Как вкусно приготовить жареные опята (4 видео)

Опята хоть и считаются условно съедобными грибами, но по всему миру, особенно в России, без опёнков не обходится почти ни одно застолье. Эти грибы зарекомендовали себя как отличная закуска, ингредиент для супов, жаренной картошечки и многих других блюд! В этой статье мы поделимся с вами секретами приготовления вкуснейшей жаренной картошки с грибком опёнком.

Содержание

Учимся обрабатывать опята перед употреблением
Жареная картошка с опятами
Жаренные в мультиварке
Рецепт для нетерпеливых охотников
Тушеные в сметане опята
Как закатать жареные/тушеные опята с картошкой в банку
Секрет правильного приготовления замороженных грибочков
💥 Видео

Видео:ЛЕСНЫЕ ГРИБЫ КАК ПРАВИЛЬНО ПОЖАРИТЬ ГРИБЫ ОПЯТАСкачать

Учимся обрабатывать опята перед употреблением

После удачной «охоты» на этого хищника, стоит сразу приступить к процессу его обработки для уменьшения вероятности их порчи.

Процесс обработки не сложное занятие и не займёт у вас много времени. Характер роста гриба (вдали от земли на пнях или гниющих деревьях) помогает сократить время на очищение его от лесного мусора. Исключением является прилипшая трава и опавшая листва деревьев. Опытные грибники дают совет очищать от этого мусора еще перед тем, как положить добычу в корзинку и впоследствии не тратить время на это действие дома.

Для сохранения внешнего вида не собирайте опята в ведро, они должны дышать. Используйте корзинку, и вам удастся сохранить первоначальный внешний вид гриба.

Неважно как вы будете использовать этот гриб в пищу. Обработайте его сразу, иначе он быстро потемнеет.

Нужно ли варить опята перед приготовлением и сколько по времени необходимо варить перед тем, как добавить в еду? Да, нужно. От 10 до 15 для избавления их состава от возможных тяжелых металлов и других вредных веществ.

Видео:ГРИБЫ - ОПЯТА КАК ПРАВИЛЬНО ПОЖАРИТЬ, КАК ПРИГОТОВИТЬ СВЕЖИЕ ЛЕСНЫЕ ГРИБЫ С ЛУКОМ НА СКОВОРОДЕ.Скачать

Жареная картошка с опятами

Перед жаркой картошки с опятами вам стоит приготовить ингредиенты:

Соль примерно 20 грамм (по вкусу)
500 грамм свежих (можно замороженные) грибов
Подсолнечное масло 70мл
Картофель примерно 4-5 клубней средних картофелин
1-2 репчатые луковицы
Чайная ложка перца
Масло сливочное 30грамм

Этапы приготовления:

Если приготовление происходит зимой, то разрешается использовать предварительно размороженные грибы опята
Свежие/размороженные грибы отваривать в посоленной по вкусу воде 15 минут.
По готовности слить воду и просушить перед жаркой
Разогреть в сковороде растительное масло и пожарить грибы, периодически помешивая, 7 минут до испарения влаги
Добавить достаточное количество лука (лучше нарезать полукольцами). Обжаривать с грибами до мягкости лука.
Очищенный, средними кубиками порезанный картофель добавить к грибам и луку.
В конце жарки добавьте сливочное масло. Это усилит вкус и аромат грибов.
Солить и перчить следует в конце жарки, тщательно перемешав после.
Подавать с посыпкой из зелёного лука и солёным огурцом.

Важно: если вам нужна румяная(поджаренная) картошка – обжарьте её до нужного состояния на отдельной сковороде и добавьте в общую сковороду уже после. На медленном огне обжаривайте вместе в течении 3х минут.

Видео:ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА С ГРИБАМИ | ПроСто кухня | YouTube-версияСкачать

Жаренные в мультиварке

Мультиварка стала незаменимой помощницей на кухне любой домохозяйки. Еда в ней выходит по вкусу ничуть не хуже, а иногда даже лучше! Да ещё и не нужно постоянно следить за процессом приготовления.

Многое даже подумать не могут, что в мультиварке можно приготовить вкуснейшую жаренную картошечку с опятами.

