ароматный белый перец горошком по вкусу;
  • 10 горошин чёрного душистого перца;
  • 1 чайн. л. паприки;
  • 2 чайн. л. корицы;
  • несколько веточек сушеной гвоздики для аромата;
  • лавровый лист (не более 10 шт);

Простой рецепт пошагово:

1) Нарежьте отваренные грибы на равные части. Не стоит отделять шляпку от ножки.
2) Выложите готовую заготовку на дно кастрюли, залейте водой, добавьте специи и приправы.
3) Включите плиту, настроив среднюю температуру.
4) Поставьте кастрюлю на плиту и дождитесь, пока вода закипит.
5) Добавьте уксус и продолжайте варить еще несколько минут, пока жидкость не станет полностью однородной.
6) Размешайте маринад с грибами и разлейте готовую заготовку по банкам с помощью половника. Банки должны быть стерилизованными!
7) Закройте консервацию крышками.

Видео:Маринованные маслята. Вкусный и лёгкий способ.Скачать

Маринованные маслята. Вкусный и лёгкий способ.

Как засолить маслята с уксусом и чесноком? Фото рецепт

Засолка или маринование маслят с самыми популярными ингредиентами, ничем не отличается от прошлой технологии. Единственное, что в рецепте можно переделать, так это сначала разложить грибы по банкам, а уже потом залить маринадом.

как засолить маслята с уксусом и чесноком

 

Ингредиенты для приготовления:

  • 3 кг готовых маслят (очищенных и отваренных);
  • 15 зубчиков чеснока (можно и больше);
  • 16 стол. л. растительного масла или 480 мл;
  • 300 мл 9% столового уксуса (если нет, можно использовать винный);
  • по 1 чайн. л. белого и чёрного перца горошком;
  • несколько листиков лаврушки;
  • соль и сахар по вкусу;
  • кукурма на кончике ножа.

Пошаговый простой рецепт с 9 процентным уксусом:

1) Нарежьте маслята, но не мелко, чтобы при второй варке они не уварились еще сильнее.
2) Выложите в кастрюлю все ингредиенты, за исключением уксуса, залив всё водой.
3) Поставьте сырой продукт на огонь и варите до начала кипения.
4) После, вылейте уксус, сбавьте температуру и оставляйте на плите еще на 10-15 минут.
5) Готовый субстрат разлейте по банкам и отправьте на водяную баню.
6) Закройте банки крышками с помощью ключа.

Видео:👍 МАРИНОВАННЫЕ МАСЛЯТА - ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТСкачать

👍 МАРИНОВАННЫЕ МАСЛЯТА - ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ

Маринованные маслята с горчицей и уксусом

Чтобы порадовать своего любимого мужчину, приготовьте острые и пикантные маслята с горчицей. В маринованном виде они становятся терпкими, ароматными и хрустящими.

маринованные маслята с горчицей и уксусом

Ингредиенты для приготовления:

  • 4 кг маслят, очищенных, промытых и отваренных в первой воде;
  • 2 литра воды (можно использовать минеральную без газа или детскую);
  • 3 стол. л. сахарного песка;
  • 2 стол. л. соли;
  • 150 мл винного уксуса (можно заменить на яблочный);
  • 2 стол. л. горчицы в любом виде;
  • несколько долек чеснока;
  • любой перец горошком и лаврушка по вкусу.

Инструкция для домашнего использования:

1) Порежьте грибы, залейте водой, добавьте все специи и приправы.
2) Поставьте на огонь и дождитесь, пока вода закипит.
3) Добавьте уксус и оставьте кипеть на протяжение 7-12 минут.
4) Заготовку разлить по банкам, закрыть капроновыми крышками, остудить, чтобы банки не лопнули, и отправить в холодильник.

Видео:МАСЛЯНЫЕ МАСЛЯТА В СЕКРЕТНОМ МАРИНАДЕСкачать

МАСЛЯНЫЕ МАСЛЯТА В СЕКРЕТНОМ МАРИНАДЕ

Маринованные маслята с чили, уксусом и перчиком халапеньо

Любителям острых ощущений наверняка понравится рецепт, включающий в себя две разновидности острого перца: чили и халапеньо.

маринованные маслята с чили, уксусом и перчиком халапеньо

Продукты для маринования:

  • 4 кг маслят;
  • 3 стол. л. соли и сахарного песка;
  • 150-200 мл 9% уксуса;
  • 3 перца чили;
  • 4 перчика халапеньо;
  • несколько лавровых листиков;
  • 10-15 зубчиков чеснока;
  • 1 корень хрена;
  • щепотка корицы и гвоздики;
  • чёрный перец по вкусу.

Простой рецепт пошагово:

1) Стерилизуйте банки и дайте им просохнуть.
2) Выложите на стеклянное дно чеснок, тёртый хрен и нарезанный перчик халапеньо.
3) Приготовьте маринад, смешав в кастрюле грибы с оставшимися ингредиентами, и проварив на протяжение получаса.
4) Разлейте готовую засолку по банкам и закройте крышками.

Видео:Самые вкусные Маринованные грибы на зиму, они как свежие! Знакомая медик раскрыла все секреты!Скачать

Самые вкусные Маринованные грибы на зиму, они как свежие! Знакомая медик раскрыла все секреты!

