Рецепт риса пришёл к нам из древнего Китая, где, подавая с курицей и грибами, рис медленно варили под большим давлением пара, а вот что же сейчас изменилось в рецепте этого блюда поведает наша статья.
Видео:Жареный рис с яйцом и овощами, простой рецепт от корейца | Готовим вчерашний рис | Egg Fried RiceСкачать
История риса
Вероятно, рис является самой важной злаковой культурой на земле. Его истинные происхождение и история неясны, но точно известно, что продолжительное время рис считался основной пищей, для половины населения земли.
Некоторые историки считают, что так как рис по своей сути предпочитает влажные и тёплые климатические условия, то местом его происхождения могут быть, как Восточные Гималаи, так и окрестности Меконга. Помимо этого, есть и мнение о том, что впервые рис появился в южной части Индии, а позже распространился на север в Китай, а после в Корею и Филиппины (в 2000г до н.э.) и только потом, в 1000г до н.э. рис появился в Японии.
Точно известно, что персы покупали рис в Туркменистане, а Александр Великий в 327 году до н.э. ввёз его в Грецию, когда вторгся в Индию.
Видео:Рис с грибами быстро и вкусноСкачать
Польза и вред шампиньонов
В данной статье пойдёт речь о блюде с шампиньонами, попробуем выяснить его пользу и вред
Польза
Шампиньоны довольно сильно богаты различного рода витаминами, большую часть которых составляет витаминный комплекс, состоящий из: C, F, D, A. Грибы этого семейства считаются не только высококалорийным, из-за большого объёма белка в составе мякоти, но и диетическим продуктом, поскольку жиров в шампиньонах практически нет.
Другим плюсом шампиньонов можно считать наличие в нём L-эргтионеина, этот гормон позволяет снизить вероятность появления рака (замедляя процесс синтеза маркеров), а также позволяет снизить процесс воспаления, что особенно необходимо для людей, страдающих раком. Учёными были проведены опыты на крысах, страдающих раковыми заболеваниями, и употребление ими экстракта шампиньона уменьшило размер опухолей на целых десять процентов.
Вред
Не смотря на пользу шампиньонов, он обладает и рядом отрицательных черт, многие из которых приходятся на представителей дикой фауны.
Так, например лесные шампиньоны, а особенно те, что растут вдоль дорожных трасс из-за своей пористой структуры впитывают огромные объёмы грязи, в том числе и из почвы, в которой растут. Помимо этого, лесной шампиньон имеет множество двойников, таких как мухомор и некоторые виды поганок, употребление которых в пищу может привести к нежелательным последствиям, вплоть до летальных.
Касательно продукта магазинного, можно так же сказать, что такой гриб не является абсолютно чистым, так как тоже подвержен накоплению грязи из-за пористой структуры. Помимо этого, в их составе, из-за способа выращивания находится хитин – не перевариваемая, или сложно перевариваемая клетчатка.
Видео:РИС С ГРИБАМИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версияСкачать
Подготовка грибов к употреблению и приготовлению
- Для начала плоды необходимо очистить – срезаем всё лишнее с кожицы (грязь и тёмные участки), а в конце просто промываем водой.
- Но и это ещё не всё, не смотря на внешнюю белизну гриба внутри его мякоти могли посилиться довольно живучие насекомые, избавиться от которых может слабосолёный раствор, в котором грибы стоит оставить где-то на час.
- В конце же стоит избавиться от грязи, размеры которой в разы меньше тех же насекомых. Для этого гриб необходимо обварить, вылавливая пенообразную грязь шумовкой
- Если же грибы куплены в замороженном виде, то стоит придерживаться нескольких правил разморозки. Для начала грибам стоит дать войти в кондицию переложив их в морозилку на пару часов, затем поместите их в холодильник на три часа, а в конце и на обеденный стол на 4, в ином случае, например при резкой разморозке кристаллы льда в грибе лопнут и деформируют структуру мякоти полностью убив весь вкус и структуру
Теперь, когда вы знаете все основы подготовки грибов к дальнейшему употреблению пройдёмся по двум самым популярным рецептам, соединяющим в себе изысканность риса, текстуру шампиньонов и сытность курицы. А для сидящих на диете, после каждого рецепта мы подготовили небольшую таблицу с пищевой ценностью, указав в ней калорийность и содержание в блюде БЖУ.
Видео:Быстрый и вкусный ЖУЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ НА СКОВОРОДЕ. Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать
Рис с курицей и грибами
Рецепт содержит следующие ингредиенты:
- Рис круглый – 250 грамм,
- Курица (грудка) – 150 грамм,
- Шампиньоны свежие – 150 грамм,
- Соевый соус,
- Соус терияки,
- Соль, специи – по вкусу.
Готовим следую данному рецепту:
- Подготовим грибы – очистим продукт от грязи срезав тёмные участки и выступающие комки земли, затем, промыв плод под холодной водой отправим его настаиваться в соляном растворе.