Для приготовления вам понадобятся ингредиенты:

Пол килограмма свежих опят
Один килограмм свежей картошки
Примерно 5столовых ложек масла растительного
Перец с солью по вкусу

Этапы приготовления блюда:

Мелко режем грибочки и варим от 10 до 15 минут
Опрокидываем в дуршлаг, даём пару минут стечь излишкам воды
После варки жарим в чаше мультиварки на режиме «жарка» до испарения лишней влаги (жарим без масла около 10 минут)
Добавляем к грибам мелконарезанный лук и подсолнечное масло, тщательно перемешиваем и обжариваем вместе на протяжении 7 минут. По истечению времени выключаем режим жарки
Нарезанную брусочками и тщательно промытую от крахмала картошку бросаем к грибам. Тщательно мешаем, ставим на режим «выпечка» и оставляем на 20 минут под закрытой крышкой
По истечению срока открываем крышку, перчим и солим. Переворачиваем картошку на другую сторону и повторяем режим выпечки на 20 минут

Блюдо готово!

Этим нехитрым образом мы вам рассказали, как без лишнего присмотра приготовить ароматное и вкусное блюдо.

Видео:Как пожарить ЗАМОРОЖЕННЫЕ ГРИБЫ - вкусно и правильно! Жаренные белые грибы с морковкой и луком.Скачать

Рецепт для нетерпеливых охотников

Если у вас есть желание и возможность, то вы можете приготовить свежий урожай грибочков сразу, не дожидаясь возвращения домой!

Вне зависимости от того, какой именно вы захотите выбрать способ приготовления, вам нужно будет их почистить и поварить хотя бы 10 минут, во избежание возможных проблем с системой пищеварения. Поэтому обязательно возьмите с собой котелок и чистую воду.

Для разведения кострища обязательно выберете безопасное место, которое не сможет вызвать лесной пожар в дальнейшем.

Грибники с опытом советуют жарить на решётке, так вы получите необычайный аромат с «дымком». Если же вы хотите пожарить, то вам понадобятся все необходимые ингредиенты из пунктов, указанных выше.

Видео:Как вкусно жарить грибы. Опята.Скачать

Тушеные в сметане опята

Для грибов тушёных со сметаной нам понадобится:

Литр воды для варки грибов
По желанию можно добавить к подаче измельчённую зелень
Масло подсолнечное 20 грамм
Перец и соль по вкусу
3-4 столовые ложки сметаны
Одна луковица средних размеров

Время приготовления занимает около одного часа. На выходе 4 порции, приблизительно по 100 грамм каждая.

Алгоритм действий:

Подготовленные опята варим 15 минут в воде. Солить воду по вкусу
Нарезаем полукольцами лук
Сварившиеся грибы опята высушиваем на раскалённой сковородке без добавления масел. Постоянно помешиваем до полного испарения воды
Когда вода испарится, добавляем подсолнечное масло и жарим десять минут
Добавляем лук к грибам и доводим до золотистого состояния
Убавляем огонь и добавляем сметану. Хорошо перемешиваем
Тушим от 5 до 10 минут, не закрывая крышкой

Видео:Опята в сметане. Ням-ням-ням!Скачать

Как закатать жареные/тушеные опята с картошкой в банку

Наша команда познакомит вас с классическим рецептом жарки и закатки их в банки:

Обжарить картошку и грибы
Произвести процесс стерилизации крышек и банок
Разложить готовое блюдо по банкам, вылив оставшееся после жарки масло сверху на грибы
Дождаться остывания до комнатной температуры
Закрыть крышками банки и убрать в холодильник

Таким образом у вас получается отличное готовое блюдо, которое стоит только разогреть!

Срок хранения может достигать до 1,5 лет, главное правильно произвести процесс стерилизации банок и хранить в прохладном месте.

Видео:Как вкусно пожарить опята. Без отваривания.Скачать

Секрет правильного приготовления замороженных грибочков

Опята замороженные не требуют от повара специальных навыков разморозки. Самый оптимальный метод — это просто переложить из морозильного отделения в обычное до их полной разморозки.

После правильного процесса разморозки, они почти ничем не отличаются от свежих грибов. Остаётся их только промыть, подготовить и воспользоваться одним из рецептов, указанных выше.