Шампиньоны приготовленные в духовке

Приготовление шампиньонов в духовке — это не только полезно, но и вкусно. Тут мы собрали рецепты из шампиньонов, ведь это самые доступные грибы. И готовить мы будем их в духовке. Здесь подобраны рецепты простые и удобные , которые будут под силу даже начинающему кулинару, но это не значит, что это будет менее вкусно, чем более сложное блюдо.

Так как вы можете быть приверженцем вегетарианства, или мясоедом , то мы попытались дать рецепты которые были бы интересны всем.

Так же мы дадим шкалу сложности блюда , и конечно же БЖУ и калорийность каждого блюда.

И самое главное, не бойтесь экспериментировать))))) Даже сложное блюдо начинается всего с одного шага, в сторону холодильника))).

Видео:Невероятно Легкая Закуска! Шампиньоны в духовкеСкачать

Блины под соусом из шампиньонов запеченных в духовке

Краткий рецепт.

Приготовить блины, подготовить фарш предварительно отварив соевое мясо и обжарив лук, приготовить грибной соус, обжарив грибы и лук и притушив их до готовности, а затем блендером сбив в однородную массу. Начиненные фаршем блины запечь в духовке с грибным соусом.

Расширенный рецепт.

Ингредиенты:

Для блинов:

Мука — 200 гр.
Яйца свежие — 2 шт.
Вода — 500 мл
Соль — шепотка
Сахар ( фруктоза) — 1 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.

Для фарша:

Соевое мясо — 100 гр.
Лук репчатый- 1 шт.
Масло растительное — 2-3 ст.л.

Для соуса:

Шампиньоны — 500 гр.
Лук репчатый — 2 шт.
Молоко ( или вода) — 500 мл
Масло растительное — 2-3 ст.л.
Соль — 1 ч.л без горки
Перец черный
Розмарин или прованские травы

1. Для блинов.

Смешиваем ингредиенты, даем постоять минут двадцать, и печем блины.

2. Фарш.

1. Соевое мясо замачиваем в воде на пол часа.

2. Опрокидываем на дуршлаг и даем стечь воде.

3. В глубокой посуде нагреваем воду и в кипящую воду закладываем набухшее соевое мясо.

4. Доводим до кипения и варим 2- 3 минуты.

5. Опрокидываем готовое соевое мясо на дуршлаг.

6. Пока соевое мясо остывает , репчатый лук нарезаем кубиком и обжириваем в масле до золотистого цвета.

7. Остывшее мясо добавляем в блендер и блендируем превращая в фарш.

8. Затем добавляем в него жаренный лук, соль, черный перец , перемешиваем и фарш готов.

3. Грибной соус.

1. Шампиньоны  нарезаем на пластинками средней толщины, лук режем кубиком.

2. Обжариваем вначале шампиньоны до момента когда они перестали выделять воду, потом добавляем лук, и обжариваем его до прозрачности, добавляем воду или молоко и кипятим 15- 20 минут.

3. После блендируем все в однородную массу, добавляем соль , перец , розмарин или прованские травы.

А теперь собираем блюдо.

Противень смазываем маслом.

Заворачиваем фарш в блины, укладываем в форму и заливаем их грибным соусом, ставим в духовку при температуре 180º С на 30 — 40 минут.

Рекомендации.

Можно минут за 10 перед окончанием  запекания посыпать сыром.
Фарш можно использовать мясной, предварительно его  обжарив.

Вес блюда 1700 гр. Калорийность 2246 Кал. БЖУ 122-88-239

Видео:Фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке с сыром. Грибы в духовке.Скачать

Какот ( жульен)

Это блюдо родом из Франции, у нас его называют  «жульеном» по форме нарезке. Жульен это форма  нарезки- тонкой соломкой не более 2мм в толщину. Готовится просто.

Ингредиенты.