- Когда внешне гриб будет чист, выварим грязь внутреннюю, выварив её и выловив сотейником.
- Теперь подготовим рис – промоем его в большой кастрюле холодной воды, тщательно взбалтывая массу. Процедуру проводим столько раз, пока вода при взбалтывании не перестанет становиться мутной, тем самым мы вымываем из риса грязь и крахмал, что сделает продукт рассыпчатым.
- Поставим курицу вариться, а в это время нарежем грибы и оставим те засаливаться в соевом соусе.
- После того как вода с рисом вскипит, продукту необходимо около 15ти – 20ти минут что бы войти в кондицию.
- Курицу нарезаем ровными и одинаковыми частями, а между её слоями кладём грибы.
- Употреблять блюдо стоит таким образом: грибы и курицу макаем в соус терьяки, и после поедания “закусываем” рисом.
Пищевая ценность
На 100 грамм продукта приходится около:
- Калорий – 210 ккал,
- Белков – 9 г,
- Жиров – 18 г,
- Углеводов – 6 г,
В блюде содержатся следующие витамины:
- А, Е, D.
Видео:Ели такое КАЖДЫЙ день! Жареный рис.Скачать
Рис с грибами по-домашнему
И так нам необходимо:
- Рис длинный – 250 грамм,
- Курица (грудка) – 150 грамм,
- Шампиньоны свежие – 150 грамм,
- Морковь – 100 грамм,
- Масло растительное – 1 стакан,
- Масло подсолнечное – 100 грамм,
- Лук репчатый – 1 штука,
- Чеснок – по вкусу,
- Соль, специи – по вкусу.
Готовим таким образом:
- Разморозим продукт – отправим шампиньоны сначала в морозилку на 4 часа, зачем в холодильник на 3, а потом на обеденный стол для того, чтобы плоды приняли температуру окружающей среды.
- Очистим плоды – срежем лишнюю грязь с кожицы и промоем продукт под струёй холодной воды.
- Теперь очистим сё от насекомых отправив плоды в соляной раствор, а затем от внутренней грязи вываривая их в течение 20ти минут на слабом огне, снимая пену шумовкой.
- Подготовим рис – промоем его в большой кастрюле ледяной воды. Избавляясь от крахмала, вода будет темнеть, такую воду необходимо слить и проделать очистку ровно столько раз, что бы вода темнеть перестала.
- Сварим рис и курицу. Рис поставим на медленный огонь на 20 минут, а курицу для начала быстро обжарим, а затем оставим тушиться до готовности.
- Обжарим и шампиньоны с луком и морковью до появления у одного из продуктов золотистой корочки, массу необходимо приправить большим количеством специй.
- В сваренный рис добавляем растительное масло (или маргарин), и ждём, когда тот полностью растает.
- В рис добавляем массу из шампиньонов моркови и лука, вместе с тем маслом на котором они жарились.
- Добавляем несколько головок чеснока и курицу и тушим всё около 20ти минут.
- По желанию блюдом можно превратить и в плов, но без соответствующих плову специй данное блюдо будет ощущаться абсолютно по-другому
Пищевая ценность
На 100 грамм продукта приходится около:
- Калорий – 110 ккал,
- Белков – 8 г,
- Жиров – 8 г,
- Углеводов – 6 г,
В блюде содержатся следующие витамины:
- А, Е, D.
🌟 Видео
РИЗОТТО с Курицей и Грибами, Шикарный Семейный ужин!Скачать
Я готова есть это блюдо каждый день! Очень вкусный жареный рис с овощами и яйцом по-китайски.Скачать
Ризотто с грибами ⚡️ удиви гостей🔥Скачать
РИС по-китайски, жареный с овощами! Быстро, просто, вкусно!Скачать
Вкусный ужин за 20 минут! КУРИЦА ТЕРИЯКИ С РИСОМ и соус покупать не нужно! Рецепт Всегда Вкусно!Скачать
Рис с курицей и грибамиСкачать
Это самый вкусный РИС, который я когда-либо ела. Любимый РЕЦЕПТ мужа! МЕГА КРУТОЙ УЖИН!Скачать
Настоящее РИЗОТТО С ГРИБАМИ - Пора удивлять родных и друзей! Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать
Рис с курицей карриСкачать
Вкусный ужин за 30 минут! РИС ПО-ТАЙСКИ С КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ. Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать
Ризотто! Очень вкусное итальянское блюдо. Рецепт ризотто с грибамиСкачать
Быстро, вкусно и легко! РИС С ОВОЩАМИ В ОДНОЙ СКОВОРОДЕ. Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать
Беру РИС ❗Прабабка научила🔥теперь ВСЕ КТО ПРОБУЮТ ПРОСЯТ РЕЦЕПТ/Устала отвечать РЕШИЛА ПОКАЗАТЬСкачать
Рис с мясом и грибами/rice with meat and mushroomsСкачать
Мясо НЕ ЖАРЬТЕ!!! Новый ТРЮК с овощечисткой захватывает МИР!!!Скачать