Жареные маслята — делаем все правильно!

Маслёнок не зря находится на первых позициях в списках ценителей грибного стола. Вы узнаете как правильно жарить маслёнок и какие процедуры необходимо произвести с ним перед жаркой, а также вам пару вкусных рецептов.

Жареные маслята делаем все правильно!
Жареные маслята делаем все правильно!

Начнём поэтапно разбираться как именно их готовить, попутно отвечая на самые частые вопросы по поводу их приготовления.

Видео:ЖАРЕНЫЕ ГРИБЫ МАСЛЯТА / КАК Я ИХ ПОДГОТАВЛИВАЮ К ЖАРКЕСкачать

ЖАРЕНЫЕ ГРИБЫ МАСЛЯТА / КАК Я ИХ ПОДГОТАВЛИВАЮ К ЖАРКЕ

Чистят ли маслята перед приготовлением в пищу?

Жареные маслята делаем все правильно!
Жареные маслята делаем все правильно!

Однозначного ответа на этот вопрос мы дать не можем, но его шляпка впитывает в себя соли тяжелых металлов и радиацию. Также она постоянно в лесном мусоре. Если вас не смущает возможность появления во рту скрипа от песка, либо иных отходов леса – то можете не чистить.

Чистят ли маслята перед приготовлением в пищу?
Ответить однозначно «ДА», мы вам не можем. Можем только посоветовать всё же делать это, перед жаркой или тушением. Поэтому на вопрос «надо ли?» мы ответим да, а вы решайте сами.

Вся сложность в обработке перед жаркой заключается только в снятии кожицы с поверхности шляпки.

Видео:Нужно ли чистить маслята???\как подготовить маслята к употреблениюСкачать

Нужно ли чистить маслята???\\как подготовить маслята к употреблению

Надо ли варить, перед тем как пожарить?

Жареные маслята делаем все правильно!
Жареные маслята делаем все правильно!

Для улучшения вкусовых свойств и избавления от негативных микроэлементов варить их нужно. Варить их стоит не более 10 минут, в ином случае они могут развалиться при жарке. Ни в коем случае не вымачивайте их и не варите до полной готовности.

После варки следует сразу окинуть их на дуршлаг или сито и дать всей лишней воде стечь.

Существует и еще один способ варки маслёнка перед жаркой:

  • Добавить в воду соль и лимонную кислоту
  • Если нету кислоты, то на литр воды три столовые ложки 9% уксуса
  • 7-10 минут варить в этом маринаде
  • Окинуть в дуршлаг и дать воде стечь

После этой нехитрой процедуры можно безбоязненно использовать эти грибочки для приготовления любых блюд.

Подводя итог, мы можем дать вам только совет, что эти грибы варить надо. Если взять другой популярный вопрос: «сколько нужно варить маслята?», мы дадим ответ, что не менее 10 минут, если вы всё же решите это делать.

Видео:Обалденно вкусные маслята жареные в сметанеСкачать

Обалденно вкусные маслята жареные в сметане

Нужно ли замороженные маслята жарить дольше?

Жареные маслята делаем все правильно!
Жареные маслята делаем все правильно!

Замороженные грибы лучше не класть сразу в раскалённую сковороду, т.к. они могут пригореть и испортить вам трапезу. Во избежание пригорания грибов к сковороде, мы советуем вам разморозить их этим простым способом, а уже после жарить так же, как и свежие:

  • Переложить грибы из морозильного отделения в холодильник
  • Дождаться полной разморозки
  • Тщательно промыть
  • Отваривать в чистой воде 10 минут (по желанию)
  • Окинуть на дуршлаг и дать сойти лишней воде

Видео:МАСЛЯНЫЕ МАСЛЯТА В СЕКРЕТНОМ МАРИНАДЕСкачать

МАСЛЯНЫЕ МАСЛЯТА В СЕКРЕТНОМ МАРИНАДЕ

Самые популярные рецепты приготовления жареных маслят

Ниже мы вам более подробно расскажем какими образами можно пожарить маслята в сковороде. Любой из рецептов не доставит сильных хлопот и затрат. Приготовить их будет легко и просто, а главное доступно всем и очень вкусно!