Куриное филе  — 120 гр.
Сливки жирностью 32%  — 100 гр.
Шампиньоны  — 140 гр.
Масло растительное  — 1 ст. л.
Лук  — 1 штука
Соль  — 2 щепотки
Сыр легкоплавкий ( гауда, белорусское золото, голландский…) — 20 гр.
Мускатный орех  — 1 гр. ( по желанию)
Зелень  — 10 гр.

1. Нарезаем мелко лук, сыр трем на терке, остальное  все режем жульеном, то есть тонкой соломкой.

2. Разогреваем масло в сковороде,  и обжариваем лук до прозрачности, затем к луку добавляем грибы и продолжаем жарить все помешивая примерно 4 минуты.

3. После к грибам добавляем курицу и жарим еще минуты 2- 3 , не забывая помешивать.

4. Добавляем в сковороду сливки и тушим минут 6 пока не выпариться влага и сливки не загустеют.

5. Перекладываем все в кокотницы, у кого нет кокотницы смело перекладываете в не большие формочки,  посыпаем все тертым сыром. И помещаем  в разогретую до 180ºС — 200ºС духовку , запекать минут 15.

6. Посыпаем зеленью.

Вес блюда 450 гр      Калорийность-713.05      БЖУ 41.45-54.21–12.74

Видео:Шампиньоны запеченные в духовке целиком.Скачать

Перепиленные яйца в шампиньонах запеченные в духовке

Данная закуска , наверно одно из самых простых блюд. Но это блюдо стоит попробовать.

Ингредиенты:

Шампиньоны большие  — 12 шт
Яйца перепиленные — 12 шт
Сливочное масло- 120 гр.
Зелень укропа — 5 гр
Соль
Перец.

1. Шампиньоны почистить, промыть, удалить ножки  ( они нам в этом блюде не понадобятся) и промокнуть салфеткой.

2. Посыпать шляпки изнутри солю и перцем.

3. Шампиньоны шляпками вверх сложить в форму, предварительно смазав ее  маслом.

4. Яйца по отдельности добавить  шляпки грибов, по одному в каждую шляпку .

5. Масло смешать с нарезанной зеленью и добавить сверху яйца.

6. Форму помещаем в разогретую до 175ºС духовку на минут 15.

Вес 485 гр  БЖУ      0.73-    99.03-  1.28     Калорийность блюда 899.5

Видео:Сочные грибы шампиньоны в духовке. Самый вкусный рецепт. ГРИБЫСкачать

Запеканка из шампиньонов и черствого хлеба в духовке

Данный рецепт будет интересен тем у кого есть черствый хлеб.
Делается не сложно.

Ингредиенты:

Белый черствый хлеб- 500 гр.
Сливочное масло- 150 гр
Молоко- 200 мл
Яйца- 4 шт
Шампиньоны- 400 гр
Лук репчатый — 1 шт
Соль

1. С хлеба срезаем корочку.
Хлеб нарезаем  укладываем в кастрюлю и заливаем молоком.
Держим в молоке до размягчения хлеба.
Вынимаем, слегка отжимаем и разминаем вилкой.

2. Лук режем кубиками и обжариваем в разогретом подсолнечном масле до прозрачности.
Добавляем нарезанные пластинками  грибы и жарим до момента когда грибы слегка поджарятся.
К грибам добавляем размятый мякиш , перемешиваем и продолжаем поджаривать до того момента когда смесь начнет отлипать от  сковороды.
Снимаем с огня и остужаем

3. Яичные желтки перетираем с солью.
Белки взбиваем до устойчивых пиков.
Смешиваем белки с желтками осторожно перемешивая снизу вверх.
Яичную смесь добавляем к грибам и перемешиваем.

4. Форму для запекания смазываем маслом, и выкладываем туда подготовленную массу.

5. Запекаем при 180ºС — 200ºС минут 20 до готовности.

Вес блюда 1400  БЖУ 53.34-158.93-20.54 Калорийность — 1738.65

Видео:Шампиньоны запеченные в духовке целиком.Скачать

Очень сочные шампиньоны в фольге запеченные в духовке

Ингредиенты

Шампиньоны, желательно большие ( королевские) — 10шт
Чеснок- 10 долек
Сыр ( любой легкоплавкий сорт)- 200гр.
Соль
И, конечно же, фольга.