Закуска с перцем, уксусом и маринованными маслятами в банках

Наиболее сытной зимней закуской станет заготовка с добавлением овощей. Как вариант, с красным или зелёным болгарским перцем. В отличие от классических вариантов маринада, этот рецепт допускается к подаче с мясом, рыбой и даже гренками.

закуска с перцем, уксусом и маринованными маслятами в банках

Пошаговый рецепт:

1) 3 кг отварных грибов порежьте и опустите в кастрюлю.
2) Залейте отфильтрованной водой, добавьте приправы и специи.
3) Поставьте на огонь и доведите до кипения.
4) Засыпьте в маринад: нашинкованный лук и болгарский перец соломкой, свежую зелень и чесночную кашицу, пропущенную через пресс.
5) Сбавьте огонь и добавьте уксус.
6) Разлейте заготовку по банкам и закройте под пластмассовые крышки.
7) Храните консервацию в холодильнике после остывания.

Видео:Маринад для ГРИБОВ на 1 литр, быстро и вкусно !Скачать

Маринад для ГРИБОВ на 1 литр, быстро и вкусно !

Сколько уксуса добавлять в банки (маринад) с маслятами

Ответить на этот вопрос с точностью не сможет даже шеф-повар. Всё потому, что объём добавляемого компонента зависит не только от веса грибов и массы воды, но и содержанию определённых ингредиентов. К примеру, если в маринад добавляется соль, уксусная кислота её «съедает», делая заготовку если не пресной, то умеренной в посоле. Поэтому, бояться пересолить грибы не стоит! Уксус в любой концентрации, отрегулирует вкус, сделав его наиболее приемлемым.

сколько уксуса добавлять в банки (маринад) с маслятами

Уксус влияет и на хранение продукта. Чем его больше в маринаде, залитом в не стерилизованные банки, тем дольше будет срок хранения.

Если при открытии готовой заготовки уксуса оказалось мало, его можно долить. То же самое касается чеснока, лука, перца и масла.

Видео:МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ НА ЗИМУ | МАСЛЯТА И ДРУГИЕСкачать

МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ НА ЗИМУ | МАСЛЯТА И ДРУГИЕ

Сколько хранятся маринованные маслята с уксусом?

Срок хранения зависит от банки, крышки, добавления уксуса, стерилизации, ну и конечно же помещения, где будет храниться заготовка. Многие считают, что чем прохладнее будет в помещении, тем больше времени хранится заготовка. Однако, это не так! Не стерилизованная посуда не продержится дольше двух-трёх месяцев. То же самое можно сказать и о заготовках, закрытых под пергаментную бумагу, капроновые и пластиковые крышки. А вот стерилизованный продукт под металлическими крышками может храниться до двух лет.

Видео:Вкусные МАРИНОВАННЫЕ на зиму МАСЛЯТА от бабушкиСкачать

Вкусные МАРИНОВАННЫЕ на зиму МАСЛЯТА от бабушки

Маринованные маслята с уксусом, видео и фото:

маринованные маслята с уксусом, видео и фото 1

маринованные маслята с уксусом, видео и фото 2

🎬 Видео

Маринованные маслята . ВкуснятинаСкачать

Маринованные маслята . Вкуснятина

Очень вкусные Маринованные маслята .Скачать

Очень вкусные Маринованные маслята  .

МАРИНОВАННЫЕ МАСЛЯТА самый вкусный рецептСкачать

МАРИНОВАННЫЕ МАСЛЯТА самый вкусный рецепт

Маринованные маслята на зиму – вкусная закускаСкачать

Маринованные маслята на зиму – вкусная закуска

Как мариновать маслята./ how to pickle mushrooms.Скачать

Как мариновать маслята./ how to pickle mushrooms.

Маринованные маслята 30 июля 2018 г.Скачать

Маринованные маслята 30 июля 2018 г.

КАК мариновать МАСЛЯТА. Так ПРОСТО вы еще не делали!Скачать

КАК мариновать МАСЛЯТА. Так ПРОСТО вы еще не делали!

МАРИНУЕМ МАСЛЯТА БЕЗ ЗАМОРОЧЕК! Быстрый и простой способ МАРИНОВАНИЯ МАСЛЯТ! Маслята на закуску!Скачать

МАРИНУЕМ МАСЛЯТА БЕЗ ЗАМОРОЧЕК! Быстрый и простой способ МАРИНОВАНИЯ МАСЛЯТ! Маслята на закуску!

Сезон грибов. Маринованные маслята на зиму!!!Скачать

Сезон грибов. Маринованные маслята на зиму!!!

МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ НА ЗИМУ 😋СУПЕРВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ ВСЕХ ВИДОВ ЛЕСНЫХ ГРИБОВСкачать

МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ НА ЗИМУ 😋СУПЕРВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ ВСЕХ ВИДОВ ЛЕСНЫХ ГРИБОВ

Маринованные маслята. Просто вкусноСкачать

Маринованные маслята.  Просто вкусно

Маринование маслятСкачать

Маринование маслят
Оцените статью
43 оценки 9.77 из 10
Поделиться или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.