Классический способ приготовления

Жареные маслята делаем все правильно!
Жареные маслята делаем все правильно!

Блюдо имеет потрясающий аромат и вкус, а из-за характерной шляпки гриб почти не подгорает. Необходимые ингредиенты:

  • пятьсот (500) грамм маслят
  • Половина, либо целая луковица средних размеров (по вкусу)
  • 1-2 листа Лаврушки
  • Перец и соль по вкусу

Приступаем к приготовлению! Пошаговый алгоритм действий:

  1. Тщательно промываем и удаляем слизкую плёнку (обязательно)
  2. Кипятим дважды. В первый раз даём покипеть примерно 2 минуты, а во второй варим в новой воде на протяжении 15-20 минут
  3. Режем кубиками лук
  4. Разогреваем масло в сковородке и выкладываем туда отваренные грибы
  5. К грибам сразу добавляем лук и солим по вкусу и добавляем лавровый лист
  6. Жарим до готовности лука

Это блюдо будет отличным ингредиентом салатов. Так же будет отличной намазкой для бутербродов с хлебом.

Маслята жареные с добавлением грецких орехов

Жареные маслята делаем все правильно!
Жареные маслята делаем все правильно!

Необычайно интересное и ароматное пиршество получится, если обжарить грибы с использованием небольшого количества грецких орехов. Этим рецептом вы сможете удивить всех своих гостей и родственников.

Необходимые для приготовления ингредиенты:

  • Килограмм маслят
  • Две чайные ложки соли
  • Чёрный молотый перец по вкусу
  • Две средних по размеру луковицы
  • Грецких орехов один стакан

Пошаговый способ приготовления:

  1. Промыть грибы и окинуть в дуршлаг, дать воде стечь (10-15 минут)
  2. Обжаривать маслята в течении 10 минут
  3. Добавить лук, нарезанный тонкими колечками. Обжаривать до прозрачности лука
  4. Засыпать мелко дроблёные орехи, посолить, поперчить и тщательно перемешать
  5. Добавить столовую ложку 9% уксуса
  6. Убавить огонь и накрыть крышкой, дать настояться пару минут

Таким образом вы сможете приготовить в домашних условиях блюдо, которое является фирменным блюдом во многих ресторанах.

Жареные со сметаной маслята

Жареные маслята делаем все правильно!
Жареные маслята делаем все правильно!

Грибные гурманы считают, что маслята жареные в сметане, одно из самых вкусных блюд, с использованием этого гриба.

Необходимые для приготовления ингредиенты:

  • Чайная ложка соли
  • Перец чёрный по вкусу
  • Одна целая луковица средних размеров
  • Сметана или сливки 30 миллилитров (сливки 15-20% жирности)
  • Подсолнечное масло 25 миллилитров
  • Пятьсот грамм маслят

Если в холодильнике нет сливок и сметаны, то можно использовать вместо них майонез.

Способ приготовления:

  1. Вымыть грибы и поставить вариться на две минуты
  2. Окинуть на дуршлаг и дать им постоять 10-15 минут, что бы лишняя вода стекла
  3. Обжарить лук до прозрачности
  4. Порезать грибы и добавить к жареному луку
  5. Обжаривать грибы с луком на протяжении 10 минут, часто помешивая
  6. Добавить к грибам и луку сметану (15-20% сливки или майонез)
  7. Сдобрить солью, перцем и специями по вкусу
  8. Тщательно перемешать и оставить на 10 минут томиться

Рецепт этого гарнира, будет отличным дополнением к многим основным блюдам. Особенно хорошо жареные со сметаной маслята сочетаются с мясными блюдами и варёной картошкой.

Картошка жареная с маслятами

Жареные маслята делаем все правильно!
Жареные маслята делаем все правильно!