1. Отделяем ножки от шляпок.

2. Чеснок выдавливаем по зубчику в каждую шляпку.

3. Сыр нарезать купиком или натереть и добавить в каждую шляпку.

4. Ножку положить сверху шляпки и завернуть каждый гриб в фольгу.

5. Духовку разогреваем до 180ºС и запекаем минут 20- 30.

Вес блюда 300 гр. БЖУ 51,4-59-15,55 Калорийность- 797  51

Видео:Шампиньоны в духовке. Грибы, запеченные по-грузински.Скачать

Шампиньоны по деревенски, запеченные с картофелем в духовке

Ингредиенты:

Картофель- 500 гр.
Шампиньоны- 400 гр.
Чеснок — 4 зубчика
Соль- 1 ч.л без горки
Перец черный
Прованские травы
Масло растительное- 50гр.

Делается очень просто.

1. Шампиньоны нарезаем на четыре части.

2. Картофель чистим и нарезаем крупными кусками.

3. К картофелю добавляем грибы, масло, через прес выдавливаем чеснок  и все перемешиваем.

4. Выкладываем в форму.

5. Разогреваем духовку до 200ºС и ставим форму в духовку на 1 час.

6. В процессе запекания несколько раз перемешиваем картофель.

Вес блюда 850 гр. БЖУ 27.85-56-83.89     Калорийность — 952.3

Видео:Фаршированные шампиньоны. Вкуснота на праздничный стол!Скачать

 Свинина запеченная в духовке с шампиньонами

Ингредиенты

Свинина- 700 гр
Шампиньоны- 400 гр.
Соль — 1 ч.л без горки
Перец черный
Масло сливочное — 40 гр
Масло растительное- 25 гр
Майонез- 200 гр
Сметана- 200 гр
Сыр — 150 гр

1. Лук порезать полукольцами.

2. Мясо нарезать кусочками толщиной примерно 1 см.

3. Шампиньоны разрезать пополам.

4. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить шампиньоны до того момента пока не выпарится вся влага это примерно минут 7 -9.

5. Добавить в грибы соль пол нормы  и  пол нормы перца.

6. Мясо посолить оставшейся солью, поперчить перемешать.

7. Противень смазать маслом и выложить туда мясо, как можно плотнее.

8. На мясо уложить лук.

9. Смазать лук толстым слоем майонеза.

10. Сверху майонеза выложить обжаренные грибы. Оставшийся майонез смешать с сыром и выложить поверх грибов.

11. Поставить в разогретую  до 180ºС духовку на минут 50 — 70.

Вес 1650  БЖУ 176.35-411.43-14.77 Калорийность-4473.7

Видео:Шампиньоны в духовке РецептСкачать

Грибы в лаваше (рецепт простой, но очень, очень вкусный и сытный)

Этот рецепт будет интересен тем, что получается очень вкусный пирог , который делается из лаваша.

Ингредиенты:

Лаваш- 3- 4 штуки средних лаваша
Грибы- 700 гр
Лук репчатый- 2-4 шт
Масло растительное- 4 ст.л.
Сметана 20% жирности- 300- 400 мл
Яйца — 4-5 шт.
Сыр — 200гр.
соль
перец

Для начала подготовим начинку.

Нарезаем тонкими пластинками грибы, лук тонкими полукольцами.

Раскаляем на среднем пламени в сковороде масло, я делаю это в воке, и добавляем туда лук, жарим до прозрачности.

Добавляем грибы и жарим до момента когда грибы станут золотистыми. Солим, перчим, снимаем с плиты.

Начинка готова.

Теперь готовим заправку.

Сыр трем на терке.

Яйца вбиваем в сметану и перемешиваем ( сметана станет жидкой).

Теперь добавляем в сметано-яичную смесь, сыр, солим и перемешиваем.

Заправка готова.

Осталось собрать запеканку.

