Отбивные из вешенок в кляре - как приготовить просто, быстро и полезно? (3 видео)

Вешенки – полезные для человеческого здоровья представители грибного царства, которые могут сохранять обилие целебных микроэлементов в пище при правильном приготовлении. Грибы отличаются изысканным ароматом и утонченным запахом, который понравится любому гурману. Блюда станут отличным дополнением как обычного, так и праздничного стола.

Отбивные из вешенок в кляре – вкусное блюдо, которое достаточно редко можно увидеть в меню кафе или ресторанов. Грибы имеют привлекательный внешний вид, аппетитную золотую корочку, приятный вкус и аромат. Для приготовления отбивных из грибов вешенок не нужно прикладывать много усилий, а все необходимы ингредиенты можно найти в магазине.

Содержание

Рецепты
Рецепт 1. Отбивные из вешенок в кляре с паприкой
Рецепт 2. Отбивные из вешенок в кляре с чесноком
Рецепт 3. Отбивные из вешенок со сметаной
💥 Видео

Рецепты

Из лесных продуктов готовят огромное количество самых разных блюд – от традиционных до довольно необычных. Отбивные из вешенок – оригинальное и редкое лакомство, которым можно порадовать своих близких и друзей. Блюда можно приготовить очень быстро.

Видео:ОТБИВНЫЕ из вешенокСкачать

Рецепт 1. Отбивные из вешенок в кляре с паприкой

Это простой рецепт, который внесет разнообразие и эксклюзивность в обыденный стол. Отбивные получаются очень вкусными и сытными.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

0,5 кг вешенок
Немного растительного масла для жарки
4 шт. куриных яиц
Соль
Половина ст. л. муки
Щепотка черного молотого перца
Половина ч. л. паприки

Алгоритм приготовления:

Тщательно промываем лесные продукты под проточной водой, удаляем все загрязненные части и повреждения с плодовых тел, отрезаем ножки и оставляем шляпки.
Заблаговременно готовим кляр для отбивных. Добавляем муку, соль, черный молотый перец и паприку. Взбиваем всю массу с помощью венчика до однородного состояния.
Заворачиваем шляпки в отрезанный кусочек пищевой пленки. Отбиваем основания шляпок с помощью кулинарного молоточка аккуратными движениями.
Включаем средний огонь, ставим сковородку на плиту, наливаем немного растительного масла и нагреваем.
Обмакиваем все шляпки в приготовленном кляре с паприкой, выкладываем плодовые тельца в сковороду с маслом.
Обжариваем каждую сторону на протяжении примерно 5 минут.
Переворачиваем и снимаем с помощью деревянной лопаточки, выкладываем на салфетки или бумажные полотенца для впитывания лишнего масла.
Отличным гарниром будет горячее картофельное пюре, рис или салат со свежими овощами.

Рецепт 2. Отбивные из вешенок в кляре с чесноком

Блюдо отличается несложным рецептом приготовления, а получается очень вкусным и ароматным. Не забудьте проверить свежесть используемых продуктов.

Видео:Вот это находка! Сразу готовила 3 раза подряд и все равно мало. Секретные отбивные!Скачать

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

0,5 кг вешенок
3-4 ст. л. панировочных сухарей
3 шт. чесночных зубчиков
3 шт. куриных яиц
Немного растительного масла для жарки
Половина ч. д. черного молотого перца
Соль

Алгоритм приготовления:

Тщательно промываем лесные экземпляры под проточной водой, удаляем все ненужные загрязнения и поврежденные части на шляпках. Выкладываем грибы на бумажные полотенца или салфетки, чтобы удалить лишнюю влагу.
После просушивания отрезаем ножки, оставляем шляпки.
Отрезаем часть пищевой пленки, заворачиваем в нее каждую шляпку. Аккуратно отбиваем лесные продукты с помощью кулинарного молотка.
Если пленки нет, то можно взять обычный полиэтиленовый пакет, которым тоже удобно пользоваться.
Вешенки отличаются нежной структурой, которую легко повредить, поэтому удар кулинарным молоточком должен быть мягким и легким. Отбиваем основания грибов, но не трогаем края шляпок.
Каждую шляпку вытаскиваем из пакета или пленки и раскладываем на тарелке.
Для приготовления кляра нужно разбить куриные яйца в миску, добавить соли, перца и давленного чеснока. Тщательно перемешиваем массу до однородности.
Обмакиваем шляпки в кляр с каждой стороны, затем окунаем в емкость с панировочными сухарями, которые должны плотным образом покрывать экземпляры.
Ставим на огонь сковороду, добавляем растительное масло. Обваленные в кляре и в миске с панировочными сухарями вешенки аккуратно выкладываем на сковороду, прожариваем каждую сторону на протяжении 4-5 минут. Должен появиться характерные золотистый цвет с небольшой корочкой.
Выкладываем на салфетки или бумажные полотенца приготовленное блюдо, убираем лишний жир.
Отличным гарниром будет овощной салат или нежное пюре из картофеля.

Рецепт 3. Отбивные из вешенок со сметаной

Рецепт предполагает маринование шляпок грибов вместе со сметаной и луком, что придает грибам запах мяса. Это блюдо можно подавать без гарнира.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

0,5 кг вешенок
0,1 л сметаны
1 головка лука
Мука
2 шт. куриных яиц
Соли по вкусу
Немного растительного масла для жарки
По половине ч. л. черного и красного молотого перца

Видео:Отбивные из вешенок. Приготовление вешенок в кляре.Скачать

Алгоритм приготовления:

Отчищаем лесные продукты от грибницы, тщательно промываем под проточной водой, удаляем все загрязнения и поврежденные части. Для создания вкуснейших отбивных используются только верхние части экземпляров.
Очищаем лук, трем на маленькой терке и перемещаем к сметане.
Не забываем про добавление соль и смеси молотых перцев. Тщательно перемешиваем массу до однородного состояния.
Аккуратным образом отбиваем каждую шляпку гриба с помощью кулинарного молоточка. Для того, чтобы завернуть верхние части продукта, можно использовать пищевую пленку или полиэтиленовый пакет.
Намазываем каждый лесной продукт смесью лука и сметаны. Оставляем мариноваться на протяжении двух часов.
Взбиваем куриные яйца с помощью венчика, добавляем соль.
Достаем маринованный продукт из миски с маринадом, обваливаем в муке.
Окунаем верхние части лесных продуктов в яичный кляр и выкладываем на заранее разогретую сковородку. Не забываем налить растительное масло.
Каждую сторону нужно прожаривать на протяжении 3-5 минут до появления характерной золотистой корочки и румяного оттенка.
Отличным гарниром будет рисовая каша, можно добавить измельченную зелень петрушки. Отбивные подаем горячими.

Таким образом, существуют различные рецепты приготовления вкусных отбивных из вешенок в кляре, которые готовятся очень быстро и просто. Такое блюдо оставит приятные впечатления и эмоции.