Одно из самых популярных блюд с использованием этих грибов, это жареная картошка с маслятами. Для него вам потребуются:

  • Примерно 25 миллилитров подсолнечного масла
  • 350-500 грамм картошки
  • Пятьсот грамм маслят
  • Одна чайная ложка соли, перец по вкусу
  • Одна средняя луковица

Пошаговый метод приготовления:

  1. Картошку покрошить соломкой, либо кружочками
  2. Нашинковать тонкими кольцами лук
  3. В предварительно разогретой сковородке обжарить картошку привычным способом
  4. В другой сковороде обжарить маслята с кольцами лука
  5. Добавить к картошке грибы, когда лук станет прозрачным
  6. Поперчить и посолить

Подают маслята жареные с картошкой и луком обычно с петрушкой и солёным сыром. Так же можно украсить блюдо зелёным луком.

Закатываем маслят на зиму в банки

Жареные маслята делаем все правильно!
Жареные маслята делаем все правильно!

Если вы хотите баловать себя вкусным блюдом в любое время года и при этом не прилагать особых усилий для приготовления в дальнейшем. Тогда вам следует, в процессе обработки после «тихой охоты», сделать ряд действий, благодаря которым вы сможете закатать угощение в банку.

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

  • 4 килограмма маслят
  • Масло подсолнечное для жарки
  • Соль по вкусу (добавляется во время жарки)

Перечень действий, для приготовления их в банку

  1. Очень тщательно промыть грибы, отварить и окинуть на дуршлаг. Дать всей лишней воде стечь (в среднем15 минут)
  2. Жарить под крышкой на небольшом огне средними партиями по тридцать минут до испарения остаточной влаги
  3. Далее снять крышку и не меняя мощность огня обжаривать ещё 10 минут
  4. Посолить и тщательно перемешать (солим только после всех предыдущих этапов)
  5. Раскладываем по заранее стерилизованным банкам
  6. Заливаем подсолнечным маслом, в котором грибы жарились
  7. Закатываем банки, даём им остыть и убираем на хранение в прохладное место

Если все процессы стерилизации и закатки банок были соблюдены верно, то содержимое банок сможет вас порадовать своим вкусом даже в мае следующего года!

[expert_review_poll id=»4063″ params=»JTdCJTIydGl0bGUlMjIlM0ElMjIlRDAlOTAlMjAlRDAlQkElRDAlQjAlRDAlQkElMjAlRDAlQjIlRDElOEIlMjAlRDAlQjMlRDAlQkUlRDElODIlRDAlQkUlRDAlQjIlRDAlQjglRDElODIlRDAlQjUlMjAlRDAlQkMlRDAlQjAlRDElODElRDAlQkIlRDElOEYlRDElODIlRDAlQjAlM0YlMjIlMkMlMjJzaG93X3RpdGxlJTIyJTNBJTIyMSUyMiUyQyUyMnNob3dfY291bnQlMjIlM0ElMjIxJTIyJTJDJTIyc3R5bGUlMjIlM0ElMjJsaWdodC0yJTIyJTJDJTIyY29sb3IlMjIlM0ElMjJvcmFuZ2UtMSUyMiUyQyUyMm11bHRpcGxlJTIyJTNBZmFsc2UlMkMlMjJhbnN3ZXJzJTIyJTNBJTVCJTdCJTIyaWQlMjIlM0ElMjIxJTIyJTJDJTIydGV4dCUyMiUzQSUyMiVEMCU5NyVEMCVCMCVEMSU4MSVEMCVCRSVEMCVCQiVEMCVCQSVEMCVCMCUyMiU3RCUyQyU3QiUyMmlkJTIyJTNBJTIyMiUyMiUyQyUyMnRleHQlMjIlM0ElMjIlRDAlOTYlRDAlQjAlRDElODAlRDAlQkElRDAlQjAlMjIlN0QlMkMlN0IlMjJpZCUyMiUzQSUyMjMlMjIlMkMlMjJ0ZXh0JTIyJTNBJTIyJUQwJTlDJUQwJUIwJUQxJTgwJUQwJUI4JUQwJUJEJUQwJUJFJUQwJUIyJUQwJUIwJUQwJUJEJUQwJUI4JUQwJUI1JTIyJTdEJTJDJTdCJTIyaWQlMjIlM0ElMjI0JTIyJTJDJTIydGV4dCUyMiUzQSUyMiVEMCU5NyVEMCVCMCVEMCVCQyVEMCVCRSVEMSU4MCVEMCVCRSVEMCVCNyVEMCVCQSVEMCVCMCUyMiU3RCUyQyU3QiUyMmlkJTIyJTNBJTIyNSUyMiUyQyUyMnRleHQlMjIlM0ElMjIlRDAlOTQlRDElODAlRDElODMlRDAlQjMlRDAlQkUlRDAlQjUlMjIlN0QlNUQlN0Q=»]