Расстилаем лаваш и выкладываем часть начинки, размазывая по всему лавашу, если где то не будет начинки ничего страшного (распределите по количеству лавашей).

Теперь мы сворачиваем рулетиком, не плотно. и выкладываем на противень.

Так делаем со всеми листами лаваша, выкладывая их в один слой, можно рулетик загибать как вам будет удобно, можно выложить свернув «улиткой», если форма круглая.

Заливаем сверху уложенные заправкой.

Ставим в разогретую духовку при 200°С минут на 30. Смотрите по корочке.

Если вы делаете в мультиварке то время запекания 50 минут.

Видео:Как вкусно запечь ГРИБЫ ШАМПИНЬОНЫ в духовке 💯 Как приготовить ГРИБЫ 🔥 Маринад для ШАМПИНЬОНОВСкачать

Шампиньоны маринованные целиком в майонезе и запеченные в духовке (легко и быстро)

И последний, простой рецепт на скорую руку как запечь шампиньоны в духовке целиком, когда у тебя гости на пороге, а в холодильнике только грибы и майонез.

Ингредиенты:

Шампиньоны среднего размера — 500 гр
Чеснок — 4 зубчика
Майонез — 200 мл
Перец
Паприка
Прованские травы
Можно и без специй, кто как любит.

А теперь готовим!

Добавляем в грибы майонез , чеснок и специи. Смешиваем.
Маринуем два часа.
Выкладываем в духовку и запекаем до золотистого цвета при температуре 180°С.

А пока запекается вы открываете бутылочку вина и включаете музыку))))

Этот рецепт меня всегда выручает когда времени нет, а шампиньоны есть))).

Видео:Удивительно просто. Делается за минуту. Идеальная закуска к шашлыку. Шампиньоны на мангалеСкачать

Грибы маринованные в соевом соусе на шпажках, запеченные в духовке

Этот рецепт для тех кто хочет шашлыков, но мясо не ест. Грибы называют растительным мясом потому почему бы и нет. На улице погода для барбекю так себе, но есть духовка и желание покушать постные шашлыки. А значит готовим.

Ингредиенты:

Шампиньоны ‑ 300 г
Масло растительное ‑ 2 ст.л.
Соус соевый темный ‑2 ст.л.
Сок лимонный ‑ 1 ч.л.
Паприка ‑ 0,5 ч.л.
Укроп ‑по вкусу
Чеснок ‑ 1 зубчик
Соль ‑ по вкусу
Перец острый молотый

А теперь как делать.

1. Грибы промыть под проточной водой, или обтереть салфеткой.

2. Укроп мелко нарезать, смешать с остальными составляющими, положить грибы в пакет и залить их маринадом , мариновать в течении трех часов.

3. Взять шпажки, и нанизать грибы на них.

4. Противень выстлать фольгой и размесить на нем грибы.

5. Маринованные шампиньоны запекаем при температуре 200 градусов ‑ 15 минут

Думаю мы смогли обзорно дать различные рецепты как можно приготовить грибы чтоб разнообразить наш стол. Очень надеюсь что эти блюда придутся вам по вкусу.

Всем, приятного аппетита!

🔍 Видео

#фаршированныешампиньоныСкачать

2 блюда из ШАМПИНЬОНОВ, которые вам точно понравятся! РЕЦЕПТЫ от Ильи ЛазерсонаСкачать

Как вкусно приготовить шампиньоны в духовке - очень просто и вкусно!Скачать

Закуска ПОКОРИТ всех, особенно МУЖЧИН! Обалденно ВКУСНО! Грибы из духовки на Новогодний столСкачать

Фаршированные шампиньоны без мяса.Скачать

МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ - Рецепты от Ивлева - ENG SUBСкачать

Покоряет сразу, Хоть каждый день подавайте такое на обед или ужин!Скачать

Шампиньоны на гарнир!Скачать

Фаршированные шампиньоны в духовке. Лучший рецепт!!!Скачать

Фаршированные шампиньоны в духовке. Фаршированные грибы с фаршем. Лучший рецепт 🔥Скачать