📽️ Видео

ЖАРЕНЫЕ МАСЛЯТА В МАСЛЕ. Заготовки на зиму. Мой опыт.Скачать

ЖАРЕНЫЕ МАСЛЯТА В МАСЛЕ. Заготовки на зиму. Мой опыт.

Как правильно готовить лесные грибы. Жареные маслята с картошкойСкачать

Как правильно готовить лесные грибы. Жареные маслята с картошкой

ВАРКА МАСЛЯТ ПЕРЕД ЗАМОРОЗКОЙ! ПЕРЕБИРАЕМ и ЧИСТИМ грибы МАСЛЯТА ПРАВИЛЬНО!Скачать

ВАРКА МАСЛЯТ ПЕРЕД ЗАМОРОЗКОЙ! ПЕРЕБИРАЕМ и ЧИСТИМ  грибы МАСЛЯТА ПРАВИЛЬНО!

Как пожарить маслята с картошкой!!!Скачать

Как пожарить маслята с картошкой!!!

КАК БЫСТРО ЧИСТИТЬ МАСЛЯТА?...Скачать

КАК БЫСТРО ЧИСТИТЬ МАСЛЯТА?...

Маслята. Где собирать эти грибы, как готовить и причем тут лишайникиСкачать

Маслята. Где собирать эти грибы, как готовить и причем тут лишайники

Как быстро и вкусно пожарить грибы. Рецепт жаренных маслят.Скачать

Как быстро и вкусно пожарить грибы. Рецепт жаренных маслят.

Маслята, жареные в сливочном маслеСкачать

Маслята, жареные в сливочном масле

Как приготовить Маслята Вкусно и ПростоСкачать

Как приготовить Маслята Вкусно и Просто

Жарим грибы Грибы маслята Как пожарить грибы Лесные грибыСкачать

Жарим грибы Грибы маслята Как пожарить грибы Лесные грибы

Маринованные маслята. Вкусный и лёгкий способ.Скачать

Маринованные маслята. Вкусный и лёгкий способ.

ЖАРЕНЫЕ МАСЛЯТА ГОТОВИМ ВКУСНОСкачать

ЖАРЕНЫЕ МАСЛЯТА ГОТОВИМ ВКУСНО

👍 МАРИНОВАННЫЕ МАСЛЯТА - ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТСкачать

👍 МАРИНОВАННЫЕ МАСЛЯТА - ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ

Удивительно вкусные грибы! Как пожарить маслята в сливочном масле🍄🍄Скачать

Удивительно вкусные грибы! Как пожарить маслята в сливочном масле🍄🍄

Осторожно , ложные маслята # как я ошибласьСкачать

Осторожно , ложные маслята # как я ошиблась

МАРИНОВАННЫЕ МАСЛЯТА. ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТСкачать

МАРИНОВАННЫЕ МАСЛЯТА. ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ
Оцените статью
80 оценок 9.85 из 10
Поделиться или сохранить к себе:
Грибы собираем
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных, принимаю Политику конфиденциальности и условия Пользовательского соглашения.